Wszystko o winach z winogron. Przepisy, sposoby, metody...

Autor tematu
kobylek
2
Posty: 2
Rejestracja: piątek, 14 wrz 2018, 15:45
Załączniki
Pierwsze wino, nie gra

Postautor: kobylek » piątek, 14 wrz 2018, 16:02

Witam.
Jest to mój pierwszy post :) W domku który zakupiłem a właściwie na działce było dość dużo winogron i postanowiłem zrobić wino ale niestety mimo że stoi już z tydzień wino nie gra ani ciut ciut .

Miało to być pierwsze słodkie i bardzo smaczne wino a więc posłuchałem troszkę dziadków i teściowej .

15Kg winogron ciemnych żona zdeptała nogami :D a następnie ja dodałem troszeczkę pomogłem rękami to co zostało i dodałem 4kg cukru. dokładnie rozmieszałem, zostaiłem na 3 dni następnie dodałem około 3kg cukru i tu pojawia się problem mineło już 3 dni od ostatniego dodawania i zero jakichkolwiek bąbelków oczywiście wszystko cały czas zamknięte korkiem z rurką fermentacyjną.

Niestety zaczełem robić wino przed znalezieniem tego forum ;)
Tak tak wino bez dodatku drożdży i wody.
Winogrona już tak ładnie zrobiły warstwe na górze słoja i śmierdzą fermentacją ale żadnego bulkniecia nie było

I pytanie co poszło nie tak ?
Ostatnio zmieniony piątek, 14 wrz 2018, 16:33 przez kobylek, łącznie zmieniany 1 raz.


Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

PETER29
550
Posty: 587
Rejestracja: piątek, 18 lut 2011, 16:28
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Czysta i browar
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: ŚLĄSKIE
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: PETER29 » piątek, 14 wrz 2018, 16:30

Człowieku toż to "ulypek" a nie wino. Poczytaj podstawowe zasady wyrobu win.
_______________________________________________________________________________
Pozdrawiam KRZYSZTOF


gofator
30
Posty: 44
Rejestracja: poniedziałek, 9 lip 2018, 10:27
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: gofator » piątek, 14 wrz 2018, 16:33

Może za dużo cukru? Winogron i tak sam w sobie jest słodki. Zmierz BLG, być może jest za duże stężenie cukru i drożdże nie rozpoczęły pracy. Na oko wystarczyło by na początek 1,5-2 kg (trzeba by dobrze obliczyć) i dwie kolejne dawki w odstępach (w zależności od BLG). Dodałeś aż 7 kilo praktycznie na raz więc w baniaku masz niezły ulepek. Nie wiem jak to naprawić. Może ktoś bardziej doświadczony pomoże. Może trzeba trochę rozwodnić ten syrop winogronowy, a może trzeba zaszczepić szlachetnymi drożdżami
Ja w gronowym z 28 kg owoców dodałem 5 kg (3+1+1) i przy każdym dosładzaniu wino było wytrawne (BLG 0)


Autor tematu
kobylek
2
Posty: 2
Rejestracja: piątek, 14 wrz 2018, 15:45
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: kobylek » piątek, 14 wrz 2018, 16:36

w "przepisie" z którego robiłem było tak podane tyle że z wodą. Jeżeli będzie słodkie to bardzo dobrze ale jak to uratować ?

Awatar użytkownika

dynio
50
Posty: 61
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: dynio » piątek, 14 wrz 2018, 17:14

Po prostu albo ugotowałeś "dzikusy" gorącym syropem cukrowym
albo padły od nadmiaru cukru a co za tym idzie %.
Jak najszybciej kup drożdże do restaru np: bajanus g995, zahartuj je i dodaj do nastawu.
I nie dodawaj już więcej cukru!

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

Awatar użytkownika

dynio
50
Posty: 61
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: dynio » piątek, 14 wrz 2018, 17:26

I musisz dodać jeszcze tak 4-5L wody bo to ulepek jest..
Przy 15kg winogron żeby wyszło 18% wystarczy 2,85 kg cukru, a ty dałeś aż 7!
Teraz wyjdzie z tego sikacz, chyba że dodasz do tego kolejne 15kg winogron...

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka


gofator
30
Posty: 44
Rejestracja: poniedziałek, 9 lip 2018, 10:27
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: gofator » poniedziałek, 17 wrz 2018, 16:22

I jak Twój Ulepek cukrowy? naprawiłeś coś?


piotropl
1
Posty: 1
Rejestracja: sobota, 22 wrz 2018, 13:26
Załączniki
Re: Pierwsze wino, nie gra

Postautor: piotropl » sobota, 22 wrz 2018, 14:55

Witam i jak tam wino pracuje? Ja też zrobiłem pierwsze w winogron. 10 kg winogron i do tego 4 litry wody i 2 kg cukru w pierwszej porcji, po jakim czasie powinno zacząć pracować? Pozdrawiam

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka


Wróć do „Wina Gronowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości