Alkohole-Domowe.com

gr000by

Jak chcesz szybko napowietrzyć destylat, to przelewaj go wąskim strumieniem z butelki do wysokiego garnka, tak żeby butelka była min. 60-70cm nad garnkiem. Po kilkukrotnym powtórzeniu napowietrzania wlej destylat do słoja albo garnka i zostaw pod złożoną tetrą lub gazą na noc albo i dwie. Po takim p...

gr000by

Może napisz jaka kolumna (wypełnienie, system, itp.) , czym grzejesz, jaki był wsad (parametry nastawu i na czym był robiony), jak prowadzisz odbiór, co leci. Nie wyczarujemy sobie tych wiadomości, a bez nich raczej ciężko pomóc.

gr000by

Jak zatapiasz kożuch to nastaw ma możliwość wypłukać z niego co najlepsze. Jak tego nie robisz to tylko z dołu kożucha następuje wymiana dobroci kożuch-nastaw, a całą resztę najczęściej się wywala wraz z pulpą. Ponadto ma to na celu zapobieżeniu infekcjom w pulpie, gdy jest zatapiana to pracują na n...

gr000by

Nastawiłem dzisiaj nastaw 18kg cukru i 72 litry wody, BLG startowe 20, do tego jedna paczka drożdży Moskva Style, 10g pożywki Maxaferm, 10g DAFu i 5g kwasku cytrynowego. Nastaw stoi w beczce w piwnicy, temperatura około 17-18*C. Liczę, że w 6-8 dni zejdą do -4 BLG.

gr000by

Jeżeli wymieszałeś porządnie nastaw po każdym dodaniu jabłek do tych co były na początku z drożdżami to nie przejmuj się tym za bardzo - jak pracują i nastaw nie śmierdzi zgnilizną lub smakuje w porządku to dosyp tylko resztę jabłek, drożdży i cukru. Nie zalewaj tego broń Boże wrzątkiem, bo ubijesz ...

gr000by

Dla odmiany mój przepis. Świeże maliny wrzucić do słoja, wlać tyle spirytusu 60-70%, by tylko przykryć nim owoce. Odstawić na tydzień. Po tygodniu zlać nalew alkoholowy i zasypać maliny cukrem, około 0,5kg na 1kg owoców i dobrze wstrząsnąć, żeby cukier oblepił owoce. Po tygodniu (wstrząsać słojem co...

gr000by

Podwójna porcja drożdży raczej nie zaszkodzi, przyspieszy to tylko koniec ich pracy. Jak w balonie bulgocze, to znaczy, że gdzieś miałaś nieszczelność w beczce. Ale skoro pracuje to daj temu spokój, niech maluchy pałaszują cukier w spokoju.

gr000by

Ano coś takiego jest z czarnym bzem http://alkohole-domowe.com/forum/wino-z ... t9333.html .

gr000by

Piany wcale nie musi być na miodzie przez taki czas. Mój trójniak korzenny pienił się przez pierwsze 2 dni, potem powierzchnia gładka jak lustro z wydzielającymi się pęcherzykami CO2. Za to jabłczak i czarnoporzeczniak miały pianę przez 2 tygodnie dość konkretną. Brak piany nie musi oznaczać, że dro...

gr000by

Jak chcesz mieć porządne wino to nie dodawaj wody. Jeżyna zawiera w miarę optymalną ilość kwasów w czystym moszczu. Możesz dosłodzić do smaku, ale nie ma gwarancji, że winko nie ruszy. Nie wiadomo ile cukru w nastawie było na start, ale skoro grzeje całkiem całkiem, to znaczy że przynajmniej 13-14% ...

gr000by

Fakt faktem, kolumna to klasa sama w sobie. Ale jest jedno ale. Trzeba mieć ją poprawnie wykonaną :bezradny: . Jestem w trakcie gromadzenia funduszy na niewielką rozbudowę swojej kolumny - wspawanie większej ilości zimnych palców, wymiana termometru, dorobienie termometru do kega, przerobienie odsto...

gr000by

Kolumną to nie jest, bo nie ma skraplacza na szczycie w głowicy. Masz potstilla z gigantycznym deflegmatorem. Chyba, że dzielisz powrót z chłodnicy na to co wraca do kolumny i to co odbierasz do naczynia. Wypadałoby się dowiedzieć też co jest w środku tej rury. Nie widzę też regulatora do sterowania...

gr000by

Spirytus z boków robię na dwa razy. Pierwszy raz syfy rozcieńczone do 20% tłoczę powolutku, odbierając przód na smak i zapach, serducho też powoli, by kapało cały czas przyzwoite w smaku. Jak tylko smak zaczyna się psuć to odbieram jeszcze 200-300ml (bo praktycznie wiele więcej go nie ma w kegu) alk...

