Wstrętny zapach !!!

[slawekopa]

Witam
Proszę o pomoc bo nos urywa .
Mam kolumnę typ Aabratek wysokość 140 cm + głowica spirala karbowana nierdzewna , wypełnienie druciaki Lidl 130 cm .
Destylowane dwukrotnie temp. stabilizacji 77 'C niestety nie chce być inna (termometr na szczycie głowicy ) .
Przedgon w ilości 250 ml odebrany po stabilizacji . Gon 96 % bez problemu (alko BIOWIN)
Pogon 300 ml odebrany po wzroście o 0,3 'C .
Po degustacji smak ok zrobione na około 48-50% .
Zapach OKROPNY drożdżowy jak za komuny !
Drożdże do zacieru Black Bull 18 > zacier w 3 dni 6 kg cukru 25 wody paczka drożdży
Co robie nie tak ?

[lesgo58]

Dostałeś odpowiedż na swoje problemy na sąsiednim forum. Zastosuj się do niej a problemy znikną.

[szfagir]

Jak dla mnie coś malo tego pogonu - do jakiej temperaturze w kociolku prowadziles proces? Klarowales nastaw?

Wysyłane z mojego GT-I9100 za pomocą Tapatalk 2

[slawekopa]

@lesgo58 Jaką odpowiedz ? Gdybym dostał nie pytał bym Tu .

[lesgo58]

Ilość przedgonu nie świadczy, że go dobrze odebrałeś. Przede wszystkim jak długo stabilizowałeś kolumnę? I w jaki sposób odebrałeś te przedgony?
Jak szybko odbierałeś serce? I czy wprowadzałeś korekty odbioru w raz z ubywaniem alkoholu w zbiorniku?
Gdzie masz jeszcze umieszczone termometry?
Pogon zacząłeś odbierać za póżno. Skok temp. w głowicy świadczy o za szybko prowadzonej destylacji. Powinieneś najpierw ponownie ustabilizować kolumnę.
Tak więc w sercu masz pogony.

[slawekopa]

-stabilizacja po 20 minutach ponieważ zaraz po skoku temperatury na kolumnie 2-3 minuty temperatura samoczynnie spadła najpierw na 69,9 następnie na 77 i tak już pozostawało bez żadnych skoków i wachań
-tym samym tempem co resztę i do kanału , następnie w sekcjach po 200 ml .Nie mieszane wszystko razem .
-20 ml na minute bez korekt
-jeden termometr na szczycie kolumny nie styka z metalem
-Jako że to mój pierwszy destylat na tej kolumnie więc dzieliłem na sekcje 200 ml nie mieszane każdy śmierdzi

[PETER29]

Stanowczo za krótko stabilizowałeś kolumnę. Na druciakach minimum to 45 minut. Mówię to z własnego doświadczenia. Jak odbierałeś przedgon bo jeśli 20 ml na minutę, jak pisałeś, to za szybko. Zapamiętaj raz na zawsze że przedgon odbieramy KROPELKOWO. I ostatnia sprawa skok temperatury o 0.3 - za dużo. Skok o 0,1oC to już niedobrze. Nie powinieneś dopuścić do czegoś takiego, powinieneś wyprzedzać termometr i zmniejszać odbiór zanim temperatura skoczy do góry. Jeśli już tak się stanie zakręcasz całkowicie zawór i czekasz aż temperatura spadnie do pożądanej, czyli temperatury dnia czy stabilizacji. W twoim przypadku te 77oC. Jeden termometr to za mało. Pomyśl o termometrze w kegu. Te dwa termometry to minimum. Jeszcze jeden powinieneś mieć w wypełnieniu. Zależnie od tego jakie posiadasz to na takiej wysokości, ale to już doczytaj sam, jest tego na forum od groma. Jako że to twoja pierwsza destylacja miałeś prawo popełniać błędy, zastosuj się do wskazówek, czytaj forum a za każdym razem powinno być lepiej.

[radius]

Jeżeli masz tylko jeden termometr i do tego w głowicy i jeżeli serce odbierasz aż do skoku temperatury o 0,3^oC, to produkt końcowy zawsze będzie ci śmierdział "bimbrem" gdyż będzie zanieczyszczony pogonami. Koniecznie dołóż co najmniej jeden port termometru ok. 25 cm poniżej granicy wypełnienia i wg wskazań termometru tam umieszczonego prowadź cały proces. Ideałem byłoby gdybyś miał jeszcze czujnik ok. 35-40 cm nad kegiem oraz w kegu, wtedy dopiero widziałbyś jak pracuje kolumna i kiedy odcinać pogony, ale nawet na tym, który ci zasugerowałem będziesz to robił dobrze, gdy poznasz swój aparat dogłębnie

[lesgo58]

-stabilizacja po 20 minutach ponieważ zaraz po skoku temperatury na kolumnie 2-3 minuty temperatura samoczynnie spadła najpierw na 69,9 następnie na 77 i tak już pozostawało bez żadnych skoków i wachań
-tym samym tempem co resztę i do kanału , następnie w sekcjach po 200 ml .Nie mieszane wszystko razem .
-20 ml na minute bez korekt
-jeden termometr na szczycie kolumny nie styka z metalem
-Jako że to mój pierwszy destylat na tej kolumnie więc dzieliłem na sekcje 200 ml nie mieszane każdy śmierdzi

Wszystko źle.
Przedgony odebrane za szybko.
Powinieneś wprowadzać korekty wraz z ubywaniem alkoholu w zbiorniku.
Pogony odebrane w złym momencie.
Wszystko do poprawki.

[szfagir]

Kto pyta nie błądzi, a kto czyta ze zrozumieniem ten ma pyszności:)
Poczytaj kolego forum, a na pewno będziesz wiedział co i jak robić, aby ładnie pachniało i smakowało.

[slawekopa]

Pókii co nie mogę wprowadzić zmian w budowie kolumny
A nastepny zacier już prawie gotowy. Więc co robić ?

[radius]

Więc co robić ?

Przeliczyć sobie teoretyczną wydajność alkoholu z cukru (0,5 litra z kilograma), odjąć ilość przedgonów i odpowiednio wcześniej zakończyć odbiór serca