Drożdże z pracującego nastawu do nowego??

[r4d3x]

Witać!
Mam takie dość nietypowe pytanie.
Mam zrobiony nastaw/zacier na jabłkowe brandy i po woli bam bulgoce. .
I właśnie mi na myśl mi przyszedł taki "patent" czy gdybym teraz chciał zrobić następny zacier/nastaw np. cukrówkę to wydaje mi się że gdybym odlał z nastawu brandy z 0.5l i dodał to zamiast matki drożdżowej do kolejnego nastawu i dodał tylko do tego pożywkę to też powinno pracować no bo czemu nie?
Co wy o tym myślicie?
Nie wiem czy ktoś miał już taki pomysł i czy było to opisywane na forum ale myślę że może to być dobry pomysł na nie "marnowanie nowej partii drożdży" ?

[Zygmunt]

Można, jak drożdże są odpowiednio silne to się powinny namnożyć.

[Kucyk]

Oczywiście, że Kolega Zygmunt ma rację! Dobrze pracujący zacier jest niczym innym jak matką drożdżową. Jakby ktoś miał chęć, to zapraszam tu: post423.html#p423

[kondzik]

Witam wszystkich, chciałbym trochę odświeżyć temat. 4 dni temu opróżniłem spiżarkę rodzinną z dżemów oraz kompotów ) dodałem pożywkę kombi z marketu (activit się skończył) oraz oczywiście drożdżaki. Fermentacja przebiega poprawnie, co 3 sek rurka się odzywa. Kolega z wioski podrzucił mi winko w celu przedestylowania (ponoć coś mu nie wyszło). Sprawdziłem winko cukromierzem i okazało się, że poziom cukru w roztworze wynosi 12 blg. Teraz małe pytanko. Czy mogę odlać trochę nastawu dobrze pracującego dodać do nie przefermentowanego wina w celu restartu?

[Zygmunt]

Jasne że można- pytanie tylko, czy to, co sprawiło, że winko kolegi nie wyszło nie uśmierci też Twoich drożdży- więc o ile wino nadaje się i tak tylko na rurki, to zagotuj je. Gotowanie zabije wszystko co w nim żyje. Po ochłodzeniu do 25C- dodaj trochę swojego nastawu, albo nawet pomieszaj je ze sobą.

[kondzik]

U mnie na wiosce wszyscy robią winko metodą odziedziczoną od swoich dziadków, czyli do balona wrzucają owoce, a następnie zasypują cukrem. Po paru dniach dolewają wody nie dodając drożdży ani pożywki. Być może dzikusy były słabe i padły. Trochę nastawu już dodałem, a za pożywkę posłużyły mi zagotowane drożdże babuni. Jeżeli to nie przyniesie zamierzanego efektu to całe winko zagotuję. Zygmunt dzięki wielkie za radę, pozdrawiam.
P.S po jakim czasie mogę się spodziewać efektów??

[Zygmunt]

A cukromierz masz?

[kondzik]

Jasne ) bez tego nie zaczynam zabawy:))
--------------------------------------------------

Coś ruszyło )) Od czasu do czasu pojawiają się odgłosy w rurce fermentacyjnej, a przy potrząsaniu zasuwa aż milo. Dostałem kolejne winko z blg 8, do którego również wlałem 0,5l nastawu dobrze pracującego. Trochę zastanawia mnie fakt, że wino z blg 8 pracuje lepiej niż z blg 12.
Pozdrawiam Kondzi

[radius]

Nic w tym dziwnego. Przy mniejszej zawartości cukru łatwiej drożdżakom ruszyć z miejsca.

[Starowar]

U mnie na wiosce wszyscy robią winko metodą odziedziczoną od swoich dziadków, czyli do balona wrzucają owoce, a następnie zasypują cukrem. Po paru dniach dolewają wody nie dodając drożdży ani pożywki. Być może dzikusy były słabe i padły.

Dzikusy rzadko fermentują powyżej 10%.

[Piciu]

Witam!!!Już jakiś czas temu zrobiłem eksperyment na drożdżach TURBO 24H i z pracującego nastawu 25L przeszczepiłem je do kolejnego a potem jeszcze do kolejnego i efekt był następujący.W pierwszym przeszczepie z roztworu o stężeniu 22 BLG pozostało 3 BLG a w kolejnym pozostało aż 15 BLG i jeszcze w kolejnym aż 18 BLG.Tak więc drożdże nie dają rady dalej się rozmnażać.I to tyle z moich obserwacji. A że w przyrodzie nic nie ginie po odparowaniu wypracowanych % kolejna dawka drożdży rozprawiła się z pozostałą ilością cukru.