Żywność wysokoprzetworzona.

[wawaldek11]

Może ktoś rozwinąć określenie z tytułu? Czy np. kiełbasa zrobiona na Gubałówce jest bardziej przetworzona niż ta z Elbląga?
Czy posolenie mięsa i uwędzenie, to wysoka przetwórczość? A suszenie, nie tylko mięsa? I wiele innych wątpliwości mam.
Czy dany produkt może być w jednym przypadku wysoko, a w innym nisko przetworzony?

[Twonk_2]

Jak upieczesz w domu chleb i użyjesz tylko mąki, wody, drożdży, soli itp to będzie to produkt przetworzony. Tak jak ugotowane mięso, domowa wędlina itd.
Jak kupisz podobny chleb w sklepie i będzie miał w składzie oprócz wyżej wymienionych np. emulgatory, wzmacniacze smaku, konserwanty itp., to będzie to produkt wysoko przetworzony. Tak samo np. z szynką. Zrobisz sam - produkt przetworzony. Kupisz z dodatkiem chemii utrzymującej wodę, wzmacniaczami smaku to będzie to produkt wysoko przetworzony.

[radius]

Wg mnie, bardziej pasowałyby określenia, żywność lekko/słabo przetworzona i mocno/bardzo przetworzona. Bardziej by pasowały do rzeczywistości

[wawaldek11]

A czy jest żywność nieprzetworzona? Bo owoce, warzywa, jaja na surowo i inne tego typu chyba będą?

[Twonk_2]

Tak, jeśli dobrze pamiętam to procesy jak suszenie, mielenie, filtrowanie, prażenie, gotowanie, fermentacja, pasteryzacja, zamrażanie, pakowanie próżniowe a nawet użycie soli ale do poprawy smaku a nie w celach konserwujących (czyli do ok. 10-12 g / kg masy całkowitej), nie powodują, że żywność staje się "przetworzona" wg definicji.

Ale już peklowanie, solenie w ilościach np. 25g/kg mięsa (wędliny dojrzewające) czy dodatek cukru powoduje, że produkt jest określany jako przetworzony (nie "wysoko przetworzony").

[JanOkowita]

To wszystko co jest w konserwach jest na pewno "wysokoprzetworzone". Obrobione termicznie, zakonserwowane i przygotowane do długiego przechowywania.

Bo owoce, warzywa

Zielony groszek, marchewka, szparagi w puszkach, itp.- pewnie wchodzą do tej kategorii.

[radius]

Klasyfikacja NOVA stworzona przez jednostkę Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), dzieli żywność na cztery główne grupy w zależności od stopnia przetworzenia i właściwości produktu: żywność nieprzetworzona i minimalnie przetworzona, przetworzone dodatki kulinarne, żywność przetworzona i żywność wysoko przetworzona.
Resztę doczytacie tutaj - https://www.maczfit.pl/blog/czym-jest-z ... etworzona/

[wawaldek11]

To już trochę więcej wiem na temat przetworzonej żywności - dziękuję koledzy

To wszystko co jest w konserwach jest na pewno "wysokoprzetworzone". Obrobione termicznie, zakonserwowane i przygotowane do długiego przechowywania.
Zielony groszek, marchewka, szparagi w puszkach, itp.- pewnie wchodzą do tej kategorii.

O produktach z puszki nawet nie myślałem, bo sama puszka dla mnie jest be. Bardzo rzadko i w ostateczności korzystam. Teraz praktycznie przez cały rok mamy dostęp do świeżych warzyw i owoców nie mówiąc o mrożonkach. Ich jakość, to następny dylemat
Robię trochę przetworów z dziczyzny, ryb, warzyw i mógłbym pakować je w puszki, ale wybrałem słoiki, bo mają mniejszą powierzchnię pokrytą plastikiem - wieczko. Teraz na moje tereny wchodzi ASF i będzie trudniej o dzikie mięso - stąd m. in. ten temat.
Pasza z marketów mnie przeraża, może trzeba się przyzwyczaić.

[drgranatt]

Wysoko przetworzona żywność poddawana jest zaawansowanej obróbce technologicznej, aby uzyskać wyjątkowe walory smakowe. W jej składzie nie brakuje więc wzmacniaczy i ulepszaczy smaku i zapachu. Do tego dochodzą sztuczne barwniki, konserwanty, stabilizatory, aromaty i wiele, wiele innych.

