Alkohole-Domowe.com

LeoNike

Ja robiłem tak, że po odlaniu 150 ml z kotła 27l odbierałem wszystko. I tak 3 razy. Potem trzy nastawy gotowałem razem uzupełniając wodą do tych moich 27 litrów. Uzyskiwałem w ten sposób około 8 litrów 60%, które następnie dębiłem. Kilka dni temu sięgnąłem po mój wyrób sprzed prawie trzech lat. Jak ...

LeoNike

Powiem tak. Zaszczepiłeś we mnie ramzol, chyba ze trzy lata temu, ziarenko pszczelarstwa. Na wiosnę dowiedziałem się, że powiększy mi się działka w przyszłym roku. Pierwszą myślą było - pasieka. Od pół roku czytam i oglądam filmiki. W przyszłym roku będę budował ule i kompletował sprzęt. W 2019 rusz...

LeoNike

A ja mam pytanie w odwrotną stronę. 2 Lata temu dostałem sadzonki od klienta, który jak to zwykle bywa , nie miał pojęcia jak odmiana się zwie. Do tej pory wszystkie winorośle, z którymi miałem doczynienia, na wiosnę miały pąki zielone. Tu pąki są różowe. Teraz jeszcze delikatny róż widać na spodzie...

LeoNike

Tak sobie czytam i czytam i pomyślałem, że chyba czas opisać mój proces. Bo choć przepis z pierwszej strony jest jasny i prosty to chyba każdy kto się zajął ŁKZWJ dorobił sie swojego. 1. Nastaw. Pojemnik fermentacyjny od kolegi Zygmunta o pojemności 35 litrów jest wypełniony prawie do pełna. No jaki...

LeoNike

Ło matko bosko. Jak się cieszę. Dzięki, dzięki dzięki za uznanie wszystkim głosującym a szczególnie panu, panie Janie.

LeoNike

Puszczane na pot-stillu od Zygmunta. A co do wrażeń smakowych - nieporównywalna z niczym co piłem ze sklepu, ale kto by nie próbował poprzedniego, dwumiesięcznego urobku mówi mi "Idź tą drogą" :) O smaku pewnie będzie można pogadać za jakieś pół roku. Narazie co kieliszek to inne doznania....

LeoNike

whisky.jpg

Mój dzisiejszy urobek. Trzy razy zebrane do kupy i puszczone jeszcze raz. Na dole płatki dębowe moczone w winie gronowym. Wyżej szczapki dębowe dziś pieczone na średnio we własnym piecyku.

Moc 60%.

LeoNike

Po trzech głębszych Ambrozji Wiśniowej Karmelizowanej powstało mi cos takiego. Naszło mnie kiedyś na hobby nowe, No - nielegalne, ale jak zdrowe! - Wódki smakowe. Zero doświadczeń, wiedzy nie miałem, Forum znalazłem więc i czytałem: Ten - coś tam pisze! Ta - coś tam pisze! Ów - coś tam pisze! On - c...

LeoNike

Pomarańczy, nie pomarańcza. Pomarańcza to rodzaj żeński No nie sposób się nie zgodzić. Dzięki za zwrócenie uwagi. A co do słodkości to zbyt mało napisałem. Też lubię różne stopnie słodkości, ale nalewki robię tylko z owoców i stąd pewnie mój skrót myślowy, za który przepraszam. Inna sprawa to to, ż...

LeoNike

Jak dla mnie na nalewkę to to się wcale nie nadaje do picia. Moim skromnym zdaniem nalewka nie powinna przekraczać 40% i powinna być słodka. Taka nalewka to raczej wódka o smaku pomarańcza. I z racji mocy może krystalizuje się ten cukier.

LeoNike

@Emielu. W jednym zdaniu piszesz, że nie jesteśmy w stanie, z naszym sposobem postrzegania, stwierdzać i analizować, a w kolejnym, nie znając mnie wcale, próbujesz mnie zaszufladkować. Inną srawą jest - skąd wiesz których kieckowych warto słuchać? Dla ciebei będą to Ci nieliczni a dla innnych Ci nie...

