Znaleziono 5660 wyników

autor: Zygmunt
wtorek, 30 maja 2023, 10:54
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: UPGRADE FORUM 2023
Odpowiedzi: 76
Odsłony: 2582

Re: UPGRADE FORUM 2023

Tapek działa!



autor: Zygmunt
wtorek, 13 gru 2022, 09:21
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 146
Odsłony: 20433

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Bardzo mi się nie podoba ten dodatek antybiotyku. Wszędzie się trąbi o rosnącym ryzyku ze strony bakterii antybiotykoopornych. Które sami wyhodowaliśmy, przepisując i biorąc antybiotyki na byle katar, faszerując nimi zwierzęta, żeby tylko nie chorowały w nieludzkich warunkach w jakich przebywają......
autor: Zygmunt
poniedziałek, 12 gru 2022, 15:21
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 146
Odsłony: 20433

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Dodawanie antybiotyków do starterów piwowarskich to praktyka nieczęsta, ale jednak spotykana, zwłaszcza kiedy te startery robione są do badań, w laboratoriach. Pozwala dać większą szansę przy próbie wystartowania słabych szczepów. W domowym gorzelnictwie zwykle niepraktykowana, najczęściej ze względ...
autor: Zygmunt
czwartek, 27 paź 2022, 20:02
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 2979

Re: Zbyt niska temperatura dla optymalnej pracy drożdży

freek pisze:jakiś1234 powiedz mi proszę co natlenienie nastawu do przepedzenia spowoduje złego?
Zahamuje fermentację.

https://pl.wikipedia.org/wiki/Efekt_Pasteura
autor: Zygmunt
piątek, 22 lip 2022, 10:36
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Cukróweczka a z cukru pudru
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 4247

Re: Cukróweczka a z cukru pudru

Nie, dzielenie paczki drożdży Turbo to zła rada. W paczce masz dobraną ilości pożywki do ilości liofilizowanych drożdży. O ile nie chcesz bawić się pod mikroskopem w oddzielanie piasku od maku, to nie podzielisz tego równo i w efekcie otrzymasz dwa zepsute nastawy. Jeżeli używasz gotowych mieszanek ...
autor: Zygmunt
piątek, 24 cze 2022, 15:29
Forum: O Piwie i Nie Tylko
Temat: Jakie Piwo lubicie najbardziej?
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 109071

Re: Jakie Piwo lubicie najbardziej?

Za to na miejscu jest klimat i deski degustacyjne, więc można spróbować w zasadzie wszystkich od razu, a potem wybrać to, które nam najlepiej smakuje. Sklepik przybrowarowy ma pełno lokalnych produktów, nie tylko alkoholowych- od czekolad, przez sery do rękodzieła lokalnych artystów. Są też chińskie...
autor: Zygmunt
środa, 22 cze 2022, 09:31
Forum: Zdrowie i Bezpieczeństwo
Temat: Nie przywierający garnek/patelnia/rondel bez PFOA i PTFE
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 4990

Re: Nie przywierający garnek/patelnia/rondel bez PFOA i PTFE

Tak, jeżeli podgrzejesz ją powyżej 260C, co w przypadku destylatora jest skrajnie nieprawdopodobne. Zabójcze dla ptaków są produkty pirolizy PTFE, a nie sam PTFE leżący obok. Dla ludzi z resztą też (PTFE fever), dlatego nie zaleca się używania naczyń z powłoką teflonową np. do grillowania.
autor: Zygmunt
czwartek, 2 cze 2022, 13:07
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ouzo
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1679

Re: Ouzo

Ouzo musi być opalizujące, taki tego urok. Słodycz z lukrecji nie przejdzie do destylatu, przejdzie za to smak jaki określam jako "szpitalny" albo "apteczny". Nie polecam. Ouzo- jak każdy chroniony przez UE regionalny wyrób- ma szereg założeń, które trzeba spełnić, żeby ouzo było...
autor: Zygmunt
czwartek, 2 cze 2022, 10:52
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ouzo
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1679

Re: Ouzo

Na dwa i pół litra alkoholu 50g botaników będzie ok, ale w proporcji 20g anyżku, 15g anyżu gwiaździstego i 15g nasion kopru włoskiego. Maceracja 48 godzin, następnie destylacja maceratu z botanikami- w tej ilości to raczej na jakimś szklanym aparacie. Cięcia- przedgon typowo ok. 2% (z tej ilości ok....
autor: Zygmunt
środa, 1 cze 2022, 16:25
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Owocowa gorzka
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 8506

Re: Owocowa gorzka

Trzymaj tłumaczenie przepisu, który dość wiernie oddaje smak bittera: Macerat: skórka z 12 pomarańczy, bez albedo, pokrojona w bardzo cienkie paski Suszona skórka gorzkiej pomarańczy 50 g Kwasja gorzka 25 g * Piołun 25 g Krocień korodajny 50g Ożanka właściwa 50g ** Korzeń tataraku 50g Arcydzięgiel 5...
autor: Zygmunt
środa, 6 kwie 2022, 10:44
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Projekt GIN
Odpowiedzi: 55
Odsłony: 11142

