Nalewy na destylatach owocowych.

Post autor: **manowar** » niedziela, 15 lis 2009, 19:12

Mam pytanko co do śliwowicy i ogólnie owocówek. Jestem po 2 destylacji. pierwsze 70ml poszło do zlewu. 150 ml jago przedgony odlane. Następnie serce ciągnięte do momentu jak kapało 50% - wyszło 63% zaprawiłem dębem i w kamionkowym garze siedzi w piwnicy. Jak kapało między 50% a 40% zlałem do innej butelki a reszta poniżej 40% poszła jako pogon. Tym co zebrałem do osobnej butelki zalałem śliwki z myślą o nalewce. Minęły 4 dni - kolor nalewu piękny złoto - miodowy, zapach - dojrzałą śliwa, smak delikatny ale pod koniec czuć alko - ogólnie miód w gębie. I tu moje pytanie czy przypadkiem nie potraktować w ten sposób serca. Potem tylko odrobina cukru co by wyciągnął resztkę alkoholu ze śliwek - ale dosłownie krztyna żeby nie było nalewki słodkiej tylko miało to nadal charakter wódki. Co o tym myślicie? Pytam bo mam niezbyt udaną gruszkówkę i też myślę nad zalaniem nią gruszek.

bogdan · Post autor: **bogdan** » poniedziałek, 16 lis 2009, 18:24

Myślę, że sliwki z racji tego, że są aromatyczne i mają bardzo wyraźny smak doły dobry efekt jako nalewka. Natomiast gruszki są raczej mało aromatyczne, smak wodnisty, bardzo żle się klarują więc...wybór należy do Ciebie, może mała próbka.
Taką nieudaną psotą można zalać aromatyczne owoce albo przerobić na spirytus czy puścić na węgiel. Można też poczekać i ewentualnie doczekać się miłej niespodzianki.
Dobre trunki dojrzewają latami.

Ponieważ gruszkówka nie rokuje dużych szans na poprawę walorów smakowych - błędy początkującego i za dużo w niej pogonu na 100%

to jak to u nas mawiano "one kozie death" do garnuszka poszedł kilogram konferencji kat. II pokrojonych w ósemki

A tutaj nalew resztek śliwowicy na śliwki po 4 dniach stania - teraz śliwki stoją z cukrem