Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Piwniczka, schowek, barek czy lodówka? Butelki, beczka czy gąsior? Wszystko o tym gdzie i jak przechowywać destylaty.
Awatar użytkownika

Autor tematu
Yogipg
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 14 cze 2018, 12:17
Krótko o sobie: Okazjonalny smakosz alkoholi. Zakochany w smakówkach i rudej SM.
Ulubiony Alkohol: Swojak
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 4 razy

Post autor: Yogipg »

Witam szanowne grono.

Zeszły rok obrodziły mi mocno winogrona, chociaż nie jestem fanem wina, zrobiłem 15L wina z czystego soku, quna, nawet dobre wyszło :D. Zalałem to wino teraz do beczki 15L, dębowa węgierska, średnio palona. Stoi se w piwnicy, stała temperatura 18-20C.

Jak długo może/powinno to wino tam poleżeć, żeby:
1. się nie popsuło, bo nawet dobre jest ;)
2. żeby móc zalać to potem czymś swoim na dłuższy czas.
"Każda alkohol jest bardzo dobry, a denaturat..... po prostu dobry"
Awatar użytkownika

stilltrillogf
10
Posty: 19
Rejestracja: niedziela, 19 lip 2020, 05:02
Krótko o sobie: Piję kiedy jestem wściekły, smutny, wesoły, głodny, wystraszony, znudzony. Właściwie to nie piję tylko jak śpie.
Ulubiony Alkohol: Każdy
Status Alkoholowy: Drinker
Lokalizacja: Niebo
Podziękował: 15 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: stilltrillogf »

1. Conajmniej 3-4 miesiące, a może stać i do 2-3 lat.
2. Zawsze możesz zalać "czymś swoim", jeśli beczka nadal jest zdatna do użytku.

Nie powinno stać mniej niż 3 miesiące, najzwyczajniej w świecie nic ciekawego to nie wniesie do trunku i szkoda gonić beczki.
Weź pod uwagę, że im dłużej stoi wino w beczce, tym więcej aromatów wymieni z drewnem. Będzie to miało wpływ zarówno na twoje wino jak i beczkę, w której chcesz przechowywać następne trunki.
C'est la Vie :bezradny:
Awatar użytkownika

Autor tematu
Yogipg
20
Posty: 25
Rejestracja: czwartek, 14 cze 2018, 12:17
Krótko o sobie: Okazjonalny smakosz alkoholi. Zakochany w smakówkach i rudej SM.
Ulubiony Alkohol: Swojak
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 4 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: Yogipg »

Dzięki stilltrillogf za info. Czasy które podajesz wydają się sensowne. Pytanie tylko, czy też dla beczki, w sumie małej 15L? Gdyby to było 200L nie pytał bym się i wstawił do piwnicy i zapomniał, nawet dla 50L z tego co pamiętam stosunek powierzchni beczki do litrażu jeszcze jest akceptowalny, stąd moje pytanie o 15L.
"Każda alkohol jest bardzo dobry, a denaturat..... po prostu dobry"
Awatar użytkownika

stilltrillogf
10
Posty: 19
Rejestracja: niedziela, 19 lip 2020, 05:02
Krótko o sobie: Piję kiedy jestem wściekły, smutny, wesoły, głodny, wystraszony, znudzony. Właściwie to nie piję tylko jak śpie.
Ulubiony Alkohol: Każdy
Status Alkoholowy: Drinker
Lokalizacja: Niebo
Podziękował: 15 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: stilltrillogf »

Sorki, nie przeczytałem dokładnie twojej wypowiedzi i nie zauważyłem pojemności twojej beczki.
Informacje, które podałem dotyczyły beczek dużo większych :pije:

Tutaj masz całkiem przydatny artykuł o małych beczkach :
http://starebeczki.pl/male-beczki-po-winie/
C'est la Vie :bezradny:
Awatar użytkownika

ludwinkb
100
Posty: 105
Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 15:21
Krótko o sobie: Jestem :)
Ulubiony Alkohol: Jack Daniel's, własny.
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Mazowieckie
Podziękował: 14 razy
Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: ludwinkb »

Ja mam 50 "węgierską" i trzymałem 3-4 miesiące, wino nabrało charakteru. W swojej 15 potrzymaj miesiąc i sprawdź jak Ci podpasuje zlewaj, jak nie potrzymaj jeszcze trochę. Kiepskie zawsze możesz przerobić na mocniejszy wsad do beczki.
"Duch wina" bawi się z zalewaniem beczek winem pisz do niego na PV, na pewno coś doradzi więcej.

arTii
1250
Posty: 1265
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: podkarpackie
Podziękował: 61 razy
Otrzymał podziękowanie: 154 razy
Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: arTii »

Moje beczki 30l @DuchWina zalewał na około 3 miesiące. Mówił, że dosyć. A ja miałem sporo winnych aromatów w beczce po tym czasie.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.

Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW

Wojtek5
650
Posty: 693
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: Wojtek5 »

Spokojnie 3 m-ce, jak na winie ci nie zależy to trzymaj dłużej. Tak czy siak musisz być świadomy, że kolejne zalanie po winie przejdzie nim dość mocno, a beczka zabarwi alkohol na czerwono.
Ostatnio zmieniony wtorek, 28 lip 2020, 20:35 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 2 razy.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody

arTii
1250
Posty: 1265
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: podkarpackie
Podziękował: 61 razy
Otrzymał podziękowanie: 154 razy
Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: arTii »

Nie całkiem na czerwono. Najpierw to byl taki różowy, później lekko brązowy, a teraz (po ponad roku) burbon jest bursztynowy.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.

Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW

Wojtek5
650
Posty: 693
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: Wojtek5 »

arTii pisze:Nie całkiem na czerwono. Najpierw to byl taki różowy...
a o jakiej pojemności piszesz?
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
online
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4866
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 558 razy
Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: rozrywek »

To wszystko zależy od tego jakie to wino.
Jeśli intensywne i pełne to warto dłużej.
Tutaj zwrócę na pewien aspekt uwagę:
Aby beczka nie była nigdy pusta. Przygotuj się odpowiednio, opróżnij zbutelkuj i zalewaj destylatem.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

arTii
1250
Posty: 1265
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: podkarpackie
Podziękował: 61 razy
Otrzymał podziękowanie: 154 razy
Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: arTii »

Wojtek5 pisze:
arTii pisze: a o jakiej pojemności piszesz?
2 czy 3 posty wyżej napisałem że 30l
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.

Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
online
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4866
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 558 razy
Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: rozrywek »

15 czy 30 to spora różnica. A 200 to w ogóle.
Zmienia się fizycznie kontakt destylatu z drewienkiem. I czas może być o wiele krótszy.

Mając przykładowo beczułeczkę tzw ekspzocycyjną np: 3 litry to zadębi cię się momentalnie. Ponieważ ilość płynu będzie miała o wiele większą styczność z sciankami których jest po prostu więcej.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Wojtek5
650
Posty: 693
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: Wojtek5 »

arTii pisze:2 czy 3 posty wyżej napisałem że 30l
przepraszam, nie doczytałem, ale 15l a 30 to jak napisał kolega to spora różnica. U Ciebie był różowy, ale w 15l będzie bardziej czerwony, może nie jak wino ale jednak będzie dość mocny kolor otrzymany z wina.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody

arTii
1250
Posty: 1265
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: podkarpackie
Podziękował: 61 razy
Otrzymał podziękowanie: 154 razy
Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: arTii »

Z czasem się powinien kolor ultenić do bursztynowego
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.

Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW

Wojtek5
650
Posty: 693
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: Wojtek5 »

o ile się wcześniej nie przedębi
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
Awatar użytkownika

6nine
30
Posty: 36
Rejestracja: niedziela, 25 lis 2018, 15:03
Krótko o sobie: Lubię wszystko co dobre.
Ulubiony Alkohol: Rum
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Podziękował: 2 razy
Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?

Post autor: 6nine »

Moją dyszkę węgierską z klepek mieszanych ,średnio paloną dla wyługowania na 7miesięcy zalałem winem( takim swojskim wieloowocowym półwytrawnym ).
Następnym wkładem był (ŁKZWJ) 60% z pot- still-a też przez 7 miesięcy . Teraz jestem po zlaniu . Beczkę napełniłem następną kukurydzianką z kol. sitowej dla odmiany . Zamawiałem beczkę z klepek mieszanych ponieważ bałem się przedębić , a i tak uważam ,że trochę za długo trzymałem . Ktoś gdzieś na forum zamieścił tabelkę wg. której beczka 10 l oddaje destylatowi przez 4,39 miesiąca tyle co normalna beczka przez rok ( nie za bardzo wiem jak wkleić tę tabelkę) .Kolor otrzymałem słomkowy raczej od beczki niż od wina , wiec podrasowałem go trochę karmelem( podobno destylarnie tez tak robią czasami ). Rozcieńczyłem do 40 % zaleję kamionkę i poczekam. Na razie jeszcze nie ułożone .Zobaczymy co z tego wyjdzie za pół roku .
ODPOWIEDZ

Wróć do „Przechowywanie destylatu”