Trawa żubrowa- Turówka - kumaryna w żubrówce

[AAmatorek]

Czy wie ktoś może, ile mg kumaryny zawiera zubrowka sklepowa?


Rozchodzi się o to:

Występuje w turówce wonnej (Hierochloe odorata) – gatunku trawy nazywanej potocznie żubrówką – stosowanej jako przyprawa do wódki. Kumarynę zawiera również w pewnych ilościach cynamon. Zgodnie z prawem Unii Europejskiej w produktach spożywczych maksymalna dopuszczalna zawartość kumaryny wynosi 2 mg na kg produktu.

Nie każdy wie, ale związek ten jest trujący w jakiejś konkretnej dawce. Ciekawy jestem, czy można bezpiecznie pić np 2- 3 drinki po 50ml bez uszczerbku?

[Mrooq]

Wszystko jest szkodliwe w konkretnej dawce, a kumaryną z żubrówki akurat najmniej bym się przejmował w sklepowej wódce.
Ja esencję do żubrówki ostatnio zrobiłem sobie sam. W butelkę 250 ml nawtykalem źdźbeł i zalałem 70% po tygodniu zlałem płyn a trawę zalałem ponownie i tak trzy razy. Próbowałem w wersji bez rozcieńczania i żyję

[jakis1234]

@AAmatorek, nie masz większych problemów?
Jak nie amigdalina w pestkach, to kumaryna w żubrówce.
Zdecydowanie szybciej zaszkodzi alkohol

[AAmatorek]

Hehe, tak mnie wzięło po tym jak usłyszałem, że niektóre kraje wycofały ją ze sprzedaży. Ale żadnej wzmianki o ilości na 100ml

[boxer1981228]

W butelkę 250 ml nawtykalem źdźbeł i zalałem 70%

Robię dokładnie tak samo. Z tym że ja ważę 1 gr trawy na 100 ml 70%. Zawsze robię sobie 1 litrowa flaszkę a jak jest ochota na żubrówkę
to daje 50ml na flaszkę 0,7 czystej i gotowe.

[radius]

Czy wie ktoś może, ile mg kumaryny zawiera żubrówka sklepowa?

Wie...

Technikę HPLC zastosowano do oznaczania zawartości kumaryny w polskiej wódce
„Żubrówce”, która jest aromatyzowana trawą z gatunku Hierochloe Odorata. Zawartość
kumaryny w „Żubrówce” nie przekraczała dopuszczalnego poziomu (< 10 mg/kg)

Źródło: Sproll, C., Ruge, W., Andlauer, C., Godelmann, R., Lachenmeier, D. W. (2008)
HPLC analysis and safety assessment of coumarin in foods. Food Chem., 109(2).