Najbardziej przetworzone produkty to m.in. słodycze, słone przekąski (chipsy, paluszki), zupy w proszku, gotowe sosy, płatki śniadaniowe, słodkie napoje gazowane, mrożone fast foody, parówki i pasztety. Ich częste spożywanie może doprowadzić do rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym otyłości.

Żywność nieprzetworzoną stanowią produkty naturalne – jadalne części roślin, takie jak warzywa, owoce, nasiona itp. oraz pochodzenia zwierzęcego, czyli: mięso, podroby, jaja, mleko. Do tej grupy zalicza się także glony, grzyby oraz wodę.

[mienho]

... Teraz na moje tereny wchodzi ASF i będzie trudniej o dzikie mięso - stąd m. in. ten temat....

Z tego co mówił mi znajomy myśliwy to ASF nie szkodzi ludziom i nie każdy dzik musi to mieć. Dodatkowo w takim regionie możesz kupić całego dzika za 1 zł plus koszty badania na włośnicę. Nie jestem czynnym myśliwym, ale skoro mówił i nawet miał takie dziki to chyba to jest prawda.

[wawaldek11]

Ludziom może i nie szkodzi, ale dzikom na pewno - zdychają. A wcześniej władze zapobiegawczo nakazały mocno zredukować pogłowie płacąc wysokie premie za odstrzał loch - 600 zł. Odstrzał był możliwy przez cały rok bez okresu ochronnego. Do tego wilki swoje biorą i dzika ni ma
Myśleliśmy, że ASF do nas nie dojdzie, ale posuwa się na północ i są nowe przypadki w kolejnych gminach.

[tanczacy-z-drozdzami]

Kilka lat temu po internecie chodziły zdjęcia martwych dzików wiszące w koronach drzew. Jedna z teorii mówiła, że zakażone ASF martwe zwierzęta zrzucała Rosja ze śmigłowców/samolotów aby uwalić polski rynek wieprzowiny. Oczywiście każdy się śmiał jakie to durne spiskowe teorie, hehe. Dzisiaj nie brzmi to tak śmiesznie biorąc pod uwagę działania hybrydowe chociażby na Białorusi - a ruska/ukraińska rakieta doleciała aż do Poznania i władze to olały więc śmigłowce nad Podlasiem to pikuś. Ostatni śmigłowiec został wykryty tylko dlatego, że ktoś we wsi zadzwonił na policję, takie to PLOT mamy.

Wracając do tematu - nawet żywność niskoprzetworzona to obecnie gówno niszczące zdrowie. Dlaczego? Bo absolutnie wszędzie nawet nie dają a j**ią na potęgę cukier. Osoba z mojej rodziny absolutnie nie może jeść nic z cukrem i wszyscy dokładnie analizujemy składy. Na 8-10 marek kabanosów tylko w jednej nie ma cukru, tak samo z szynką, keczupem i wszystkim innym. Jedyna dostępna w Polsce marka musztardy bez cukru w składzie to jakaś droga francuska marka dostępna tylko w Auchan i Leclerc.

[jakis1234]

Jedyna dostępna w Polsce marka musztardy bez cukru w składzie to jakaś droga francuska marka dostępna tylko w Auchan i Leclerc.

No nie taka droga https://www.frisco.pl/pid,129831/n,role ... tn,product

[radius]

I kolejna - https://www.kamis.pl/produkty/musztardy ... arda-dijon

[tanczacy-z-drozdzami]

A ktoś widział jedną z tych musztard na półce w fizycznym sklepie? Bo ja jeszcze nie Na półkach jest gówno co ma rotować szybko.

Ironią jest to, że producenci muszą się reklamować że nie ma cukru w produkcie który k*a siłą rzeczy nie powinien mieć cukru.

[jakis1234]

W Auchan są te musztardy cały czas.
Cukier poprawia smak musztardy i to jest najważniejsze. Co tam kalorie.

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka

[tanczacy-z-drozdzami]

Dobrze wiedzieć .

Kabanos z cukrem, musztarda z cukrem, itp. A potem idziesz na USG wątroby i dowiadujesz się, że został Ci rok życia, za to ze smakiem.