Pytanie o melase

[zwirek]

Witam wszystkich jestem po dwóch odpędach i uzyskałem 16 l surówki ok 50%. Teraz chcę to rozcieńczyć do 20% i puścić na półkowej. Zostało mi ok 4 l nastawu i się zastanawiam czy go nie dodać, bo wylać szkoda a nie mam do czego go dodać. Robił już ktoś tak warto podkręci to trochę aromatu.

[jakis1234]

Jasne, możesz dodać, przecież to to samo jakbyś rozcieńczył.
Co prawda nie napisałeś, o jaki surowiec chodzi, piszesz nastaw i jednocześnie wspominasz o aromacie, to co to jest?

[Góral bagienny]

Post w temacie o melasie to raczej wiadomo że o rum chodzi
Nie każdemu smakuje urobek po jednej destylacji.
Ale tutaj będzie nieduża ilość możesz spokojnie dodać

[zwirek]

Hej tak to nastaw z melasy od pana rybki. Dzięki za info

[arfi]

Do jednego nastawu dodałem już fermiole, też bezskutecznie
Dzisiaj rano mocno napowietrzyłem, zobaczę co dalej. Może faktycznie to było przyczyną, nastawy zamknięte rurką - brak dostępu powietrza.

Z obowiązki spieszę donieść, że nastawy oczywiście ruszyły, zapomniałem wspomnieć. Puszczam je właśnie na rurę i mam dylemat: otóż kilku znajomych po próbie z pierwszego gonu (dość jednak starannie ciętego), namawia mnie by tamto ‚serce’ zostawić bez destylacji. Destylacji poddać jedynie późniejsze frakcje. Mnie się specjalnie nie spieszy i myślałem wspólnie je przedestylować (jak radziła Kamila) i poddać dębieniu. Macie doświadczenia z jednokrotną destylacją części nastawu, czy tylko popsuję sobie całość a i tak nie uniknę ponownego gotowania? Wiem, że gusty są różne, ale chodzi mi raczej o dobrą praktykę.

[arfi]

By nie mnożyć tematów napiszę tutaj. Po wakacyjnej przerwie wracam do melasy. Mam pytanie, jak dużo dajecie dundru do kolejnych nastawów. Jak pisałem kiedyś, poprzedni musiałem solidnie rozwodnić by ruszył. Mam w jednym z pojemników taki nie wystartowany nastaw. Planuję dodać go do kolejnych. Czytam bardzo różne zdania na temat ilości stosowanego dundru. Od czego to zależy? Mój nastaw z melasy i cukru trzcinowego miał końcowe BLG ok 8, po destylacji dunder ma 12.

[czytam]

1/3

[arfi]

Coś mi nie idzie z melasą i dundrem I to nie pierwszy raz. Niemal 3 tygodnie temu zrobiłem nastaw na rum: wlałem 20 kg melasy, 5 kg cukru trzcinowego, ok 25 l nastawu poprzedniego (nie wystartował, sporo tu było dundru). Woda do 100 l. Drożdże bajanusy - 20 g. BLG na start 26. Kilka razy dobrze napowietrzałem ale do dzisiaj nie ruszył. Planuję zrobić nastaw z 5 kg cukru trzcinowego i jak będzie dobrze pracować (namnożą się drożdże) przelać do beczki. Jaka jest szansa, że zmarnuję kolejne 5 kg cukru?

[Mrooq]

Sprawdzałeś ph nastawu? Może środowisko drożdzakom nie odpowiada i dlatego leniwe. Blg 26 to też sporo, ja bym przyczyny szukał w tych dwóch opcjach.
Zamieszaj dobrze, odlej próbkę z 5l i rozcieńcz, ewentualnie delikatnie podgrzej w okolice 30 stopni i zobacz czy ruszy