Cydr z soku z kartonika

[klodek4]

No to cydr kartonikowy nastawiony, jak mi doradzaliście użyłem enartisów, nastawik ma 9 literków, początkowe, 12 blg, dodałem też starte jabłko, po trzech dniach ostrej jazdy, pykanie w rurce zdecydowanie zmalało, teraz tylko cierpliwości i wytrwałości i będziemy próbować czy warto było, pozdrawiam cydrowo

[matsta19]

Witam. Zrobiłem tak, jak kolega podał w przepisie. Tylko, że jedynie 1l i dałem na to 1-1,5g drożdży winnych multimexu, łyżkę cukru i troszkę skórki z cytryny. Ale po 1 dniu nie fermentuje, więc pomyślałem, że za zimno. Więc podgrzałem wodę w garnku i wstawilem do tego mój przyszły cydr żeby się podgrzał. Wyjąłem i opatuliłem szmatami, ale nadal nic :/ te drobinki drożdży sobie pływają... Co może być nie tak?

[manowar]

Jak drożdże były płynne to mogły być źle przechowywane i je ubiło. Jak coś żyło to mogło być tego mało i słabe to to było - dlatego nie ruszyła fermentacja szybko. Jak podgrzałeś powyżej 35-40 to ubiłeś resztę.

[matsta19]

To co z tym zrobić? Nie mam jak tego trzymać w domu w temp.25*....

[manowar]

Te drożdże są suche - musiałem sprawdzić - uwadniałeś je? Masz tego litr - potrzymaj w domu i zobacz czy ruszą przez 2-3 dni - jak nie najwyżej wylejesz - strat nie będzie wielkich!!

[matsta19]

Nie uwadniałem bo tam pisało że sie tylko miesza z sokiem i cukrem więc tak zrobiłem :/ szkoda żeby już tak przy pierwszej próbie nie wypaliło..


EDIT: Już zaczęło fermentować ładnie A to że w słoiku to chyba nic nie zmienia, prawda? Bo słoik też jak gąsior szklany, tylko że mniejszy

[klodek4]

Nastaw na cydra /mineły prawie trzy tygodnie/ stoi, lecz nie jest klarowny, czy czekać aż się sklaruje czy można lać w butelki, poradźcie

[JanOkowita]

Płaska łyżeczka cukru na 0,5 litra (albo najlepiej glukozy) i siup do butelek !

5 dni w ciepłym pomieszczeniu, a potem do chłodu. I pić schłodzone do 8 st C.

[manowar]

Można lać - cydr klarowny być nie musi. Wyklaruje się jeszcze w butelce a osadu się nie bój. W piwach domowych też jest i co - biją na głowę kryształowo czystą komerchę. Pamiętaj by podsypać cukru do butelek jak chcesz mieć wersję gazowaną.

[klodek4]

Dzięki koledzy za szybką odpowiedź, osadu i nie klarowności się nie boję /ojciec mi kiedyś to wytłumaczył, jak byłem w browarze belgijskim i chciałem lać kelnera po łapach, bo mi wszystkiego nie nalał /, to szukam odpowiednich buteleczek i do dzieła, pozdrawiam

[manowar]

Butelki po piwie się bardziej niż nadają. Moje ulubione to patentowe po grolshu

[klodek4]

Mam takie zakręcane, 1-litrowe, po wodzie /francuskiej Vichy/ gazowanej i kilka butelek po piwie z zamknięciem patentowym, mam nadzieję że te po wodzie gazowanej się nadadzą

[Wald]

Idzie zima, litrowe nie będą za duże. Chociaż jak wyjdzie smaczne, to nie tylko z pragnienia będziecie pili. Mam 4 kontenerki (x20 szt.) butelek po napojach kapslowanych. Taka pojemność jest szybciej przyswajalna.

[klodek4]

@Wald, tutaj daleko jeszcze do zimy a nastawik ma 9 litrów a chętnych jest zawsze dużo

[artaks]

mam nadzieję że te po wodzie gazowanej się nadadzą

nadadzą! ; )

[matsta19]

Witam. Mam kolejny problem - po 9 dniach przestało fermentować. Możliwe, że dostało się tam przez rurkę trochę powietrza :/ Cydr jak w przepisie. Co teraz zrobić? Już w ogóle nie wylatuje dwutlenek węgla.

[Wald]

Możliwe że już brakło surowca do produkcji dwutlenku. Sprawdź ile cukru zostało. Możliwe, że trzeba już butelkować.

[matsta19]

Cukru nie dodawałem, a cukromierza nie mam :/ to co robić?

[Wald]

Kupić cukromierz. Inaczej to pytanie do wróżki, a nie do nas.

[klodek4]

No to dzisiaj zabutelkowałem mojego cyderka, dodałem 2 tableteczki słodzika i 2 łyżeczki cukru na 1 litr, mam nadzieje że te 2 wystarczą na nagazowanie tego, zaraz dorzucę fotki

pozdrawiam
w smaku, całkiem , całkiem

Fotki

[JanuszKoziol]

U mnie zaczęło fermentować dość późno, ze względu na chłód na dworze, i brak (jeszcze) ogrzewania w bloku. I mam pytanie: Czy wpuszczenie powietrza do wnętrza balonu może mieć jakiś wpływ na produkcję cydru (w winie nigdy się tym nie przejmuję )? Bo niestety, musiałem wymienić rurkę, którą przez nieuwagę utrąciłem :/ (była szklana, założyłem plastikową, co przy mojej niezdarności powinienem zrobić na początku )

[manowar]

Jak to jest chwila to sienie przejmuj. Poduszka z co2 nie dopuści do kontaktu z tlenem, więc jeśli ci owocówki nie wpadły nie powinno być problemu.

