nastaw z rodzynek na brandy / koniak

[geoorge]

Na starcie było chyba 19 Birx, ale pewnie sporo cukru było uwięzione wewnątrz rodzynek.
Tak że wszystkie pomiary niewiele wnoszą . Jedno jest pewne po 14 dniach ewidentny koniec fermentacji
Wytrawne to było już po 7 dniach
Współczynnik korekcji jaki przyjąć?

[wawaldek11]

Rodzynki opadły?

[geoorge]

Tak opadły.

[wawaldek11]

To na rury

[jakis1234]

Współczynnik korekcji jaki przyjąć?

Wysłałem linki do dwóch kalkulatorów, masz automatyczne przeliczanie i podany współczynnik korekcji.

[geoorge]

Wydajność w przeliczeniu na czysty wychodzi 3 l z 10 kg. rodzynek. Czyli całkiem dobrze, coś tam odpadnie na przedgony i pogony oczywiście.

[geoorge]

Odważyłem się skosztować po około 2 tygodniach. Pogony cięte dość szybko, serce około 80 %. Niestety nieciekawie obecnie to smakuje, gdzieś tam czuć rodzynki, ale prócz tego sporo nieciekawych smaków . Myślałem że rodzynki będą dominować jak przy śliwce czy gruszce.

[drgranatt]

Nie wiem jaką metodą robiłeś ale u mnie rodzynka dominuje i to bardzo. Koledzy z forum próbowali i mówili, że zajebiste jest. Chyba mi nie słodzili!

[Kòpôcz]

Nie słodzili - nie tylko Twoje rodzynki są prima sort . Ale... Z tego, co kojarzę, to robisz odpęd i rektę na OVM. Towar do spożycia od razu. Próbowałem niedawno te same rodzynki, ale z PS, bodaj 4-5 miesięczne. Uwierz, że trudno było zachować dobrą minę, a produkt był ze środka serca.

[drgranatt]

Nie słodzili - nie tylko Twoje rodzynki są prima sort .

Lejesz Waść miód na serce me
Zgadza się, robię odpęd na krótkim potstilu wypełnionym miedzią a później rekta na kolumnie i odbieram na OVM.

[geoorge]

Ja robiłem szybki odpęd (gotowane z rodzynkami), a potem 3 półki i OLM jednak zapadła decyzja. Konstrukcja OLM ma wymuszony refluks około 50%, stąd też wyższy procent otrzymałem. Następny eksperyment zrobię czystą z buforem + 5 półek i OLM. Rodzynki przy około 22 °C fermentują dokładnie 14 dni.

[drgranatt]

Konstrukcja OLM ma wymuszony refluks około 50%, stąd też wyższy procent otrzymałem.

Ja otrzymuję jeszcze wyższy bo 96,5% więc nie ma to aż tak dużego znaczenia. Dlatego ja tak robię ponieważ interesuje mnie wycięcie wszystkich "smrodów" - jak by to zwać - nawet kosztem utraty pewnej części aromatów.