Ja zrobiłem tydzień przed weselem. Cytrynówka według mnie lepiej smakuje"na świeżo"
Cytrynówki poszło u mnie na weselu i poprawinach ponad 50 litrów. A dla porównania naprawdę dobrego bimberku zaprawionego śliwkami plus minimalny dodatek kawy, wanilli i cynamonu już tylko około 10 litrów.
Cytrynówkę miałem zarówno na spirytusie jak i bimberku. Lepiej schodziła ta na bimberku.
Bimber lub spirytus rozcieńczam do 60%. Na 10 litrów takiego 60% obieram około 25 szt. cytryn bardzo cienko ze skórek i to żółte wrzucam do trunku na jedną, maks. półtorej godziny. W tym czasie jak skórki się moczą w bimberku, pozostałe cytryny wyciskam do innego naczynia, dolewam około 6-6,5 litrów wody, dodaję 30 łyżek stołowych miodu oraz około 50 łyżek cukru. Wszystko dobrze mieszam a następnie powoli wlewam ciągle mieszając do bimberku z którego wcześniej odcedziłem skórki cytryny.
Robiąc, ze spirytusu można dać deko więcej wody, bo cytrynówka wcale mocna nie musi być.
Innym łatwiejszym w wykonaniu sposobem jest obrać cytryny ze skórek zasypać cukrem i miodem i po około 3 dniach dodać bimberek 40-45%. Można też spróbować ze skórkami. Trzeba popróbować na mniejszej ilości i sprawdzić, bo takiego akurat osobiście nie robiłem, ale wychodzi też dobry.
Dzięki za przepis, wygląda bardzo ciekawie. Jak zrobię to dam znać. Do tej pory robiłem na soku, te skórki mogą podbić smak cytrynowki. Jeszcze raz dziękuję.
Witam.
Na moim weselu cytrynówka, której miałem 5 litrów została skonsumowana do godziny 21. Na szczęście w zapasie były inne wynalazki, więc nikomu nie brakło.
Cytrynówkę tą robiłem ok. pół roku przed ślubem i potraktowałem ją dodatkowo porządną ilością mięty, ale tylko przez krótki czas. Zyskała na orzeźwiającym "zimnym" posmaku.
Co ciekawe, myślałem że na alkohole wytwarzane własnymi sposobami pokuszą się tylko "starzy wyjadacze", a tu efekt mnie zaskoczył. Goście weselni w różnym wieku spożyli prawie dwa razy więcej bimbru niż wódki, której zostanie mi jeszcze na długi czas
Smak i kolor cytrynówki podbijają skórki.
Czasami ją robię. Choć sam za nią nie przepadam.
Z limonki bardziej mi odpowiada.
Z miodem dobry pomysł, żeby dodać. Uszlachetnia trunek.
K.
Jeżeli chodzi o śliwkę to od jakiegoś czasu tylko takie pije, stoi sobie miesiąc i jest rewelacja na 5L wrzucam 20 suszonych śliwek kolor łapie jak whisky
Moglibyście skierować mnie do miejsca, gdzie znajdę informacje, jak otrzymać bimber na kolumnie rektyfikacyjnej? Mam sprzęt zrobiony przez jednego z kolegów z forum i nie miałem jeszcze okazji przetestować. Na razie jest bez wypełnienia, ale mam zamiar zastosować zmywaki z Lidla. Nie chciałbym otrzymać spirytusu(chociaż tego nigdy nie robiłem), a bimber na wesele - śmierdzący lekko, nie wymagający dalszej obróbki, czyli po jednokrotnym gonieniu - na kolumnie powinienem taki otrzymać. Niestety nie mogę znaleźć informacji na temat, jak ma wyglądać proces destylacji bimbru na kolumnie.
Dzięki za pomoc
Ma być taka zwykłą berbeluszka weselna zaprawiona skarmelizowanym cukrem. Nie będę kombinował zbytnio, a poza tym muszę się spieszyć, bo widziałem w święta spożycie i zakładane 10l to będzie stanowczo za mało Ewentualnie zrobię z litr cytrynowy z poprzedniego przepisu i z jeden odped ze skóry jęczmiennego z mala ilością cukru.
Z doświadczenia wiem że "weselnikom" najbardziej smakują przed i pogon zaprawione przepalanką, po prostu ma być to berbela jak dawniej się robiło... ot taka natura gości weselnych
Sądzę, że może się to przydać przyszłym organizatorom wesela;
Mój sposób na okowitę weselną:
Spirytus rozcieńczam pół na pół z wodą,
Zaprawiam przepalanym cukrem. Tutaj bardzo ważna uwaga przez którą na początku mojej przygody niszczyłem moim zdaniem przepalankę.
Sypię 1 dużą łyżkę cukru na pół litra okowitki i dolewam odrobinę wody. Po to aby nie przypalić cukru przypala się on po 120 stopniach i śmierdzi. Jeżeli dolejemy wody to pierw zacznie ona parować a potem delikatnie zacznie nam brązowieć cukier bez smrodu spalonego. Wszystko na malutkim ogniu. Gdy go skarmelizujemy dolewamy gorącej wody po to aby nam nie skamieniał.
Ja dodatkowo dolewam specyfik z zalanych śliwek węgierek i macerowanych przez około 4 miesiące. Mieszam w proporcji 50ml "nalewki ze śliwek" na pół litra zaprawionego produktu cukrem.
W ten sposób mam okowitkę o super kolorze (nalewka ze śliwek jest niemal czarna), która nie śmierdzi spalonym cukrem a wręcz pachnie i smakuje jak by były dodane tam węgierki i wiśnie.
Śliwki zalewam spirytusem oraz cukrem jednocześnie. Kiedy już odstoi swoje napitek z samych śliwek jest słodki i gładko przechodzi przez gardło ale grzeje w brzuszku niemiłosiernie.
