@Emiel, to nie nie piwniczka - to perfekcyjnie zaopatrzony schron !
Szacunek za tak znaczne zbiory!

Zbiory wyglądają apetycznie Gratulacje.
U mnie w tym roku przeważa wino, choć wszytko w niewielkich ilościach, za to smakowe

No więc tak, było tego "trochę"... ale zlewać nie ma już prawie co , trzeba nastawiać kolejną, więc ponawiam pytanie o kolor kardamonu ?

A czy ktoś robił z soku tłoczonego z pigwowca?
Nie miałem w tym roku dostępu do pigwy, ale znalazłem 100% sok tłoczony.
Czy orientujecie się jakie proporcje zastosować robiąc nalewkę z czystego soku? Czy tylko metodą prób... i prób ustalić proporcje ?

Koledzy, który kardamon lepiej nadaje się do nalewek? Zielony, czy czarny/ciemny?
Niestety ja z braku ww zrobiłem na mielonym (błąd). Nalewka w smaku wyśmienita, niestety mętna niesamowicie - zaleta taka że pójdzie na "spróbowanie"

Do tej pory cytrynówki robiłem zawsze z wyciśniętych cytryn, proporcje "na oko" i efekt finalny był bardzo pozytywny:) Dzisiaj postanowiłem trochę poeksperymentować (nie tylko z cytryną ;)) w celu znalezienia "smaku dla siebie". Zrobiłem trzy różne próbki inne niż do tej pory, pr...

Aż miło popatrzeć
Mój skład też niebawem nabierze wyglądu, cześć sezonowych trunków już popełniona i "dochodzi"

grzesieksz7 pisze:Muszę zauważyć, że niebezpieczna jest ta nalewka. Znika bardzo szybko, a moc jej jest dość konkretna, w każdym razie flaszeczka starczyła, by mi i kuzynowi dość mocno zmącić w głowie

Po pierwszych degustacjach mam takie same spostrzeżenia.
Limonka zamiast części cytryn też daje radę.

Dzisiaj sporządziłem ww naleweczkę zastępując połowę cytryn taką samą ilością limonki, zobaczymy co z tego wyjdzie

tata1959 pisze: Przy okazji - miarą fermentacji nie jest ilość bulknięć w rurce tylko spadek zawartości cukru w nastawie.

Zdaję sobie z tego sprawę Poziom cukru jest od 2 tygodni na 12 i ani drgnie.
Doświadczenie w tej materii przyjdzie z czasem

Jako początkujący również mam pytanie. Zrobiłem mały 10 litrowy baniaczek wina z truskawek, proporcje zaczerpnąłem z któregoś z przepisów. Truskawki w postaci miazgi wylądowały w balonie dodałem sok z cytryny i napar hibiskusa. Pod koniec burzliwej fermentacji truskawki zaczęły zmieniać kolor, więc ...

Witam Wszystkich!
Mam na imię Łukasz, czasem coś psocę, przeważnie nalewki i wina
Pozdrawiam Forumową Brać.