[klodek4]

@manowar
Spróbowałem wczoraj mojego cydra, jest lekko zgazowany, lekko mętnawy, ale dobry, nawet bardzo dobry, teraz mamy upały wrześniowe tutaj, idealny na te upały, dzięki za Twój temat, polecam

ps. Kupiłem u Pana Janka Okowity, drożdże do cydru i bedę robił na pewno jeszcze, chcę popróbować inne smaki

[klodek4]

Niestety wczoraj miałem dwa wybuchy, najpierw pomyslałem że miałem nieproszonego gościa, /spiżarka na zewnątrz, na patiu/, ale potem zorientowałem się że jednak te butle /choć szkło solidne/ przy zadaniu dwóm butelkom 3-4 łyżeczek miodu, nie wytrzymały, kolejna nauczka na przyszłość

[manowar]

Miód ma 75-80% cukru ... 3-4 łyżki - to jakieś 3 łyżki cukru - łyżka 12g razem 36g .... No chyba że chodziło o łyżeczki to 5g x 3 - 15 .... nawet jak na litrową butelkę to dużo ...

[klodek4]

Dlatego stały się granatami , reszta miała po 2 łyżeczki cukru i obyło się bez eksplozji

[manowar]

A co wy tam w pogrążonej kryzysem Hiszpanii na wojnę domową się szykujecie że granaty cydrowe produkujesz? Jakaś partyzantka? U nas w kraju też się mamy zacząć zbroić?

[klodek4]

Może o taką wojnę chodzi

Święto wina, w Jumilli /wylano około 80 tys litrów wina/

[Zygmunt]

2 łyżeczki cukru (10g) na pół litrową flaszkę to też gwarancja granatu. Kwestia czasu... Ja bym kontrolnie wszystkie posprawdzał i poupuszczał gaz.

[klodek4]

Ku ścisłości, 2 łyżeczki na litr, poza tym, wypite

[manowar]

Może o taką wojnę chodzi

Święto wina, w Jumilli /wylano około 80 tys litrów wina/

Kto bogatemu zabroni ...

[toniqq]

Witam. Jestem nowy więc proszę bez linczu
Problem jest następujący użyłem soku z dronki drożdże biowin tokay.
Wszystko było ok przez pierwsze 9 dni, wszystko szło bardzo szybko, baniak stał w ciepłym miejscu. 9tego dnia nagle wszystko ustało. Myślicie że możliwe żeby w tym czasie przerobiły cały cukier? Czy to znaczy że czas butelkować ?

[Wald]

Nudne to, ale odpowiem: kup cukromierz za 10 PLN i będziesz wszystko wiedział. Taki pływak to podstawa do wszystkiego. Myślę, ze najwyższa pora butelkować.

[toniqq]

Dzięki. Miałem kupić ale chwilowo siedzę połamany w domu i nie mam jak Jeszcze raz dzięki .

[Wald]

Przyniosą Ci do domu: http://alkohole-domowe.pl/product-pl-32 ... ednym.html .

[billkozbi]

Witam wszystkich cydrowiczów

Mój cydr z 12 litrów soku Riviva z Biedronki pracuje już dokładnie 3 tygodnie. Nie pamiętam już jakich drożdży użyłem, ale na pewno były to firmy Biowin do wina białego. W następnym tygodniu mam zamiar spuszczać i w tym momencie rodzi się pytanie - jak doprawiać? Do balonu nie dodawałem nic oprócz soku i uprzednio przygotowanej MD. Jak dodam szczypty imbiru albo cynamonu to czy po prostu nie opadnie na dno podczas procesu nagazowania w butelkach?

[Wald]

Na 100% opadnie i będzie osad w butelkach. Ani imbir, ani cynamon nie rozpuści się. Trzeba było dodać do fermentacji i dołożyć jeszcze pożywki dla drożdży. Taki osad, razem z tym z drożdży nie będzie zachęcał do picia. I jeszcze smak wypitych jako pierwsze, będzie inny od tych, wypitych na końcu.

[billkozbi]

A dobrym pomysłem byłoby wrzucenie paru łyżeczek imbiru do fermentującego jeszcze cydru kiedy został jeszcze maksymalnie tydzień do rozlewania?

[Zbyszek T]

Dobrym pomysłem byłoby wrzucenie korzenia imbiru (można kupić np. w Realu, Tesco, jest tani, około 20 pln/kg - a ty potrzebujesz ze 100g) lub też zaparzenie tego korzenia w niewielkiej ilości wody i dolanie wywaru do cydru.

[marog6]

Głupie pytanie. Nie chciało mi się robić w osobnych butelkach matki drożdżowej, bo miałem tylko jedną. Zrobiłem więc bezpośrednio w gąsiorze i butli po wodzie. Mimo, że starałem się wszystko powoli i dobrze robić. Wyparzałem wszystko wrzątkiem, żeby bakterii nie było. No ale matki nie zrobiłem według przepisu....

Wlałem po 500ml soku i wstrząśnięte drożdże. Pojemniki stoją i nic od 3 godzin się nie dzieję. Jeden miał 11blg a drugi 10. Dolać wody i dosypać cukru? Czy może dać jej jeszcze spokój? A może już zalać resztą soku zatkać korkiem z rurką i zdać się na cierpliwość?

"Przepisowa" mieszanka do matki drożdżowej miałaby ok. 9blg