Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.

Autor tematu
Strongman
30
Posty: 38
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 05:20
Załączniki
Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Strongman » wtorek, 1 lis 2022, 11:57

Witam szanownych smakoszy.
Szybkie pytanie, a mianowicie, po zakończonym procesie
i dodaniu substancji klarujacej Alcotec Turbo Klar jak długo może stać cukrówka ? Wytrzyma do ok. 2 tygodni?
Z góry dziękuję za odpowiedzi.


profimator_1200x350
Awatar użytkownika

defacto
2000
Posty: 2089
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Ulubiony Alkohol: Nie ma takiego.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: defacto » wtorek, 1 lis 2022, 12:48

Cześć
Kiedyś, pozostawiłem na gęstwie drożdżowej, sfermentowany cukier i stal zamknięty w fermentorze ponad 2 miesiące. Poszedł na rurki bez przykrych, organoleptycznych konsekwencji. Uważam, że i u Ciebie, nic się nie stanie :ok:
"Gdy chcesz mieć przyjaciół, mów tylko piękne słowa. Mów prawdę prosto w oczy, wtedy poznasz swego wroga"


HeniekStarr
350
Posty: 354
Rejestracja: poniedziałek, 19 lip 2021, 01:57
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: HeniekStarr » wtorek, 1 lis 2022, 13:46



Autor tematu
Strongman
30
Posty: 38
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 05:20
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Strongman » wtorek, 1 lis 2022, 15:50

Czyli rozumiem teraz zlać cukrówkę znad osadu, szczelnie zamknąć, zbiornik odstawić do piwnicy oczywiście wcześniej założyć rurkę fermentacyjną, dobrze to rozumiem?


czytam
600
Posty: 627
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 07:23
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: czytam » wtorek, 1 lis 2022, 17:00

Tak. Jeżeli woda nie odparuje, to może stać 26 lat.


Autor tematu
Strongman
30
Posty: 38
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 05:20
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Strongman » wtorek, 1 lis 2022, 17:06

Super, dziękuję za pomoc.

Awatar użytkownika

defacto
2000
Posty: 2089
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Ulubiony Alkohol: Nie ma takiego.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: defacto » środa, 2 lis 2022, 06:40

Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?
"Gdy chcesz mieć przyjaciół, mów tylko piękne słowa. Mów prawdę prosto w oczy, wtedy poznasz swego wroga"

Awatar użytkownika

wingrul
100
Posty: 135
Rejestracja: czwartek, 3 wrz 2020, 14:18
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: wingrul » środa, 2 lis 2022, 09:17

To tak jak zamiana wody w wino.
Jest tam tyle alko że samo się zabezpiecza, pod warunkiem, że czysto i higienicznie oczywiście.
Może stać i czekać.


Autor tematu
Strongman
30
Posty: 38
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 05:20
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Strongman » środa, 2 lis 2022, 12:59

defacto pisze:Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?


Nagły wyjazd dlatego muszę zostawić. Cukroweczka w piwnicy gdzie na chwilę obecną jest 16 stopni.
A o co chodzi z ostatnim zdaniem "Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?" :D

Online
Awatar użytkownika

rozrywek
4000
Posty: 4211
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: rozrywek » środa, 2 lis 2022, 15:36

Extra czysty wsad do ps, chodzi o to że ps to nie kolumna, i cukrówki nie wyczyści, ps to inny tryb pracy, stąd wynika potrzeba wręcz idealnego klarowania.

W twoim przypadku czas działa na twoją korzyść. Wyklaruje ci się idealnie. A czym zimniej tym lepiej.

Zresztą w naszym hobby czas zawsze działa na naszą korzyść.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............


Kasko
150
Posty: 154
Rejestracja: sobota, 22 gru 2018, 22:18
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Kasko » środa, 2 lis 2022, 22:02

75l nastawu na dwóch paczkach spiritferm moskva i 20kg cukru i po 6 miesiącach w beczce wszystko było ok. Sam byłem sprawdzić czy się nadaje na prośbę kolegi.


pepe59
300
Posty: 333
Rejestracja: wtorek, 4 lip 2017, 07:23
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: pepe59 » piątek, 4 lis 2022, 09:13

Wyklarowany nastaw na ŁKWZJ czekał u mnie 4 lata na destylację i nie stracił na jakości.

Awatar użytkownika

defacto
2000
Posty: 2089
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Ulubiony Alkohol: Nie ma takiego.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: defacto » piątek, 4 lis 2022, 18:23

@pepe59, dużo wyparowało?
"Gdy chcesz mieć przyjaciół, mów tylko piękne słowa. Mów prawdę prosto w oczy, wtedy poznasz swego wroga"

Online
Awatar użytkownika

rozrywek
4000
Posty: 4211
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: rozrywek » piątek, 4 lis 2022, 18:46

defacto pisze:Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?


Postanowiłem zacytować cały post, ponieważ jest powyżej wszystko zawarte.

Od siebie dodam, nic się nie zepsuje, jak zadbasz o szczelność i higienę.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

Awatar użytkownika

defacto
2000
Posty: 2089
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Ulubiony Alkohol: Nie ma takiego.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: defacto » piątek, 4 lis 2022, 19:16

Wiesz @rozrywek- 4latka to nie 2 tygodnie - niezły kawałek czasu, można w tym okresie kilka razy ostygnąć. Po za tym, szanowny @pepe59, nic nie napisał, gdzie przechowywał sfermentowany nastaw łkzwj. Może w zamroził go na kość? Ależ oczywiście, że masz rację :ok:
"Gdy chcesz mieć przyjaciół, mów tylko piękne słowa. Mów prawdę prosto w oczy, wtedy poznasz swego wroga"


pepe59
300
Posty: 333
Rejestracja: wtorek, 4 lip 2017, 07:23
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: pepe59 » piątek, 4 lis 2022, 20:04

Przechowywane w szczelnych petanierach po winie, nic nie ubyło.

Awatar użytkownika

defacto
2000
Posty: 2089
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Ulubiony Alkohol: Nie ma takiego.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: defacto » piątek, 4 lis 2022, 20:06

O to mi chodziło. Dziękuję :ok:
"Gdy chcesz mieć przyjaciół, mów tylko piękne słowa. Mów prawdę prosto w oczy, wtedy poznasz swego wroga"


seniormartinez
5
Posty: 6
Rejestracja: środa, 24 paź 2018, 18:28
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: seniormartinez » środa, 30 lis 2022, 05:46

U mnie stało w beczce ponad 3 lata i niedawno to przepuściłem.wyszło super tak ze śmiało może stać


Albertgonzo
30
Posty: 37
Rejestracja: sobota, 12 wrz 2020, 17:13
Ulubiony Alkohol: Starka
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Wielka Brytania
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: Albertgonzo » środa, 30 lis 2022, 20:37

A mój nastaw stał 3.5 tygodnie i destylat śmierdział jajami. Musiałem wsypać sprężynki miedzane na kilka dni i ponownie rektyfikowac. Nie używam katalizatora miedzianego na aabratku.

Awatar użytkownika

AAmatorek
150
Posty: 170
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Załączniki
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Postautor: AAmatorek » czwartek, 1 gru 2022, 17:56

@albertgonzo Musisz przejść z destylacji na rektyfikacje i to 2,5

Przy kropelkowym odbiorze, jaja odbierzesz na początku więc miedz jest zbędna


Wróć do „Nastawy cukrowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości