Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
-
Autor tematu - Posty: 25
- Rejestracja: czwartek, 14 cze 2018, 12:17
- Krótko o sobie: Okazjonalny smakosz alkoholi. Zakochany w smakówkach i rudej SM.
- Ulubiony Alkohol: Swojak
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Podziękował: 4 razy
Witam szanowne grono.
Zeszły rok obrodziły mi mocno winogrona, chociaż nie jestem fanem wina, zrobiłem 15L wina z czystego soku, quna, nawet dobre wyszło . Zalałem to wino teraz do beczki 15L, dębowa węgierska, średnio palona. Stoi se w piwnicy, stała temperatura 18-20C.
Jak długo może/powinno to wino tam poleżeć, żeby:
1. się nie popsuło, bo nawet dobre jest
2. żeby móc zalać to potem czymś swoim na dłuższy czas.
Zeszły rok obrodziły mi mocno winogrona, chociaż nie jestem fanem wina, zrobiłem 15L wina z czystego soku, quna, nawet dobre wyszło . Zalałem to wino teraz do beczki 15L, dębowa węgierska, średnio palona. Stoi se w piwnicy, stała temperatura 18-20C.
Jak długo może/powinno to wino tam poleżeć, żeby:
1. się nie popsuło, bo nawet dobre jest
2. żeby móc zalać to potem czymś swoim na dłuższy czas.
"Każda alkohol jest bardzo dobry, a denaturat..... po prostu dobry"
-
- Posty: 19
- Rejestracja: niedziela, 19 lip 2020, 05:02
- Krótko o sobie: Piję kiedy jestem wściekły, smutny, wesoły, głodny, wystraszony, znudzony. Właściwie to nie piję tylko jak śpie.
- Ulubiony Alkohol: Każdy
- Status Alkoholowy: Drinker
- Lokalizacja: Niebo
- Podziękował: 15 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
1. Conajmniej 3-4 miesiące, a może stać i do 2-3 lat.
2. Zawsze możesz zalać "czymś swoim", jeśli beczka nadal jest zdatna do użytku.
Nie powinno stać mniej niż 3 miesiące, najzwyczajniej w świecie nic ciekawego to nie wniesie do trunku i szkoda gonić beczki.
Weź pod uwagę, że im dłużej stoi wino w beczce, tym więcej aromatów wymieni z drewnem. Będzie to miało wpływ zarówno na twoje wino jak i beczkę, w której chcesz przechowywać następne trunki.
2. Zawsze możesz zalać "czymś swoim", jeśli beczka nadal jest zdatna do użytku.
Nie powinno stać mniej niż 3 miesiące, najzwyczajniej w świecie nic ciekawego to nie wniesie do trunku i szkoda gonić beczki.
Weź pod uwagę, że im dłużej stoi wino w beczce, tym więcej aromatów wymieni z drewnem. Będzie to miało wpływ zarówno na twoje wino jak i beczkę, w której chcesz przechowywać następne trunki.
C'est la Vie
-
Autor tematu - Posty: 25
- Rejestracja: czwartek, 14 cze 2018, 12:17
- Krótko o sobie: Okazjonalny smakosz alkoholi. Zakochany w smakówkach i rudej SM.
- Ulubiony Alkohol: Swojak
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Podziękował: 4 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Dzięki stilltrillogf za info. Czasy które podajesz wydają się sensowne. Pytanie tylko, czy też dla beczki, w sumie małej 15L? Gdyby to było 200L nie pytał bym się i wstawił do piwnicy i zapomniał, nawet dla 50L z tego co pamiętam stosunek powierzchni beczki do litrażu jeszcze jest akceptowalny, stąd moje pytanie o 15L.
"Każda alkohol jest bardzo dobry, a denaturat..... po prostu dobry"
-
- Posty: 19
- Rejestracja: niedziela, 19 lip 2020, 05:02
- Krótko o sobie: Piję kiedy jestem wściekły, smutny, wesoły, głodny, wystraszony, znudzony. Właściwie to nie piję tylko jak śpie.
- Ulubiony Alkohol: Każdy
- Status Alkoholowy: Drinker
- Lokalizacja: Niebo
- Podziękował: 15 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Sorki, nie przeczytałem dokładnie twojej wypowiedzi i nie zauważyłem pojemności twojej beczki.
Informacje, które podałem dotyczyły beczek dużo większych
Tutaj masz całkiem przydatny artykuł o małych beczkach :
http://starebeczki.pl/male-beczki-po-winie/
Informacje, które podałem dotyczyły beczek dużo większych
Tutaj masz całkiem przydatny artykuł o małych beczkach :
http://starebeczki.pl/male-beczki-po-winie/
C'est la Vie
-
- Posty: 105
- Rejestracja: poniedziałek, 18 wrz 2017, 15:21
- Krótko o sobie: Jestem :)
- Ulubiony Alkohol: Jack Daniel's, własny.
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Lokalizacja: Mazowieckie
- Podziękował: 14 razy
- Otrzymał podziękowanie: 4 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Ja mam 50 "węgierską" i trzymałem 3-4 miesiące, wino nabrało charakteru. W swojej 15 potrzymaj miesiąc i sprawdź jak Ci podpasuje zlewaj, jak nie potrzymaj jeszcze trochę. Kiepskie zawsze możesz przerobić na mocniejszy wsad do beczki.
"Duch wina" bawi się z zalewaniem beczek winem pisz do niego na PV, na pewno coś doradzi więcej.
"Duch wina" bawi się z zalewaniem beczek winem pisz do niego na PV, na pewno coś doradzi więcej.
-
- Posty: 1265
- Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
- Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
- Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: podkarpackie
- Podziękował: 61 razy
- Otrzymał podziękowanie: 154 razy
- Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Moje beczki 30l @DuchWina zalewał na około 3 miesiące. Mówił, że dosyć. A ja miałem sporo winnych aromatów w beczce po tym czasie.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
-
- Posty: 693
- Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Spokojnie 3 m-ce, jak na winie ci nie zależy to trzymaj dłużej. Tak czy siak musisz być świadomy, że kolejne zalanie po winie przejdzie nim dość mocno, a beczka zabarwi alkohol na czerwono.
Ostatnio zmieniony wtorek, 28 lip 2020, 20:35 przez Wojtek5, łącznie zmieniany 2 razy.
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
-
- Posty: 1265
- Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
- Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
- Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: podkarpackie
- Podziękował: 61 razy
- Otrzymał podziękowanie: 154 razy
- Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Nie całkiem na czerwono. Najpierw to byl taki różowy, później lekko brązowy, a teraz (po ponad roku) burbon jest bursztynowy.
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
-
- Posty: 4866
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 558 razy
- Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
To wszystko zależy od tego jakie to wino.
Jeśli intensywne i pełne to warto dłużej.
Tutaj zwrócę na pewien aspekt uwagę:
Aby beczka nie była nigdy pusta. Przygotuj się odpowiednio, opróżnij zbutelkuj i zalewaj destylatem.
Jeśli intensywne i pełne to warto dłużej.
Tutaj zwrócę na pewien aspekt uwagę:
Aby beczka nie była nigdy pusta. Przygotuj się odpowiednio, opróżnij zbutelkuj i zalewaj destylatem.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
-
- Posty: 1265
- Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
- Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
- Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: podkarpackie
- Podziękował: 61 razy
- Otrzymał podziękowanie: 154 razy
- Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
2 czy 3 posty wyżej napisałem że 30lWojtek5 pisze:arTii pisze: a o jakiej pojemności piszesz?
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
-
- Posty: 4866
- Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
- Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
- Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
- Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
- Podziękował: 558 razy
- Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
15 czy 30 to spora różnica. A 200 to w ogóle.
Zmienia się fizycznie kontakt destylatu z drewienkiem. I czas może być o wiele krótszy.