LeoNike

@lesgo58 Dlatego nie mam zamiaru nikogo przekonywać do swoich racji. Ja jedynie informuję, że można postrzegać inaczej otaczający nas świat. @EmielRegis Rozumiem, że nie przeszkadza Ci autorytatywny ton facetów w kieckach, którzy wszystko wiedzą najlepiej i w taki sposób wypowiadają się na każdy tem...

LeoNike

A z tego samego żródła co katolicka wiara w istnienie jedynego. Wystarczy inna interpretacja.

LeoNike

Ależ temat odkopaliście. A ja z nudów przeczytałem cały. Hmmm. Nie mam dobrych wieści dla wierzących. Ja wiem niestety, że czy będą żyli w takiej czy innej wierze, zgodnie z takimi czy innymi zasadami to po śmierci nie czeka ich nic. Śpieszmy się więc żyć bo tak szybko odchodzimy. A swoją drogą wizj...

LeoNike

@premier9

Zostaw w chłodnym miejscu. Nakryte, może być z rurką. Im chłodniej tym lepiej.

LeoNike

Mi wino ryżowe smakowało tylko na świeżo. Tak do półtora roku. Potem smak robił się i owszem ciekawy, ale nie pasujący mojemu podniebieniu. Nawet po dosłodzeniu mi po prostu nie smakowało. Nigdy nie butelkowałem jeszcze żadnego wina. Doceniam celebrę odciągu do antałka kolejnej porcji wprost z balon...

LeoNike

[quote="pabowero"]

Ale jakiej rady potrzebujesz? Bo jak na razie to ciśnie mi się na klawiaturę:
1. Dokup żytniej mąki
2. Dokup słód
3. Dokup enzymy.
4. Załatw duży garnek.
Ale chyba nie o taką poradę Ci chodziło?

LeoNike

No to dziś na rurki poszedł pierwszy wujek. Odebrałem wszystko i stwierdziłem, że brakuje około pół kilo cukru. Blg było w okolicy -2 co mnie trochę zdziwiło bo raczej czytałem tu, że schodzi do 0. Kolejne 4 kg cukru już w fermentatorze a dunder się studzi. Pierwsze dwa psocenia połączę z posiadanym...

LeoNike

4 dni minęły. Jest 0 blg ale jeszcze przyjemnie syczy. Tak zaeksperymentowałem i fermwntator jest tylko luźno przykryty pokrywą. Łato można ją uchylać. Mam nadzieję, że nic się nie zakazi. A jeśli tak to zmienię metodę i zacznę od nowa. Mam czas.

LeoNike

No ale oscypek to z mleka owczego się robi.

A jak z krowiego to np tu - http://www.doradcasmaku.pl/przepis/3124 ... omowy.html

LeoNike

Dzięki. Na bieżąco będę pisał o postępach i wrażeniach.

LeoNike

No i wreszcie popełniłem swój pierwszy ŁKZWJ.

24l wody
4kg cukru
4kg kukurydzy śrutowanej.
drożdże Alcotec Whisky Yeast.

Po pół godzinie po rozsypaniu drożdży po powierzchni zamieszałem i niech sobie teraz chodzi po kotłowni.

LeoNike

A niech Wam wszystkim korki wywali.

O północy z szampana.

LeoNike

Kolejny fan miedzi Zygmunta?

Witam w klubie. Mnie też ujęły te zabaweczki i na jedną z nich oczekuję. Doświadczenia jeszcze nie mam ale od lipca to forum czytam i uważam, że to dobry wybór. Na kolumnie możesz robić i spirytus i smakówki. Czytaj i czytaj. To najlepsze rozwiązanie.

LeoNike

A na przykład tu - http://sklep.vito.org.pl/product_info.p ... cts_id=301

LeoNike

Alkoholomierzem nie zmierzysz ile wino ma procent. Gdyż wynik będzie zakłamany przez cukry. Ale przynajmniej coś o tym winie wiemy. Wino wytrawne - nie wytrawione - z jabłek, to paskudztwo moim skromnym zdaniem. Na początek rozpuściłbym w części nastawu, lekko podgrzewając, 60g cukru na każdy litr ...

