Alkohole-Domowe.com

szwistaq

Nie wiem ile twoje wino ma dni, ale wnioskuję, że pasteryzacja i restart odpada. Mierzyłeś temperaturę podczas tego 20 minutowego gotowania? Obróbka termiczna to jedna z zasad przerobu dzikiego bzu bo inaczej :womit: . Owoce chociaż miałeś dojrzałe czy trafiły Ci się zielone? Na moje oko, gotowanie ...

szwistaq

Siema. Na kolor to czas wędzenia. Osobiście nie lubię mocno wędzonych wędlin, tym bardziej, że dopiero zaczynam wedzarniczą przygodę i nie mam obeznanych wielu przepisów. Rodzice wędzą od lat, ale zawsze wyżerałem. Datego staram się wędzić krótko, ale używam dębu by szybko złapały wędzonki kolor, bo...

szwistaq

Czekam z niecierpliwością gdyż sam posiadam podobną i już chłodnicę liebiega też mam, Powiedz mi, czy 22mm nie za mało, tyle się naczytałem o redukcji z większego na mniejszy bo nie będzie cugu, bo tylko to mnie powstrzymuję do jej zamontowania.

szwistaq

Kolejna porcja wędzonek:

Środa:

IMG_2454.resized.JPG

Sobota:

IMG_2479.resized.JPG

A zaraz zasiądę do konsumpcji jajecznicy na boczku

szwistaq

Bo to wino z sushi

szwistaq

I to jest najlepszy sposób. Też tak robię z każdymi nalepkami. Zimna woda i zmywak. Butelki jak kryształ, bez zadrapań. Prosto, zdrowo i skutecznie.

szwistaq

No szkoda, że nie gotowałeś owoców a potem wyciskałeś sok. Inna metoda to sokownik. Ważne przy dzikim bzie to dojrzałe owoce, sokownik i pasteryzacja. Wtedy masz 100%, że nie pogoni nikogo do kibelka lub nie nabawi się torsji. Z tym zakręcaniem butelki to bym uważał, bo może tam być ciśnienie. A co ...

szwistaq

Ja proponuje zbudować LM z półkami. Prosta w budowie i prosta w obsłudze. W to że będzie to jedna i dożywotnia kolumna też nie wierzę, więc dołożysz VM do LM bo to duży skok w jakości i na na jakiś czas Tobie wystarczy. Rozbudowa też łatwa i w zasadzie mało inwazyjna. Potem E-ARC :) a dalej tu już c...

szwistaq

Troszkę odświerzę temat, trochę offtop, ale nie bedę otwierał nowego tematu. Nie mieszkam w Polscę, więc proszę was o pomoc. Gdzie można kupić enzymy?? Czy któraś z sieci typu Obi psiada takowe?

szwistaq

Skoro na tym forum czasami mamy luźne rozmowy, mi off top nie przeszkadza więc: Ciekawe jakby takie kiełbasy uwędził w takim kanabisie? Czy po zjedzeniu takiej kiełbasy byłbym na haju?? Mamy jakiś specjalistów od takiego zadymiania? Bo może to być ciekawe przeżycia. Po dwóch kanapkach z plasterkami ...

szwistaq

Ja też na wygnaniu

Dlatego se wędzę

W angli jesteś? Jak tak to Ci podeśle.

szwistaq

Właśnie skończyłem wędzić kiełbaski bo szynki mi się już przejadły

Niech wam troszkę ślinka pocieknie.

