Jakie drożdże do zacieru z żyta?

Live · Post autor: **Live** » wtorek, 26 cze 2012, 16:43

Witam
Znacie jakieś dobre drożdże do zacierów z żyta?
Cały czas jadę na piekarniczych ale fermentacja długo trwa i produkt końcowy śmierdzi

Teraz chciałbym spróbować na specjalnych drożdżach.
Pozdrawiam

Post autor: **radius** » wtorek, 26 cze 2012, 17:15

Napisz jeszcze czy robisz zacier, czy tylko nastaw z dodatkiem zboża.
Jeżeli zacier to polecam drożdże FERMIOL. Robiłem na nich już kilka razy i nigdy się nie zawiodłem (w przeciwieństwie do RED ETHANOL

) Dobrze pracują też ALCOTEC WHISKY, również przeze mnie sprawdzone

we125 · Post autor: **we125** » wtorek, 26 cze 2012, 17:46

Nie robiłem zacieru z żyta ale radził bym jakieś dedykowane np. Red ethanol,
fermiol. Ostatnio robiłem zacier z pszenicy na red ethanol i psota wyszła bardzo dobra chociaż słaba była wydajność ale to był mój pierwszy zacier.

jajek12 · Post autor: **jajek12** » wtorek, 26 cze 2012, 17:57

Witam. Ja z kolei do nastawów zbożowych preferuje chłopaków z T3. Ten smaczek mi najbardziej odpowiada

. Próbowałem też VODKA STAR TURBO YEAST, ale powróciłem do T3 i przy tym zostaje.
Pozdro. jajek12

mtx · Post autor: **mtx** » wtorek, 26 cze 2012, 18:02

Jak dla mnie do każdej zbożówki tylko i wyłącznie Fermiol.

Pozdrawiam

Live · Post autor: **Live** » wtorek, 26 cze 2012, 21:49

Robię zacier bez dodawania cukru.
Zależy mi żeby drożdżaki w miarę szybko kończyły swoją pracę.

Post autor: **radius** » wtorek, 26 cze 2012, 22:04

Fermiole przy odpowiedniej temperaturze uporają się z zacierem w tydzień

Partyzant · Post autor: **Partyzant** » wtorek, 26 cze 2012, 22:52

Chodzi o zacier czy nastaw? To znaczy o piwo czy "whisky" ? Lub normalną psotę?

mtx · Post autor: **mtx** » środa, 27 cze 2012, 00:55

Live pisze:Zależy mi żeby drożdżaki w miarę szybko kończyły swoją pracę.

A zdajesz kolego sobie sprawę z tego, że im szybciej "przerobisz" zacier to będzie bardziej śmierdział fuzlem,
a w wyniku czego destylat też nie będzie pierwsza klasa? Tu sie nie ma co śpieszyć i lepiej kilka dni dłużej poczekać...

Partyzant pisze:To znaczy o piwo czy "whisky" ?

Partyzant - robiłeś kiedyś piwo z żyta? Da się zrobić??
Jeśli robiłeś to możesz jakoś się podzielić wynikami? Bo nie ukrywam, że mnie to zaciekawiło...

Post autor: **Zygmunt** » środa, 27 cze 2012, 08:40

Tutaj trochę o piwie żytnim:

http://www.piwo.org/topic/6932-zyto-nieslodowane
http://www.piwo.org/topic/3251-zytnie

Live · Post autor: **Live** » środa, 27 cze 2012, 20:52

Partyzant pisze:Chodzi o zacier czy nastaw? To znaczy o piwo czy "whisky" ? Lub normalną psotę?

Chodzi mi o normalną psote.

radius pisze:Fermiole przy odpowiedniej temperaturze uporają się z zacierem w tydzień

A trzeba dodać jakąś pożywke albo coś?

mtx · Post autor: **mtx** » środa, 27 cze 2012, 21:51

A trzeba dodać jakąś pożywke albo coś?

Ewentualnie fosforan dwuamonowy i witaminę B1 - nic więcej nie trzeba...

pith · Post autor: **pith** » piątek, 29 cze 2012, 10:09

Ja polecam do zacierów DROŻDŻE WHISKY SINGLE STRAIN + AG ( enzym).

Takie jak tu:
http://allegro.pl/drozdze-whisky-prawdz ... 11221.html

Kupiłem paczuszkę jakiś czas temu.
Stawiam już piąty nastaw na nich i ani razu mnie nie zawiodły.
Po fermentacji pozostaje miękki zbożowy zapach zacieru.
Destylat też ładnie pachnie już po pierwszym razie.
Może dlatego, że nstawiałem worek pośladu więc zapach łąki musiał się przemycić.

Partyzant · Post autor: **Partyzant** » czwartek, 5 lip 2012, 22:53

W takim razie stawiam na T3, nawet zwykła cukrówka wychodzi z eleganckim zapachem. Nie mówiąc o dodatkach.

Neutralizatory

Fermiol jest ok z RED bym nie ryzykował raczej, żyto też bym sobie darował

Daj znać co użyłeś i jaki efekt!