LeoNike

Ojciec nigdy nie używał cukromierza, bo ich kiedyś po prostu nie było. Przez setki lat "jakoś" radziliśmy sobie bez tych i podobnych udogodnień.... Zakładam, że tęsknisz za czasami tv czarno-białej, dwóch kanałów tv, 4 kanałów radia, długich kolejek po cokolwiek, braku internetu i śmierdz...

LeoNike

klodek4 pisze:W ten "weekend" /jaki jest odpowiednik polski tego słowa???

Odpowiednikiem tego słowa, chyba od końca lat 80-tych, jest łikend.

LeoNike

rozcieńczam zawsze do 40-42%, zaprawiam dębem i do leżakowania, zawsze uzyskiwałem około 5 litrów. A gdzieś czytałem, że spodobała Ci się koncepcja dębienia około 60%-owego roztworu. Jednak nie? Pytam bez żadnych uszczypliwości. Moje pierwsze dębienie już co prawda niedługo, ale jeszcze przede mną....

LeoNike

No, to zapytaj wujka Googla o "winomierz kapilarny" :mrgreen: Wygoglowałem. :D I wiem dlaczego uważam wciąż, że o nim nie słyszałem. Jak Biowin pisze służy tylko do win wytrawnych białych, gdzie przefermentował cały cukier i ma 3% alkoholu dokładności. Win białych nie robię, to raz, a tak...

LeoNike

Chyba jestem sto lat za murzynami bo nie słyszałem o czymś takim jak probierz do pomiaru alkoholu w winie.
Jesteś pewny, że to wino nie ma 18 blg?

LeoNike

Miedzianego pot-stilla od forumowego kolegi Zygmunta.

LeoNike

Kamal pisze:Juliusz jest trochę zajęty.
Ale na e-mail odpisze.

Ale ma świadomość ile stron ma temat, w którym gdybał, że sam będzie pisał? ŁKZWJ?

LeoNike

Cześć. Ja tu od lipca tego roku czytam i czytam i jak na razie mógłby ktoś o mnie powiedzieć - "To ten wykształciuch.... Oczytany"

Ale mój pot-still już zamówiony i opłacony. Pewnie się spotkamy w temacie destylacji na tych códeńkach.

LeoNike

Zadajesz pytania jakbyś nie był Polakiem.

Polak nie czyta instrukcji obsługi, tylko kombinuje.

A Ty odwrotnie.

Jest system sterujący, który się chyba nazywa E-ARC. Poczytaj.

LeoNike

Ja osobiście do nalewek używam waty. Mały lejek na lejek małe sitko i sitko wyłożone watą. Nie jest to sposób szybki, ale ja w tych sprawach nigdy się nie spieszę. Niektórzy polecają też filtry do kawy, ale tego sposobu nie sprawdzałem. Ekspresu nie posiadam a filtrów zawsze zapomnę kupić.

LeoNike

Ja te słoje szt dwa 8-litrowe i jeden 5-cio litrowy mam do nalewek. Tylko w wersji zwykłej. Taka plastikowa, miekka uszczelka i nakrętka. I jest sczelnie. Miąchałem owoce z cukrem i nic nie skapnęło.

A taki z takim kapturkiem to chyba też sobie kupię.

LeoNike

Robiłem w tym roku remont u gospodarzy, którzy produkują wędzonki i handlują na bazarach. Wędzą w betonowym kręgu a palenisko pół metra może od niego. Drzewo moczone w wiadrach i dmuchawa ze starej pralki zrobiona. Do teraz nie ogarniam czemu wychodzą im tak piękne i smakowite wędzonki. A kiełbaska ...

LeoNike

Filtrowanie przez watę to moje ulubione zajęcie. W taki sposób obchodzę się póki co z nalewkami. Wolno to idzie, ale jak z mętów otrzymuję krystalicznie czystą nalewkę wiśniową lub malinową to nie mogę oczu nacieszyć tą poezją barwy. Niewielkie farfocle wata odfiltruje migiem.

LeoNike

manowar!

Bo picie ogólnie dostępnej wódki
Ma na dzień następny fatalne skutki
Cięzko wstac z łóżeczka
Pęka w szwach czaszeczka
I wskazane jest stosowanie odtrutki.

Znaleziono 58 wyników