Pomysły na poprawę smaku bimbru, przepisy smakowe, domowe sposoby na wyrób markowych wódek...
Awatar użytkownika

Trener
900
Posty: 914
Rejestracja: środa, 24 lip 2013, 20:19
Krótko o sobie: Taki sobie ze mnie psotnik ;)
Ulubiony Alkohol: Benedyktynka
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Poznań
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: Trener » niedziela, 16 mar 2014, 13:33

Aż taka słaba nie jest. Alkohol grzeje i jest delikatna w smaku. Dla mnie nawet trochę za delikatna, ale kobietom smakuje. Przydałoby się ją zrobić z jakiegoś prawdziwego, domowego portera.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

piotricz
250
Posty: 284
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 18:30
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: piotricz » piątek, 5 gru 2014, 18:26

Kolega Jacek dał mi swój przepis na "Karmi-lówkę"
Do garnka dodajemy:
0,5 L. Karmi klasyczne
mały cukier waniliowy
3/4 szklani wody
0,5 szklanki cukru białego

Następnie podgrzewamy to mieszając.

Do butelki 0,5 L. wlewamy 0,2 L. spirytusy i uzupełniamy tym z naszego garnka.


sensei
2
Posty: 2
Rejestracja: piątek, 7 mar 2014, 21:50
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: sensei » poniedziałek, 15 lut 2016, 17:38

Ja polecam porterówkę tylko na mocnych treściwych porterach. Żywiec porter to minimum, polecam użycie dojrzałego porteru komes, chętnie spróbowałbym też z Pinta imperator bałtycki lub z jakimś RISem.
Nie polecam też użycia cukru oraz syntetycznej wanilii, porterówka ma być smacznym i dostojnym alkoholem, użyjmy miodu zamiast cukru i prawdziwej wanilii, koszt wzrośnie ale otrzymamy coś naprawdę pysznego. Trzeba też poczekać przynajmniej 2-3 miesiące przed spożyciem aby nalewka dojrzała. Niezły pełny przepis można znaleźć tutaj: http://przepisy-studenckie.blogspot.com/2016/02/porterowka.html

Awatar użytkownika

Roger
250
Posty: 253
Rejestracja: środa, 14 wrz 2011, 11:14
Krótko o sobie: ... to co mnie interesuje to ŻYCIE... i wszystko co z nim związane aby było lepsze i przyjemniejsze ;)
Ulubiony Alkohol: no troszkę ich jest ... :> ;)
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: Roger » wtorek, 16 lut 2016, 08:49

Bardzo lubię Porterówkę i długo szukałem ideału ... i znalazłem to Porterówka "Wosia" - nick kolegi ;)

PORTERÓWKA

2x 0,5l litra piwa Porter (najlepszy Żywiec)
3x 0,5 litra piwa ciemnego (nie mylić z karmi albo porterem- np Belfast, Czerwony Smok)
1 szklanka cukru.
2 opakowania po 16 gr.cukru wanilinowego, lub laska wanilii
2 litry spirytusu min.95%
0,5l przegotowanej wody.

Piwo wlewamy do garnka z nierdzewki i powoli podgrzewamy(nie gotować !!! ).
Wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy lub miąższ z laski wanilij- uwaga bo się pieni. Po rozpuszczeniu cukru i cukru wanilinowego odstawiamy garnek do ostygnięcia. Potem powoli wlewamy spirytus. Z garnka wlewamy do butelek, albo pojemnika szklanego np. gąsiora.
Porterówka jest najlepsza po minimum tygodniu. Przepyszny trunek ale trzeba uważać przy spożywaniu, bo wchodzi w nogi !!!

Naprawdę gorąco polecam - przepis wielokrotnie sprawdzony ;)
Pozdrawiam

Robert ;)
-----------------------------------
˙˙˙˙˙˙ ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ ǝz ɐpoʞzs ˙˙˙˙˙˙˙ ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
oj ciężko jest lekko żyć :(

Awatar użytkownika

jurek1978
650
Posty: 699
Rejestracja: wtorek, 17 sty 2012, 16:25
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Whisky, Bimber :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Mazury
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: jurek1978 » wtorek, 16 lut 2016, 08:54

Akurat dziś zacząłem myśleć aby pierwszy raz zrobić tej porterówki a u nowy przepis :)
Twój przepis jest na 5 litrów porterówki.
Jaki to będzie % alkoholu - liczyłeś może ?

