Temperatura nastawu

[Bzymek80]

Witajcie,
Po stosunkowo delikatnej zimie nastały siarczyste mrozy. Spółdzielnia mieszkaniowa tak się z tego powodu ucieszyła, że kaloryfery w naszym mieszkaniu są nie do dotknięcia... nad największym z nich stoją moje dwa 54 litrowe dymiony z nastawem.
I stało się jeden się zwyczajnie przegrzał nastaw na T3 stoi jest klarowny po tygodniu i słodki około 7 Blg. Zwykle zajmowało mi to około 4 tyg tym razem już koniec; nastaw klaruje się.
Czy można do niego dodać jeszcze raz drożdże czy szkoda zachodu i puścić to na rurki??
Dzięki wielkie za odpowiedzi i pomoc
Bzymek

[we125]

Teraz to nic nie rozrusza. Daj na rury a przedestylowany nastaw dosłodź i dodaj drożdżaki. Cukier się nie zmarnuje.

[Bzymek80]

Witam,
Jesienią często puszczam przez kolumnę wino z winogron mojego Teścia, które też ma dość wysokie Blg około 5 ale zacny trunek powstaje. Jest szansa, że z tego "sparzonego" nastawu coś wyjdzie?
Bzymek

[we125]

Cukier w nastawie nie ma wpływu na smak psoty. Wyjdzie jej mniej bo drożdże nie przerobiły całego cukru.

[Jaras]

Witam
Moje nastawy po zastopowaniu niezależnie od poziomu blg po destylacji prawie zawsze wracają do beczki. Są dosładzane drożdżowane i wtedy praktycznie zawsze przerabiają dużo szybciej na poziom -2 blg.