Buraki Cukrowe

Przepis na wódeczkę z buraków cukrowych.




10l soku buraczanego
70g drożdży

Buraki umyć, pokroić na drobne kawałki i zmiksować w mikserze. Sok z miazgą zagotować i odcedzić. Do soku dodać drożdże, rozpuszczone w szklance letniej wody. Zamieszać. Fermentować 5-6 dni w temp. 25*C. Przefermentowana brzeczka jest gotowa do destylacji. Wydajność spirytusu to około 60-70%.

Witam .
Kolego szczub wystarczy buraki poszatkować zalać letnią woda , niech postoi 1 dzień.
Potem zlać płyn i znowu zalać wodą i poczekać, woda wyciągnie z buraków cały cukier.
Co najważniejsze nie trzeba gotować, a nie każdy ma do tego warunki.

Nie zaprzeczam, ale ten przepis mam z książki która jeszcze nigdy mnie nie zawiodła. Oprócz tego z doświadczenia wiem ze tym więcej zachodu tym lepszy trunek. Trzeba jednak przyznać ze jeżeli ktoś niema warunków, to twój przepis jest nieporównywalnie lepszy.

Ja kiedyś, z zamierzchłych czasach, kiedy cukier był na kartki, pomyslałem, że zrobię bimber z buraków.
Jak pomyślałem, tak i zrobiłem. Pojechałem do cukrowni, to był sezon na zbiór buraków, załatwiłem worek tego cuda. Przywiozłem do domu, obrałem ze skóry, pokroiłem na kawałki i zacząlem wirować na wirówce. Wirowałem, wirowałem, wirowałem aż szlak trafił sokowirówkę produkcji ZSRR, nie do naprawienia. Resztę na maszynkę do mięsa, Wciepałem to wszystko do gąsiora 50L, dodałem drożdży i czekałem na cud. I zdarzył się cud, to gówno zaczęło tak cuchnąć, że wytrzymać było trudno. Niezrażony, wrzuciłem jeszcze to gówno na mój bimbrosprzęt, lecz po kilku perwszych kroplach wypieprzyłem całość. Tak skończyła się moja przygoda z burakami.
Pozdrawiam i życzę sukcesów

Nie znam się w tym temacie ale raczej ja bym pozostał przy zagotowaniu tych buraków.
Z przepisów na ziemniaki to każą je gotować albo zmrozić.

Jak ktoś jeszcze z naszego grona praktykował to niech tu coś zapoda.

a jak to coś smakuje ? tak jak cukrówka ? Mieszkam w górach i tu buraków cukrowych się nie uprawia, ale gdyby się uprawiało to pewno zamiast żytniówki robił bym burakówkę

Cześć Koledzy.
Nie wiem jak buraki , jak chcecie zamieszczę kilka przepisów, ale mogę napisać o tym jak mój tato pędził z melasy. Św. P. wujek załatwił kiedyś melasę z pobliskiej cukrowni i mój ojciec nastawił to to . Juz kiedy fermentowało nie pachniało najlepiej a przy destylacji to śmierdziało okropnie , w całym bloku było czuć ojcowy bimber.Ojciec trochę się wystraszył i po utoczeniu litra czy dwóch przestał destylować.Nie próbowałem bo smark wtedy byłem ale po wypiciu 1 potem 2 i 3 jakoś ojcu i wujkom poszło.Pamietam też jak wujek z żoną nieśli pijani blaszany kocioł z zacierem do swojego domu .Ponoć wypili ten zacier bez destylacji (niestety oboje przedwcześnie zeszli z tego łez padołu).Więc zjebus jeśli nie chcesz żeby wszyscy w okolicy wiedzieli o tym ,pędzisz bimber z buraków pozostań lepiej przy tym co Ci wychodzi , i jest sprawdzone , czyli żytko i jeszcze raz żytko.

Niezla historia z tą melasą ! Podejrzewałem że to będzie śmierdziało ale nie aż tak Ja kiedyś też piłem zacier ale nie z chytrości czy głodu alkoholowego ! Zacier się tak sklarował że wyglądał i smakował jak piwo , dodałem trochę gożdzików i cynamonu cukru , zagrzałem (bo to była zima) i serwowałem moim kolegom mówiąc że jest to grzane piwo .. nikt nie poznał różnicy , pewno gdy bym spytał o markę to powiedzieli by że to Tyskie

Niech żyje zbożowy zacier !! Cześć mu i chwała na wieki !!

Mo zacier zawsze dobrze smakuje, lecz destylat jeszcze lepszy. Co do buraków, to mnie już nikt nigdy do nich nie nakłoni.
Cukier jest najlepszy.

Witam . Mam takie pytanie : Czy ktoś ma doświadczenie z psoceniem syropu z buraka cukrowego , jakie są efekty końcowe? Pytam , bo właśnie zrobiłem próbny nastawik 3,5l syropu +12l wody+ 2 cytryny + 8dag turbo48 , co dało 25blg, teraz czekam. Co do powonienia to rzeczywiście zdrowo daje liczę, że trochę złagodnieje.