spirt z wina

jenjaaa · Post autor: **jenjaaa** » czwartek, 3 lut 2011, 22:45

Witam mam takie małe pytanko czy można zrobic bimber z starego wina prosze o pomoc
Pozdrawiam

gotiger · Post autor: **gotiger** » czwartek, 3 lut 2011, 22:49

Da się pod warunkiem, że winko w ocet się nie zamieniło

Wald · Post autor: **Wald** » czwartek, 3 lut 2011, 22:49

Można bimber i można smaczny winiak.

wittro · Post autor: **wittro** » piątek, 4 lut 2011, 15:03

Co trzeba zrobić żeby był bimber,a co żeby winiak?

Post autor: **radius** » piątek, 4 lut 2011, 15:58

Trzeba zrobić kolumnę, tak mniej więcej 1,5m wysokości, z dobrym wypełnieniem.

Kucyk · Post autor: **Kucyk** » piątek, 4 lut 2011, 16:36

Kolego Wittro: bimber z wina leżakowany przez rok z dębem staje się winiakiem.

pkac6 · Post autor: **pkac6** » piątek, 4 lut 2011, 23:26

Żeby zrobić spirytus z wina jadę pierwszy raz wszystko do ok. 20% - palnik na full, to co wyjdzie rozcieńczam do ok. 30-40% i jadę drugi raz ale już z refluksem frakcjonując urobek:
- ok. 5% metanol (do kibla)
- przedgony, według temp., stabilizując kolumnę (z reguły do spryskiwaczy, kiedy wiozę kogoś pierwszy raz, pyta gdzie kupuję płyn

)
- tu spirt właściwy, jadę do wyraźnego skoku temperatury
- pogony (zbieram i dodaję do pierwszego gotowania kolejnego nastawu).
Jeśli chodzi o winiak, to pierwsze gotowanie tak jak w przypadku spirtu, jednak drugie gotowanie bez refluksu:
- ok. 5% metanol (do kibla)
- ok. 10 - 12% przedgony
- winiak właściwy, jadę z reguły do ok. 93,5 - 94*C
- powyżej temp. 94*C zbieram pogony i dodaję do pierwszego gotowania kolejnego nastawu.
Mam kolumnę + 6ZP, jestem z niej zadowolony, jest uniwersalny sprzęt. Moje produkty nie doczekały się jeszcze dłuższego niż kilkutygodniowe leżakowanie, znajomi chwalą. Nie produkuję dużych ilości, więc odkładać nie ma czego ale muszę nad tym popracować.
Każda okazja jest dobra, żeby coś wychylić.
Pozdro.

gotiger · Post autor: **gotiger** » piątek, 4 lut 2011, 23:46

Przy okazji winiaczków, to jak długo powinien takowy trunek leżakować ?
Wiem, że im dłużej tym lepiej (wg smakoszy), ale żeby to było "to"

Przepraszam, ale naprawdę nie mogłem powstrzymać się od offtopa

pkac6 pisze:Każda okazja jest dobra, żeby coś wychylić.

Hehe hehehe ..... Jakie to ... polskie

Calyx · Post autor: **Calyx** » sobota, 5 lut 2011, 00:40

Wszystko jest kwestią osobistych oczekiwań.

Co ma być owocowe, jadę na prostych, krótkich rurach.
Jabłka, śliwki i inne (owocowe), tak mi podchodzą naj!!!
To zaprawiam dębem i czas, czas, czas.... mmmm....

Sprycik na nalewki psotyfikuję na rurach długich instrumentów.
Na takie wypsoty wystarczy zwykła cukrówka, choć nie powiem,
ziarenkowe posmaki swoje wnoszą.

Zawsze pozostaje coś takiego jak własny smak i gust.
Psoćmy tak, aby go zadowolić

Pozdrawiam Calyx