Nastaw na starych drożdżach śmierdzi siarkowodorem

[pendzoncy_jelen]

Witam, nastawiłem 10kg cukru w kegu 50l, dodałem niestety drożdże z poprzedniej fermentacji, które zostały sklarowane (gęstwa tak to się chyba nazywa). Niestety nastaw jedzie siarkowodorem że aż rzygać się chce. Stoi to w tej chwili drugi dzień i zastanawiam się czy wylać czy zlać znad osadu i spróbować fermentować dalej.

[Zygmunt]

"Gęstwę", Szanowny Kolego, to mamy przy piwach i konkretnych szlachetnych drożdżach. Nazywanie osadu z cukrówki "gęstwą" to duży eufemizm Naleś Pan trupów, to masz zapach. Jakie to były grzyby?

Zlej co możesz, bo szkoda cukru. Zapodaj jakieś sensowne drożdże.

[pendzoncy_jelen]

Poszły Turbo Star Vodka ("złote" opakowanie). Też mi szkoda cukru i zastanawiam się czy nie zagotować tego w drugim kegu i wsypać nowe drożdże do "czystego" nastawu.

[pendzoncy_jelen]

Poszło do rury, ale kanalizacyjnej.

[JanOkowita]

Jak się zagotowało to nastaw został pozbawiony tlenu, a drożdże jak ludzie i zwierzęta potrzebują go do życia.
W takich wypadkach należy przynajmniej kilkakrotnie przelać nastaw z fermentora do fermentora, aby się trochę napowietrzył. Trochę pomaga intensywne mieszanie, a najlepiej zastosować małą maszynkę do napowietrzania akwarium.

Pozdrawiam

Jan Okowita

[olo 69]

Drożdże potrzebują tlenu nie do życia ,tylko do wstępnego namnożenia - gdy mają tlen to się mocno mnożą.Dlatego warto napowietrzyć dobrze nastaw lub zacier zaraz przed lub po dodaniu drożdży.
Później już im tlen do niczego nie jest potrzebny.