Nada się. Te 20 Brixów da wino 8-9%, takie jakie stosuje się do brandy/koniaku. pH jest na granicy teoretycznej, w zasadzie nie powinno być niżej niż 2,9. Wino, co powstanie, trzeba zlać znad osadu (najlepiej dwukrotnie), aby nie było drożdży w surówce do destylacji. Destylacja dwukrotna na alembiku...

Problem beczkowy w domowych warunkach, to takie trochę niby dojrzewanie, niby aromatyzowanie. Właściwe dojrzewanie destylatu w beczkach trwa latami. Np. dla whisky single malt, choć ustawowo jest 3 lat, to praktycznie destylarnie trzymają minimum 10 lat (poza małymi wyjątkami). A wynika to z faktu, ...

Teraz kombinuje żeby czapę z niego postawić na kegu 50l z płaszczem :D A keg tylko pod tę czapę, czy od kolumny on? Jak tylko pod czapę, to zrobiłbym taki kołnierz (jak jest w zbiorniku alembika) z blachy miedzianej, o przekroju kątowym. W kegu tniemy otwór kołowy, średnica jak czapa. Nakładamy koł...

pan_deptacz pisze: Podziele sie wrazeniami.

No i gdzie te wrażenia?
Sam się przymierzam do zastosowania drożdży piwowarskich i dedykowanych do whisky, stąd moja ciekawość tych wrażeń...

No tak, terminologia u mnie jeszcze kuleje. Oczywiście to nastawy były, żadne tam zaciery. Dzięki za sprostowanie.
Hmmm... wydawało mi się, że załączałam fotki, ale jakoś jakby się rozpłynęły w niebycie.
Może teraz się uda...

Czołem Kolegom Koneserom, Forum czytam od jakiegoś już czasu, a teraz postanowiłem dołączyć formalnie. ;) "Twórczością" zajmuję się stosunkowo od niedawna, a to za przyczyną otrzymanego w prezencie alembika. A dostałem, bom głośno swoje zamiary wyrażał... co do produkcji własnej whisky. :)...