Kłosówka

[cafekot]

Zbliżają się żniwa i zapowiadają się na wyjątkowo obfite, fermenrory czekają już na zboże.
Jednak treścią tego postu nie jest kolejny przepis na zbożowy destylat - ale jego uatrakcyjnienie, mianowicie umieszczenie dojrzałego kłosa zboża w gotowym produkcie.
Bardzo mi się to podoba i podnosi atrakcyjność naszych produktów.
Zastanawiam się tylko czy wszystkie gatunki zboża się do tego nadają i czy taki kłos należy jakoś dodatkowo spreparować wcześniej, może któryś z kolegów ma w tym temacie doświadczenie.

[Partyzant]

Wkładasz kłos i po jabłkach, parę miesięcy temu wrzucilem szyszkę chmielu myśląc że będzie lepiej a tu lipa, psota zrobiła się tak gorzka że nie szło przełknąć. Ale zboże nie jest powiedzmy aromatyczne i nie powinno nic się dziać.
Podałeś fajny pomysł, przy następnej destylacji też wrzucę. A nawet coś mi mówi że może polepszyć psotę.

[Wald]

Jak dałeś chmiel goryczkowy, a nie aromatyczny to czego się spodziewałeś? Spróbuj z tym: http://www.piwodziej.pl/pl/p/Hallertau- ... a-100g/441 3,6 alfa-kwasów. Gotowałem do nastawu 30 gram w 10 litrach ok. 40 minut i na pewno nie jest przechmielone. Na zimno liczę, że może postać do woli. Nie próbowałem

[Partyzant]

Ja kiedy robię nastaw to też gotuje chmiel ( nie zawsze dodaje ) i inne, ale chciałem udobrzyc i przedobrzyłem, do gotowej psoty "chmieluwki" wrzuciłem szyszkę, tak aby upiększyć butelkę... Eksperyment. Po pierwszym łyku sam do siebie powiedziałem:
- Ot durny wiesz co to jest chmiel i kombinujesz.

[cafekot]

Wkładasz kłos i po jabłkach

Też tak myślę i sądzę, że kłos musi być w pełni dojrzały i dobrze przemyty z całego świństwa którym się teraz wszystko pryska, mam zamiar jeszcze sporą partię zamrozić aby mieć na zaśkę.
Mam tylko nadzieję, że kłosy w destylacie nie tracą swojej wspaniałej barwy.

Jęczmień i pszenica najlepiej się prezentują :

[lesgo58]

Wkładasz kłos i po jabłkach

Też tak myślę i sądzę, ...
...Jęczmień i pszenica najlepiej się prezentują :

Myślisz , sądzisz czy wiesz...

[Partyzant]

Wszystko w jednym Jesteśmy po to aby eksperymentować, według logiki nic nie powinno się dziać ale, i ona też nieraz szwankuje.

[lesgo58]

Tu nie ma co eksperymentować.
Już mądrzejsi wymyślili przed nami ten myk.Teraz wystarczy skopiować.
Eksperymenty w naszym hobby są dobre jak trzeba wymyślić coś nowego, rzeczy wymyślone kopiujmy i ewentualnie poprawiajmy.Tutaj czas liczy się w latach.
To nie jest gotowanie grochówki, gdzie na drugi dzień już wiesz czy jadłeś dobrą zupę czy nie.

[cafekot]

Teraz wystarczy skopiować.

Oczywiście że chodzi o skopiowanie pomysłu - koła to ja tu nie wymyśliłem.
Interesuje mnie to od strony technicznej, czyli jak to zrobić ?
Podobnie było z opiekanym dębem, wiadomo było że starzeje się alkohole w wypalanych beczkach ale jak to przełożyć na domowe warunki - wynikło to z długich dyskusji na forum i nie pomogły w tym posty o zabarwieniu filozoficznym.

[Pawellos999]

Trochę może już poniewczasie ale kiedyś też sam wrzucałem kłos pszenicy.
Dojrzały przy żniwach właśnie.
Dorodny kłos wymyty i przelany przegotowaną wodą (ciepłą, nie wrzątkiem) wrzucamy do gorzałki i już smak się nie zmienia, a raczej nie zauważyłem żadnych zmian, alkohol natomiast ładnie nam konserwuje kłosek i jest bardzo ładnie złocisty przez to, że jest cały czas mokry (nie matowieje).