Przeczytałem ten przepis i muszę się zgodzić, że wrzątek jest tu niepotrzebny. Sam nigdy nie syciłem miodu, bo dla mnie to strata aromatu, smaku i cennych właściwości odżywczych. Trzeba tylko brać dobry miodek ze sprawdzonej pasieki

A to w porzadku ;) W takim razie pewnie coś z matką drożdżową, może dostały się bakterie albo drożdże był felerne? Jak wyglądał zaczyn, pienił się, zmętniał? Czasami dobrze jest zahartować zaczyn, dodając niewielkie ilości nastawu w odstępach 15 minutowych. Wtedy temperatura zaczynu będzie odpowiada...

Jak robiłem piwo z brewkitów to zawsze dodawałem ekstrakt słodowy zamiast cukru do fermentacji. Efekt o niebo lepszy, cukier jest tańszy, ale jednak wprowadza niepożądane posmaki. Glukoza raczej neutralna, ale moim zdaniem szkoda kasy. Z czasem przeniosłem się na ekstrakty niechmielone i to był strz...

Jeśli w nastawie są jeszcze aktywne drożdże to po dosłodzeniu będą dalej produkować alkohol. A jak drożdże padły, to wino będzie słodsze. Teraz priorytet to wyrzucić owoce i zlać znad osadu. A jak wyliczyłeś ile % ma nastaw?

Witam,
Poczytuję forum od dawna, prawdopodobnie to największa skarbnica wiedzy o wyrobie alkoholu w sieci. Sam robię wina, kiedyś próbowałem z piwem, teraz idę w nalewki na swojskim destylacie. Od niedawna zacząłem interesować się miniaturkami alkoholi, chcę poczynić małą kolekcję Pozdrawiam!

W opisie składników nastawu padło kluczowe słowo "wrzątek". Drożdże, bez względu czy polegałeś na dzikusach czy kupiłeś szlachetne, padły od zbyt wysokiej temperatury. Na przyszłość pamiętaj - do nastawu dolewaj przegotowanej letniej wody. Druga sprawa to właśnie drożdże - kup paczkę za 2-...