Awatar użytkownika

Roger
250
Posty: 253
Rejestracja: środa, 14 wrz 2011, 11:14
Krótko o sobie: ... to co mnie interesuje to ŻYCIE... i wszystko co z nim związane aby było lepsze i przyjemniejsze ;)
Ulubiony Alkohol: no troszkę ich jest ... :> ;)
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: Roger » wtorek, 16 lut 2016, 09:04

Policzyłem raz jeszcze tak na biegu bo wiem że mocna ale nie pamiętałem dokładnie ile - zakładając dobre piwa średnio 10% będziesz miał wódkę 40-41%
Pozdrawiam

Robert ;)
-----------------------------------
˙˙˙˙˙˙ ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ ǝz ɐpoʞzs ˙˙˙˙˙˙˙ ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
oj ciężko jest lekko żyć :(

Awatar użytkownika

jurek1978
650
Posty: 699
Rejestracja: wtorek, 17 sty 2012, 16:25
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Whisky, Bimber :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Mazury
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: jurek1978 » wtorek, 16 lut 2016, 09:05

Zawsze można dać więcej spirytusu kosztem wody :)
Dzięki - w weekend będzie świeży spirytus to i porterówkę się zrobi :)

Awatar użytkownika

Roger
250
Posty: 253
Rejestracja: środa, 14 wrz 2011, 11:14
Krótko o sobie: ... to co mnie interesuje to ŻYCIE... i wszystko co z nim związane aby było lepsze i przyjemniejsze ;)
Ulubiony Alkohol: no troszkę ich jest ... :> ;)
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: W-wa & Lubuskie
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: Roger » wtorek, 16 lut 2016, 09:08

bez tej wody w przepisie (0,5l) będzie 47-48% - moim zdaniem za dużo ;)
Weź pod uwagę że to ma również smakować , zrób zgodnie z przepisem a gwarantuje że będziesz zadowolony ;)
Pozdrawiam

Robert ;)
-----------------------------------
˙˙˙˙˙˙ ʎuɯnɹʇ po oʞǝıʍ oʇ ɯǝsɐzɔ ǝz ɐpoʞzs ˙˙˙˙˙˙˙ ɯǝıʞǝıʍ z ǝɾǝzɹpɐɯ ʞǝıʍolzɔ
oj ciężko jest lekko żyć :(


novak
30
Posty: 49
Rejestracja: poniedziałek, 5 gru 2011, 21:09
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: novak » wtorek, 16 lut 2016, 11:56

Witam,
Mój dotychczasowy de beściak to:

6l piwa porter, produkcja własna, ciemne słody bez zacierania, zaparzone w wodzie @70°C przez 6 min. W stosunku 1:3
4l spirytusu
ok. 250g cukru (zależnie od gustu)
4 laski wanilii
garść suszonych owoców jałowca

Porter odgazowuję w temp. pokojowej, nie podgrzewam. Powoli dolewam spirytus, następnie wsypuję cukier, wanilię i jałowiec.
Całość zlewam do butli i odstawiam na kilka tygodni.
Po tym czasie do butelek, kilka butelek dosładzam syropem klonowym dla odmiany.

Sączyć jak nalewki, choć mój znajomy pija tę nalewkę jak łiski on d roks :)


zbynio
30
Posty: 42
Rejestracja: poniedziałek, 19 sie 2013, 22:10
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: zbynio » wtorek, 16 lut 2016, 17:39

Miałem kiedyś przepis gdzie dodawało się wodę, ja ten składnik zastąpiłem karmi i jest o niebo smaczniejsza. Woda nie wnosi żadnego smaku a wręcz rozrzedza już występujące, więc jak dla mnie to składnik niepożądany. Za to dodaję odrobinę cytryny co uwypukla wanilię ale tę z laski nie z torebki.

Awatar użytkownika

gary1966
400
Posty: 424
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: gary1966 » wtorek, 16 lut 2016, 19:48

Z dodatków polecam 100 ml 80% STROH-a na 5 l.
https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA


piotricz
250
Posty: 284
Rejestracja: wtorek, 15 paź 2013, 18:30
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: piotricz » środa, 17 lut 2016, 07:21

Fajniejsze wychodzi z Piwa Karmi klasycznego.
Karmi 0.5
Cukier waniliowy
0.4 Spirytusu
1/3 szklankę cukru
3/4 szklanki wody

Do garnka wlewamy piwo, cukier waniliowy i zwykły biały. I to podgrzewamy tak by piwo się odgazowało a cukry rozpuściły. Następnie wlewamy to do butelki 1L i uzupełniamy wodą. Realnie powinno wyjść 1.1 Litra.
Polecam


użytkownik usunięty
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: użytkownik usunięty » wtorek, 25 cze 2019, 11:01

Tak sobie chodzę z łopatą po forum i tym razem odkopałem Porterówkę.
Wydaje się prostą nalewką, a ze względu na swą kultowość smaczną, jednak czytając posty nie do końca jestem tego pewien.
Mam wrażenie, że wielu spodziewało się czegoś innego i jest zawiedzionych smakiem. Więc może ktoś by napisał po latach jak to z nią jest, ale nie na zasadzie poczyniłem porterówkę z tego, a tego, a następnie echo, zero relacji. Takie zachowanie daje do myślenia i można się domyślać, że wielu nic więcej nie pisze, bo uważają, że porterówka na to nie zasługuje.


