Zakładam temat o przypalonych zacierach ale jeszcze przed fermentacją, destylacją i wogóle na samym początku.
Otóż przedwczoraj postanowiłem zrobić swój pierwszy zacier, zawsze robiłem tylko nastawy cukrowe, ewentualnie
wina. Chciałem trochę z tym poeksperymentować i do przygotowania zacieru użyłem:
Śruty kukurydzianej - 2,5kg
Śruty z jęczmienia - 1,5kg
Cukier - 4kg
Woda łącznie 22,5litra
Paczka drożdży Fermiol + pożywka
Śrutę wsypałem do gara zalałem 9l ciepłej wody, wymieszałem i zacząłem podgrzewać, ogólnie ciągle mieszałem
i wszystko było ok. zagrzałem do 67*C i jakoś przez chwilę przestałem mieszać przez co zacier się troszkę przypalił,
nie było czuć spalenizny ale mnie to oczywiście martwi, grzałem to jeszcze przez 40min i ciągle mieszłem, wystudziłem,
przelałem do fermentatora, w 4l wody rozpuściłem cukier, wystudzony dolałem do reszty, wlałem reszte wody,
wymieszałem, łączna temperatura wynosiła 27*C a blg 16 więc wlałem uwodnione drożdże i pożywkę, po około 2godz.
w rurce zaczęło bulgotać, zapach był nawet przyjemny, dziś fermentuje już normalnie a pachnie nawet lepiej niż wtedy.
Ale mnie martwi czy to że się przypaliło wpłynie jakoś na efekt końcowy ???
Pozdrawiam i z góry dziękuje za odpowiedzi