IMG_1734.resized.JPG

IMG_1735.resized.JPG

P28-07-11_19.40[3].jpg

P28-07-11_21.01V.jpg

P28-07-11_18.35.resized.jpg

szwistaq

Wędzarnia działać będzie. Można zamiast paleniska beczkę postawić na piecyku elektrycznym. Wióry też się zatlą i będzie dymić. Co do temperatury, to tak jak w każdej wędzarni z krótkim kominem, trzeba pilnować. Jak przeskoczy powyżej 70 czy 100, to nie panikować, tylko zmniejszyć temperature. Przez ...

szwistaq

Zygmunt, ile ty już w swoim życiu zbudowałeś destylatorów??

szwistaq

Termometr może zostać gdzie jest, ale zamieniłbym go na cyfrowy, bardziej dokładny. Będziesz wiedział jakiej mocy psotka Ci kapie. Do rury wsadź zmywaki, wtedy będzie robiło to oto jako deflegmator.

szwistaq

U mnie zawsze po wyjęciu chleba z pieca, stawia się go pod kątem, skórką do ściany lub opiera się pod kątem bochenki o siebie również skórką do wewnątrz. Skórka jest chrupiąca, ale nie jest twarda i nie jadalna po wystygnięciu.

szwistaq

Może za mocno grzejesz? Na czajniku to podczas samej destylacji ja miałem najmniejszy palnik i to jeszcze ustawiałem go tak, że przy wietrze go zdmuchiwało. Druga sprawa, że upewnij się, czy wieko nie przepuszcza. Obkleiłem czajnik taśmą aluminiową do wentylacji i było szczelnie bezpiecznie i bez za...

szwistaq

Wrzuć zdjęcia i powiec coś więcej o nastawie. Czy mierzyłeś cukromierzem przed i po fermentacji?

szwistaq

Ja też mam taki barbarzyński przepis po rodzicach i się go zawsze trzymam w przypadku każdego rodzaju owoców. Potem z doświadczenia i notatek robię sobie różne kombinacje ale wychodzę zawsze od tego samego. 1/4 owoców 1/4 cukru 1/4 wody 1/4 powietrza. Na nastaw drożdze bajamusy z tolerancją na alkoh...

szwistaq

A ja piłem takie zwalacza w Angli. Zwie się bejsbol lub baseball. 50ml piwa 50ml wódki 50ml cidra ( jabłecznika lub szampana) Wlewa się to do długiego kieliszka lub cienkiej literatki. Zakrywasz ręką, mieszasz i takie buzujące pijesz duszkiem. Jeden potrafi w środku dnia zwalić, dwa raczej na pewno....

szwistaq

Zygmunt pisze:Gnój to siedlisko głownie niepożądanych i bardzo szkodliwych bakterii...

Może to enzymy

Może zboże można tak zacierać?

Ale poważnie, to co musi być. Stare przepisy nie kłamią. W gnoju może metan wypiera tlen?

szwistaq

Piro jest bardzo nie trwałe. Co do stosowania go w moszczu, to zgadza się jak kolega wyżej pisał. Bratnia strona o winach domowych nie uznaje innego środka jak piro. Z tym że tam są ludzie co nie fermentują 30-40 litrów tylko znacznie większe ilości i o większym niż dla mnie, zwykłego zjadacza chleb...

szwistaq

A tak zadam takie pytanie. Bo ja robię wina w sumie od paru lat, moi rodzice od kiedy pamiętam, ale zaoctowane wino to może z raz w mojej rodzinie wyszło. Czy mamy szczęście czy wy nie za mocno chuchacie na zimno?? Jeżeli wszystko jest wyparzone, rurka zalana to muszka owocówka też nic nie zrobi. Ja...

szwistaq

Teściowej też nie? Nawet duże dawki?

szwistaq

Piro? A po co się truć jak robisz dla siebie. Ani wina ani nastawów nie traktuj piro, chyba że dla teściowej robisz, to gorzałkę zasypuj.