Mając przykładowo beczułeczkę tzw ekspzocycyjną np: 3 litry to zadębi cię się momentalnie. Ponieważ ilość płynu będzie miała o wiele większą styczność z sciankami których jest po prostu więcej.
Zmienia się fizycznie kontakt destylatu z drewienkiem. I czas może być o wiele krótszy.
Mając przykładowo beczułeczkę tzw ekspzocycyjną np: 3 litry to zadębi cię się momentalnie. Ponieważ ilość płynu będzie miała o wiele większą styczność z sciankami których jest po prostu więcej.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
-
- Posty: 693
- Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 18:39
- Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
- Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 87 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
przepraszam, nie doczytałem, ale 15l a 30 to jak napisał kolega to spora różnica. U Ciebie był różowy, ale w 15l będzie bardziej czerwony, może nie jak wino ale jednak będzie dość mocny kolor otrzymany z wina.arTii pisze:2 czy 3 posty wyżej napisałem że 30l
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody
-
- Posty: 1265
- Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 19:55
- Krótko o sobie: Blisko 50 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
- Ulubiony Alkohol: od jakiegoś czasu- mój własny :)
- Status Alkoholowy: Producent Domowy
- Lokalizacja: podkarpackie
- Podziękował: 61 razy
- Otrzymał podziękowanie: 154 razy
- Kontakt:
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Z czasem się powinien kolor ultenić do bursztynowego
Pędzący hobbysta zajmujący się również odrobinę elektroniką.
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
Zamówienia i zapytania o sterowniki destylatorów email: info @ sterownikiWiFi.pl lub przez wiadomość PW
-
- Posty: 36
- Rejestracja: niedziela, 25 lis 2018, 15:03
- Krótko o sobie: Lubię wszystko co dobre.
- Ulubiony Alkohol: Rum
- Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
- Podziękował: 2 razy
- Otrzymał podziękowanie: 2 razy
Re: Przygotowanie beczki pod destylat. Beczka 15L z winem - jak długo trzymać wino?
Moją dyszkę węgierską z klepek mieszanych ,średnio paloną dla wyługowania na 7miesięcy zalałem winem( takim swojskim wieloowocowym półwytrawnym ).
Następnym wkładem był (ŁKZWJ) 60% z pot- still-a też przez 7 miesięcy . Teraz jestem po zlaniu . Beczkę napełniłem następną kukurydzianką z kol. sitowej dla odmiany . Zamawiałem beczkę z klepek mieszanych ponieważ bałem się przedębić , a i tak uważam ,że trochę za długo trzymałem . Ktoś gdzieś na forum zamieścił tabelkę wg. której beczka 10 l oddaje destylatowi przez 4,39 miesiąca tyle co normalna beczka przez rok ( nie za bardzo wiem jak wkleić tę tabelkę) .Kolor otrzymałem słomkowy raczej od beczki niż od wina , wiec podrasowałem go trochę karmelem( podobno destylarnie tez tak robią czasami ). Rozcieńczyłem do 40 % zaleję kamionkę i poczekam. Na razie jeszcze nie ułożone .Zobaczymy co z tego wyjdzie za pół roku .
Następnym wkładem był (ŁKZWJ) 60% z pot- still-a też przez 7 miesięcy . Teraz jestem po zlaniu . Beczkę napełniłem następną kukurydzianką z kol. sitowej dla odmiany . Zamawiałem beczkę z klepek mieszanych ponieważ bałem się przedębić , a i tak uważam ,że trochę za długo trzymałem . Ktoś gdzieś na forum zamieścił tabelkę wg. której beczka 10 l oddaje destylatowi przez 4,39 miesiąca tyle co normalna beczka przez rok ( nie za bardzo wiem jak wkleić tę tabelkę) .Kolor otrzymałem słomkowy raczej od beczki niż od wina , wiec podrasowałem go trochę karmelem( podobno destylarnie tez tak robią czasami ). Rozcieńczyłem do 40 % zaleję kamionkę i poczekam. Na razie jeszcze nie ułożone .Zobaczymy co z tego wyjdzie za pół roku .