gr000by

To ja odkąd mam kolumnę to zbieram przedgony i pogony, które wcześniej służyły jako rozpałka do pieca, i również otrzymuję czysty spirytus i mniej niż wcześniej, ale bardziej zagęszczonej rozpałki do pieca. Śmierdzi jak nie wiem co, ale po zmieszaniu z denaturatem jest nieco lepiej i doskonale rozpa...

gr000by

Jak ci zależy na smaku winiaka, to nie dodawaj już więcej cukru! Rozcieńczysz wtedy smak owoców w większej ilości alkoholu. Jak już chcesz użyć T48 to rozcieńcz całość wrzątkiem do 21-23 BLG, dodaj pektoenzymu w podwójnej dawce, jak ostygnie dodaj drożdży i zostaw to w spokoju aż na cukromierzu wyjd...

gr000by

Dolicz, że w nastawach owocowych masz także pewną zawartość niecukrów, które zawyżają wskazania cukromierza. Mój nastaw na śliwowicę za nic nie chciał zejść poniżej 0BLG, pomimo nastawienia go na G995, więc w takiej formie poleciał na rurki.

gr000by

@ Pretender , dobrze kombinujesz. Zalać to wrzątkiem 1:1, dodać podwójną dawkę pektoenzymu, odczekać aż wystygnie i poszczuć to Bayanusami G995 namnożonymi w części nastawu. Raz, że nie będzie tak gęste i będzie można przefiltrować to nawet przez sitko. Dwa, cały cukier zostanie wykorzystany przez t...

gr000by

Tak, rurka do skraplania par w chłodnicy może być miedziana. Sporo forumowiczów takową posiada. Dobrze przewodzi ciepło i nie pęka

.

gr000by

Miałeś za blisko płomień palnika gazowego przy naczyniu na odbiór, nie sprawdziłeś czy wszystko w chłodnicy uległo skropleniu i nie pilnowałeś sprzętu ogrzewanego gazowo. Zapaliły się "wędrujące" opary alkoholu, gdy znalazły się blisko płomienia kuchenki. Moja rada - pilnuj sprzętu, szczeg...

gr000by

@ Pretender , to zależy od tego na czym gonisz, jeżeli chodzi o dodatek gęstwy. Jak gonię na potstillu to wsad kukurydziany leję rzadki, klarowny, bez mułu mącznego z dna. Zaś jak pracuję na kolumnie z ZP w trybie potstilla to leję cały muł mączny, odfiltrowując tylko śrutę. Z kolumny nie wyciągam w...

gr000by

Tak zerknąłem przelotem na bloga i dział "O mnie" i tak przypomina mi się rozmowa z jednym z pasażerów na trasie Rzeszów-Kraków o miniaturkach alkoholi. Nie wiem tylko jak to zweryfikować

?

gr000by

Ja szczapy dębowe robię sobie sam z dębu polskiego z okolicznych lasów. Kupujemy drewno kominkowe na opał ze sporym udziałem dębu i wybieram co lepsze kawałki i sobie przerabiam na szczapy. Przynajmniej mam pewność co do materiału :D. Mam jeszcze metraka łupanego z dołu pnia, przywieziony z Bieszcza...

gr000by

Wygląda na to, że płatki dębu francuskiego wprowadziły największe zmętnienie. Przypomina trochę zmętnienie moich świeżych dębionych alkoholi. Ja bym poczekał przynajmniej 2 tygodnie i zobaczył, co będzie po tym czasie. Zresztą jak coś będzie nie tak, to odzyskać alkohol zawsze się da ;). Jak dzisiaj...

gr000by

Zrób sok jabłkowy z sokowirówki i daj zamiast sklepowego

. Wyjdzie nawet lepiej niż na sklepowym.

gr000by

Wystarczy poszukać. Mój przepis -> http://alkohole-domowe.com/forum/nalewk ... t9068.html . Mogę się pochwalić, że wyszła bardzo smaczna i delikatna, bo odleżała już swoje. Polecam szczególnie na własnych jabłkach i soku z nich

.

gr000by

Zaciery zbożowe (po użyciu enzymów, słodów) uzyskują podczas fermentacji charakterystyczny, kwaśny smak. Najkwaśniejsza w smaku jest kukurydza, pszenica jest słodkawo-kwaśna (mowa oczywiście o przefermentowanych zacierach). Żyta jeszcze nie zacierałem i nie wiem jak smakuje przefermentowany zacier, ...

gr000by

Opisałem tutaj jak na podobnym sprzęcie uzyskuję alkohole smakowe -> http://alkohole-domowe.com/forum/post78400.html#p78400 a tutaj masz opis na konkretnym przykładzie porzeczkowicy -> http://alkohole-domowe.com/forum/post80213.html#p80213 . Też mam kolumnę CM (3 zimne palce) szeregowo z chłodnicą z...