wawaldek11
2000
Posty: 2293
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 25 cze 2019, 12:45

Nie piszą, bo delektują się porterówką w domowym zaciszu :)
Ten trunek wszedł na stałe do mojego menu, ale nie spijam go litrami, tylko okazjonalnie kieliszek lub dwa. Wtedy smakuje wybornie. Robię ją niezbyt mocną - góra 35%. Ostatnio na wiejskim stole cieszyła się dużą popularnością, zaraz po żurawinówce muśniętej żubrówką.
Pozdrawiam,
Waldek


zaradek
150
Posty: 164
Rejestracja: sobota, 16 wrz 2017, 20:39
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: zaradek » sobota, 29 cze 2019, 09:36

Dzięki za odkopanie tematu - przypomniałem sobie, że też miałem to poczynić.

Na początek robię wersję do spróbowania, oto moja wariacja:

1 piwko Porter bałtycki od Komesa
200g cukru (EDIT: miało być 100g)
1 goździk
1 łyżka miodu (miałem akurat gryczany)
25ml ekstraktu waniliowego
170 ml spirytusu 96% (jeszcze nie dodałem, czekam aż przestygnie reszta)

Na koniec dodam do tego z 10ml (albo i mniej) "cieślakowej" zaprawki do krupniku (z tego, co patrzyłem, niewiele się różni od "cieślakowej" zaprawki do porterówki - a mi całkiem smakuje).
Ostatnio zmieniony sobota, 29 cze 2019, 11:37 przez zaradek, łącznie zmieniany 1 raz.
Chciałem w objęcia Morfeusza, ale Dionizos był szybszy.


wawaldek11
2000
Posty: 2293
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: wawaldek11 » sobota, 29 cze 2019, 10:36

Jak będzie za słodka, bo cukru sporo, to kup następnego portera i dolej z odpowiednią ilością spirytusu. Przepis przepisem, ale trzeba dostroić do własnych kubeczków smakowych ;)
Pozdrawiam,
Waldek


zaradek
150
Posty: 164
Rejestracja: sobota, 16 wrz 2017, 20:39
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: zaradek » sobota, 29 cze 2019, 11:34

Tak zrobię - rozumiem, że likierek ma być słodki, ale to już jest ulepek :-)
Pomyliłem się w ilości cukru - także zaraz przeedytuję poprzedniego posta, żeby nie wprowadzić kogoś w błąd.
Chciałem w objęcia Morfeusza, ale Dionizos był szybszy.


użytkownik usunięty
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: użytkownik usunięty » czwartek, 4 lip 2019, 16:59

zaradek pisze:Na koniec dodam do tego z 10ml (albo i mniej) "cieślakowej" zaprawki do krupniku (z tego, co patrzyłem, niewiele się różni od "cieślakowej" zaprawki do porterówki - a mi całkiem smakuje).


A jaki jest ten skład zaprawek?

Awatar użytkownika

lesgo58
4500
Posty: 4740
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: lesgo58 » czwartek, 4 lip 2019, 17:35

Krupnik:
post15044.html#p15044
W książce strona 359

Porterówka:
https://www.piwo.org/forums/topic/2521-porterówka/
W książce strona 317

A tutaj masz całą książkę:
http://uwm.edu.pl/kpichsr/ftp/wino.pdf
Proponuję potraktować tę książkę jak biblię.
Ostatnio zmieniony czwartek, 4 lip 2019, 17:55 przez lesgo58, łącznie zmieniany 5 razy.


imar42
50
Posty: 70
Rejestracja: piątek, 29 kwie 2016, 16:10
Krótko o sobie: Empatia - to dar czy przekleństwo?
Ulubiony Alkohol: Teraz już tylko własny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Olsztyn
Załączniki
Re: Porterówka - wódka słodka (JS). Około 40%

Postautor: imar42 » poniedziałek, 7 wrz 2020, 18:39

lesgo58 pisze:Krupnik:
post15044.html#p15044
W książce strona 359
Nie wiem czy były inne wydania książki Cieślaka, ale w tym, przedstawionym przez kolegę lesgo58 Powinno być:
W książce strona 317, 318 i 319
Głowica: Aabratek 60,3mm
Kolumna: 35cm + 45cm + 55cm SMS + OVM
Wypełnienie: Sprężynki pryzmatyczne KO
Zbiornik: 66 litrów
Grzałki: 500W + 1000W + 2000W


Wróć do „Przepisy smakowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości