Beczka 200l nastaw się grzeje

[Elmo]

Witam,

Trafiła mi się beczka 220L, wcześniej używałem 2x 60L i na szybko zrobiłem w niej nastaw:
44kg cukru + 165L wody + 4x MS. Bardzo dobrze napowietrzyłem i dodałem drożdże przy 27*C
Przeniosłem się z nastawem do starego garażu, gdzie temp jest praktycznie taka sama jak na zewnątrz, więc całą beczkę okleiłem z każdej strony styrodurem i pianką montażową. Po pierwszej dobie temp 28,3*C, dzisiaj rano (2 doba) 36,3*C więc zacząłem czytać, co nie tak zrobiłem. Doczytałem, że powinienem użyć drożdży do dużych nastawów, że nastaw może się przegrzać i ewentualne jak padną drożdże to mogę wsypać kolejne (dedykowane do takiego nastawu).

Do brzegu - górę styroduru odsłoniłem by ochłodzić nastaw. gdy temp spadnie do ok 22*C ponownie chcę zakleić "inkubator" styrodurem (oczywiście jeżeli drożdże przeżyją) gdyż wyjeżdżam na kilka dni. Z tego co się orientuje to tlen drożdżom potrzebny jest na początku do rozmnażania później pracują beztlenowo czy może lepiej zostawić szczelinę? Tylko boję się, że w zimne noce i dni temp może spaść za nisko dla dobra drożdży. I drugie pytanie: jakie drożdże byście polecili dla takich nastawów i czy również dawać pół opakowania względem propozycji na opakowaniu?

pozdrawiam

[drgranatt]

Witam,

Trafiła mi się beczka 220L, wcześniej używałem 2x 60L i na szybko zrobiłem w niej nastaw:
44kg cukru + 165L wody + 4x MS. Bardzo dobrze napowietrzyłem i dodałem drożdże przy 27*C

I drugie pytanie: jakie drożdże byście polecili dla takich nastawów i czy również dawać pół opakowania względem propozycji na opakowaniu?

Do dużych nastawów używaj drożdże Black Label.
MS nie są dobre.

[tanczacy-z-drozdzami]

To może prościej w drugą stronę - zlikwiduj część izolacji, nawet przy 10C drożdże będą pracować, tylko wolniej. Jako bonus będziesz miał mniej fuzli Ewentualnie jakaś duża grzałka akwariowa z termostatem jako zabezpieczenie aby w zimną noc nie spadło poniżej jakiejś zadanej temperatury.

Chyba wygodniej niż przegrzać drożdże i restartować fermentację

[Elmo]

Zrobiłem jak napisałeś, ściągnąłem izolację z góry i dzisiaj rano 23°C i -2blg, więc już nic na fazie nie poradzę. Na przyszłość zaopatrzę się w grzalkę na wszelki wypadek i wstawię grzejnik. Przerzucę się też na BL i wypróbuje jakieś drożdże do dużych nastawów. Dziękuję obu kolegom za rady.