Cukrówka jak wino, nic jej nie bedzie, tylko się wyklaruje. Alkohol + CO2 najlepiej zakonseruj nastawy cukrowe i owocowe.

szwistaq

Załącz jakieś zdjęcia jeszcze. Pozdrawiam kolegę, też mieszkam na wyspach, a polskie znaki można ustawić

Pozdrwiam

Przemas.

szwistaq

A próbowałeś zasilić matrycę drutem z drugiej strony?? Wtedy będą Ci się dokręcały

szwistaq

Musiałem dokręcać ręcznie. Bo gdybym przytrzymywał to bym je rozkręcił (wiertarka stołowa kręci się tylko w jedna stronę). Gdyby kręciła się w 2 to inna bajka. Mógłbym przytrzymać. To nie przytrzymujesz ich od razu przy matrycy podczas zwijania?? Ja nakręcam pierwsze 2 cm normalnie, a potem przytrz...

szwistaq

Full profes

Czy KO samo się tak kręci od samego naprężenia drutu czy trzeba też przytrzymywać?

szwistaq

Podpowiedzcie, jak mocowaliście deseczki do listwy? Bo od wewnątrz nie ma śladów.

szwistaq

A takie pytanie czysto teoretyczne. Czy takie mocne wino malinowe z samego soku nie będzie dobrym materiałem na kupażowanie z innymi winami czy taka malina za bardzo będzie górowała nad drugą częścią kupażowanego wina?

szwistaq

Najprostszy alembik. Tu chyba nie ma co się rozwodzić nad konstrukcją za bardzo. Ładnie wygląda, można to postawić gościom na stół. Działać będzie. Fajnie wygląda taki alembik w naszych zbiorach. Jak kupisz to chyba będziesz pierwszy, więc to Ty będziesz nam mówił o zaletach i wadach w porównaniu do...

szwistaq

Skupmy się na elektromagnesie. Czy takowy występuje gdzieś w tej wielkości?? Na złomie widziałem elektromagnes od złomowiska, ale ten to chyba przydużawy. Z dzwonka z mały. Resztę już mam z tego wynalazku. Projekt jest ogólnodostępny i wszelkie dane jakie nie zostały opublikowane z miła checią dodam...

szwistaq

Dzięki za fachowe terminy, przydadzą się. Magnes na kole i ten... ekont...kort...konr... rurkę z metalikami to opanowałem. Jedyne czego nie wiem, to ten elektromagnes czy coś takiego co jest aktywowane przez ten... ekont...kort...konr... tą rurkę z metalikami. Dasz rade mi to rozjaśnić? Widzę, że ko...

szwistaq

No to dawaj. Sam jestem ciekaw. Poza cukrem zmierz kwasowość. Mi osobiście się wydaję, że winko będzie OK. Bardzo ekstraktywne i ciemne.

Powodzenia.

szwistaq

A o jakie testy się pytasz?? Sprężynek czy nawijarki?? Tak czy inaczej nawijarka działa i to znakomicie. Osobiście kręcę tylko miedź wiec z drutem stalowym nie mam doświadczenia. Osobiście nakręciłem już 1 litr sprężynek i właśnie są w użyciu. Mam mało czasu, ale od paru dni mam już drut na szpuli w...

szwistaq

No raczej lipa. Fachowcem nie jestem, ale z opisu twojego sprzętu wynika, że skoro nie masz regulacji odbioru, musisz regulować intensywnością chłodzenia i mocą grzania. Pomyśl nad jakimiś modyfikacjami, albo cierpliwie zaznajom się ze sprzętem w wersji jakią obecnie posiadasz. Na pewno Ci się bardz...

szwistaq

A masz tam jakiś regulator mocy grzania??

szwistaq

Wald marację. O kwasach nie pomyślałem. Nigdy nie robiłem wina z samego soku, tym bardziej z malin więc się kwasami i garbnikami nigdy nie przejmowałem. Sprawdziłem zawartość kwasów w malinach i jest ich stosunkowo dużo w porównaniu z innymi owocami. jeżyny 6,0% cukru 0,9% kwasów maliny 4,5% cukru 1...

szwistaq

Zawsze. Cukromierz potrzebny jest do zaplanowania mocy wina. Musisz wiedzieć jaką zawartość cukru ma sok, żeby wiedzieć ile cukru dodać. No i cukromierz powie Ci, kiedy ewentualnie dorzucić 2 ratę cukru. Jest inny sposób dla leniwych. Kupujesz drożdże z odpornością do 17%, bo to jest wino mocne i fe...

Znaleziono 357 wyników