gr000by

Najlepiej będzie zrobić tak jak radzi kolega @ szabix, przepuść jedną porcję nastawu na spirytus. Fakt, nie będzie się nadawał do spożycia bez obróbki na kolumnie, ale będziesz miał problem z głowy.

gr000by

Ojć, czytanie bez okularów nie popłaca

. Zwracam honor!

gr000by

Witam wszystkich smakoszy czekolady. Ponieważ wśród moich wyrobów dominują raczej mocne wyroby (>35%), a nie wszyscy w domu takie lubią, to stworzyłem coś nowego. Gęsty, czekoladowy, słodki krem, raczej słabszy (~20%) - już dostał kilka pochwał. Składniki na ok. 4,5-5 litrów kremu: - 2 tabliczki 100...

gr000by

Odnośnie przepuszczania przez filtr do kawy to niestety nic nie daje. W trakcie przelewania wytrącenia momentalnie sie mieszają z destylatem i produkt wychodzi po mętny. Czyli nie jest to wina niewyczyszczenia dębu z pyłu itp.. Pył dębowy nawet drobny nie przechodzi tak łatwo przez filtr do kawy. P...

gr000by

Wszystkie trunki dębowe filtruję po dębieniu profilaktycznie przez filtr do kawy i w butlach 5l lub butelkach nie wytrąca mi się nic, nie ważne w jakich warunkach i ile czasu by stało. Filtrowanie idzie szybko, około 1 litr alkoholu na minutę, a na filtrze niby nic nie zostaje, ale trunek ma zagwara...

gr000by

Zaopatrz się w pektoenzym, bardzo ułatwia pracę z owocami, rozluźniając pulpę. Na dłuższą metę ułatwia też klarowanie wina po oddzieleniu od owoców. Polecam Rohapect lub Pektopol, ten pierwszy zawiera kompleks enzymów przydatnych przy owocach, ten drugi podejrzewam że jest niewiele mniej skuteczny.

gr000by

Pisząc świeży destylat miałem na myśli taki, który nie miał czasu się napowietrzyć, przegryźć i dojrzeć. Gdy dębiłem odstaną, kilkutygodniową kukurydziankę to bourbon od razu był klarowny. Zaś jak leję świeży, kilkudniowy destylat kukurydziany to przez pierwsze 5-10 dni mam mętny destylat. Podobnie ...

gr000by

Zmętnienia nie zauważyłem na początku,fakt. Moje dębione destylaty też czasami są metnawe na początku po wrzuceniu szczapek, nawet tych uprzednio moczonych w innym alkoholu, by za jakiś czas się samoistnie wyklarować. Wydaje mi się, że tak reaguje dąb ze świeżym destylatem zaczynającym dopiero swoje...

gr000by

To dąb zaczyna wydzielać dobroć własną po namoczeniu. Jakbyś miał szczapy ustawione pionowo to widać jak ten kolorowy wyciąg dębowy opada falami na dno butli

. Odstaw w spokojne miejsce wódeczkę, niech się dębi bez nerwów. Ew. paproszki przefiltrujesz przed zabutelkowaniem.

gr000by

Trochę żmudna robota, ale da się. Przefermentowany nastaw filtrujesz i odciskasz przez worek filtracyjny, odciśniętą pulpę przekładasz do pustego wiadra. Zalewasz wodą w ilości około 1/4-1/3 objętości pulpy i mieszasz przez chwilę, żeby dobrze namokła i odciskasz ją jeszcze raz do sucha. Jest to dob...

gr000by

Im śliwki słodsze i bardziej dojrzałe tym lepsze do śliwowicy. Koło domu mam kilka starych śliw, podobnych do węgierek, z których robię powidła. Odmiany nie znam, ale powidła wychodzą genialne, śliwowica wyszła też niczego sobie na nich. A jak jestem na targowisku to chodzę do gościa, który rozumie ...

gr000by

Dawno temu (spokojnie ponad rok), zacierałem śrutę kukurydzianą z wołkami zbożowymi. W sumie jeden worek 25kg. Niby takie zboże się nie nadaje na nic innego niż na opał lub biogaz. Po zatarciu, przefermentowaniu i przedestylowaniu, nie zauważyłem żadnej różnicy między destylatem z "czystej"...

gr000by

Moczyłem dąb krótko, chyba 12 albo 13 dni. Użyłem go w ilości na dwa-trzy razy większą ilość destylatu i testowałem co dwa dni czy nabrał już odpowiedniego smaku i zapachu. Co więcej, zalałem go destylatem o mocy 55-60%, którego później już nie rozcieńczałem. Kolor wskazuje na nieprzedębiony trunek,...

Znaleziono 2856 wyników