Re: Projekt GIN

Gin nie dojrzewa spektakularnie. Nie będzie lepszy po roku, ani po dwóch. To niezły destylat na początek przygody, bo w przeciwieństwie do owocowych destylatów, które trzeba długo przetrzymać, gin możemy pic w zasadzie od razu, a po kilku dniach mamy pełnię obrazu jego smaku. W destylarniach ginu, k...
autor: Zygmunt
czwartek, 31 mar 2022, 16:54
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Projekt GIN
Odpowiedzi: 55
Odsłony: 11142

Re: Projekt GIN

Wszędzie gdzie wyczytałem to 70% jest, przy parze przez aromatyzer też. I największa zagadka dla mnie. Jakiego użyć spirytusu? London Dry robią z pszenicznego niby, co myślicie o owocowym? Doody skąd masz informacje że Sapphire jest robiony aromatyzerem? Z tego co wiem London Dry Gin musi być robio...
autor: Zygmunt
sobota, 26 lut 2022, 21:05
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Złożenie Kolumny
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2443

Re: Złożenie Kolumny

Basic z OVM i termometrem w kotle. Terra nie ma kołnierzy do rozbudowy na środku.
autor: Zygmunt
sobota, 26 lut 2022, 20:48
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Złożenie Kolumny
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 2443

Re: Złożenie Kolumny

Na drugiej stronie instrukcji jest rysunek złożeniowy, a dalej masz punkt po punkcie jak to do siebie poskładać- w razie niejasności jest też film, a jak już pomoce wizualne zawiodą zapraszam na PW:)
autor: Zygmunt
piątek, 11 lut 2022, 12:22
Forum: Problemy i pytania
Temat: OLM czy OVM?
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 45777

Re: OLM czy OVM?

Skoro OVM montowany jest w tym samym miejscu co OLM, to logicznym jest, że można mieć w tej kolumnie jeden z nich. Być może jak oddasz do przeróbki do Lesgo, to zostawi Ci oba :)
autor: Zygmunt
czwartek, 7 paź 2021, 10:46
Forum: Problemy i pytania
Temat: Podciśnieniowe aparatura, luźne dywagacje
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3897

Re: Podciśnieniowe aparatura, luźne dywagacje

Takie cos istnieje i jest szeroko używane w naszej branży, czyli mikrogorzelniach ginu. Jest to wyparka, czyli urządzenie do destylacji pod obniżonym ciśnieniem. Taki proces pozwala na zachowanie walorów smakowych botaników, które przy normalnej destylacji tracą właściwości w związku z nadmierną tem...
autor: Zygmunt
czwartek, 24 cze 2021, 12:04
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Cukier do nastawu
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3229

Re: Cukier do nastawu

Moje pytanie brzmi czy cukier który dodałem powinienem rozpuścić czy po prostu wsypać do wiadra fermentacyjnego tak jak w przepisie? Cukier wyspałem i mocno zamieszałem ale chyba cały się nie rozpuścił. Taka ilość spokojnie rozpuści się w trakcie pracy, bez obaw. Drugie pytanie czy cukier który mam...
autor: Zygmunt
środa, 16 cze 2021, 13:51
Forum: Chłodzenie
Temat: Chłodzenie z beczki 80l
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 2614

Re: Chłodzenie z beczki 80l

Grawitacyjnie musisz to zrobić inaczej- przelewać przez chłodnicę z naczynia wyżej do naczynia posadzonego niżej. Taki samoistny powrót w jednym naczyniu się niestety nie uda, chyba, że dołączysz pompkę- wystarczy taka do fontann.
autor: Zygmunt
poniedziałek, 7 cze 2021, 14:01
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Pierwszy destylator
Odpowiedzi: 37
Odsłony: 7276

Re: Pierwszy destylator

Hm, trochę się pobronię. Bardzo bym chciał, żeby każda tanie kolumna miała Henitom i zawór Rieglera w standardzie (maja to modele od Premium w górę), ale nie zapominajmy, że finanse tez są ważne i nie każdy może sobie na to pozwolić przy zakupie pierwszego sprzętu. Ciężko też porównywać cenę sprzętu...
autor: Zygmunt
piątek, 21 maja 2021, 11:42
Forum: Śmietnik
Temat: Thor 54mm miedź
Odpowiedzi: 73
Odsłony: 16540

Re: Thor 54mm miedź

A jakieś dane na potwierdzenie tej śmiałej tezy? Robiłeś porównania, masz taką kolumnę?
Kolumna Premium i Thor 54mm ze sterownikiem SKN V5 pracujący na tych samych ustawieniach, zużywają dokładnie tyle samo wody.

Wyszukiwanie zaawansowane