Wino z soku w kartonie proporcje

[gregor1906]

Witam Panie i Panowie to jest mój pierwszy post. Mam dostęp do niedrogiego soku w kartonie jabłko kiwi ,aronia, gruszka .Na każdym z tych soków jest napisane, jabłko 80% a np.kiwi 20% czyli wszystko wskazuje na to, że bez dodatku wody. Teraz pytanie, na 15l takiego soku 10l wody to dobry pomysł?Ogólnie jakie proporcje pozostałych składników. Wcześniej zrobiłem kilka herbacianych winek z żurawiną, rodzynkami, daktyle też raz były, wyszły ok a nawet bardzo ok,teraz proszę o pomoc, bo nie wiem jak się do tego zabrać.
Dzięki.

[jakis1234]

Sprawdź Blg ( na kartonach powinna być podana ilość cukru na litr) i do mocy wina dopasuj rozcieńczanie.
Może wcale nie będzie to potrzebne.
10 l wody na 15 l soku to, moim zdaniem, zdecydowanie za dużo wody, ale to zależy od soku.
Bez znajomości parametrów trochę ciężko.

[Doody]

Ja bym w ogóle wody nie dawał ponieważ te soki rzadko przekraczają 14Blg. Wręcz trzeba będzie dosłodzić.

[gregor1906]

Dzięki za porady,ale ten sok ma 21 Blg mierzyłem, chciałbym zrobić ok13% wytrawne, ale nie do końca z lekką nutką słodkości, żona takie lubi.

[Doody]

Zatem nastawiaj bez wody i jak drożdże zejdą do zera będziesz miał okolice 10,8%, wtedy dosłodzisz tak aby podnieść o 4 Blg,po kolejnym zejściu do zera będziesz miał okolice 13%. Wtedy zlejesz znad osadu, zasiarkujesz i dosłodzisz do smaku, lub poczekasz do całkowitego zatrzymania się fermentacji zlejesz znad osadu i wtedy dosłodzisz. Trzecią opcją jest dosłodzenie do smaku ksylitolem, który nie fermentuje.