Wódka z opuncji

Witam!!! Ciekawy jestem czy ktoś z Was robił lub miał styczność lub może słyszał o zrobieniu wódeczki z opuncji, na podwórku rośnie mi to jak chwast, tubylcy z wielką ostrożnością na małe igiełki spożywają ten owoc, bezpośrednio lub używają do sałatek.
Ja osobiście próbowałem, i słodkie jak diabli, bardzo soczyste, jedynym minusem zbierania tego owocu są jego igiełki, bardzo małe ale wchodzące prawie wszędzie.
Pomyślałem chwast który zawiera taką ilość cukru, zjadliwy i na dodatek smaczny, grzechem byłoby przejść obok tego obojętnie, dlatego szukam pomocy w tym miejscu, jak by można to było zrobić!!!! dodaję kilka fotek, sam liść też jest bardzo wodnisty , ale mówmy o owocach, na fotach są jeszcze nie dojrzałe ale dojrzałe są prawie czerwone.

zmniejszyłam fotki i teraz powinny być

Nie chciałem otwierać nowego tematu więc tutaj wbijam jeszcze wątek związany z agawą, jest tego tutaj jak przysłowiowego zboża, tylko jaki gatunek, jak to się robi, z czym, proszę o pomoc jakiegoś psotnika który zna tajniki oporządzania tych roślinek!!!!

Raczej doświadczonych w opuncji i agawie tu nie znajdziesz ale winko i dalej - destylat da się z tego zrobić ( robiłem wino prawie ze wszystkiego co rośnie w lesie i zawiera cukry) i wredy podzielisz się z nami własnym doświadczeniem.

Słuszne podejście

Zbierz, zmiksuj (np. blenderem) dodaj wody i drożdży.
Postępuj jak przy robieniu wina owocowego.
Po fermentacji i próbie organoleptycznej albo zostawisz jako "wino"
albo wyciśniesz "serce" z tego trunku.

Pozdr. Calyx

No i poczytaj o tequili

Witam i dzięki za reakcję.
Zrobię tak ja mi podpowiadacie z większym naciskiem na wydobycie serca, brakuje mi jeszcze deflegmatora który ściągam z Polski, składam zabawki do kupy i pobawię się z kaktusami, nie omieszkam poinformować szanownego gremium o wyczynach na spalonej ziemi, spróbuję jeszcze liznąć trochę teorii z niniejszej strony i zakasuję rękawy i do dzieła, niestety nie mam dostępu tutaj do drożdży winiarskich i będę się musiał posiłkować piekarskimi ale to chyba nie ma znaczenia chyba że ktoś mi podrzuci inny pomysł, pozdrawiam

Proponuję drożdże Spiritferm Turbo Fruit, gdyż w paczce są enzymy potrzebne do rozkładu owoców. 1 paczka waży 45 g, więc chyba warto zamówić wysyłkę pocztą...

Pozdrawiam

Jan Okowita

Witam!!! A jakich proporcji cukru użyć jeśli to jest bardzo słodkie, np. na 10-15 kg owego owocu, pozdrawiam.

Jeżeli będziesz fermentował na drożdżach Turbo to balling może być nawet >26, jeśli na winiarskich to nie powinien przekroczyć na początku 16-18. Dolej wody do rozdrobnionych owoców, zmierz gęstość a potem dodaj odpowiednią ilość cukru. Jeżeli owoce są bardzo słodkie nie zapomnij dodać środka zakwaszającego np. kwasku cytrynowego.

Witam, a jakich drożdży winiarskich najlepiej do tej opuncji użyć, no i troszkę jaśniej z tym kwaskiem cytrynowym, mały wykładzik poproszę, laikiem jestem.

Użyj takich jakie masz pod ręką, a co do kwasku to poczytaj temat zakwaszanie-zacierow-nastawow-t1261.html?hilit=zakwaszanie%20nastawu.
Pozdrawiam