Alkohole-Domowe.com

imar42

Jak masz jeszcze melasę, to może warto pomyśleć o rurobeczce... Melasy zostało mi jeszcze 40 kg. Na temat rurobeczki czytałem i coraz bardziej skłaniam się na tak... Rumowy Rum był moim targetem - dlatego zakupiłem 50 kg melasy. Teraz powinienem pomyśleć o odpowiednim pojemniku do jego przechowywan...

imar42

Gotowanie nastawu nastąpiło przy BLG = +6 Konfiguracja sprzętu: Zbiornik: = 66 litrów kolumna: L = 33cm Ø 60,3mm wypełnienie: 10 cm sprężynki miedziane + 20cm sprężynki KO głowica: aAbratek grzałki: (moc deklarowana - nie mierzyłem) 2kW + 1kW + 0,5kW termometry: w zbiorniku (zanurzony w cieczy) + gł...

imar42

Dzięki @masterpaw2 . Trochę mnie to uspokoiło. Ostatnio do pięciolitrowej damy z moim destylatem melasowym zaglądałem w sylwestra. Naonczas byłem zniesmaczony :angry: smakiem ;). Następną próbę organoleptyczną przeprowadzę przed świętami wielkanocnymi. Mam nadzieję, że wtedy już to będzie przypomina...

imar42

Gotowanie przeprowadziłem 19gru2018, kiedy BLG osiągnęło poziom +6. Zarówno przed, jak i po gotowaniu atmosfera "okołodomowa" była gęsta i gorąca - dlatego też nie zanotowałem ile miałem urobku, przed- i po-gonów. Nie o ilości, ale o jakości chciałem tu napisać. I tu zadaję pytanie: Jak sm...

imar42

Przynajmniej raz w roku jestem w Leeds i Bradford (West Yorkshire)

imar42

d3712df3-c563-4cd0-995c-cdea0b0a41cb.jpg

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

imar42

Zamierzałem przygotować nastaw na rum w inny sposób i w innych proporcjach - wyszło inaczej... 10 kg melasy 3 kg cukru trzcinowego woda do objętości ok. 33 litry BLG = 22 temp. = 26 °C drożdże "Coobra RUM YEAST" Nastawione w czwartek, około południa - wieczorem nie widać oznak fermentacji....

imar42

Zrobiłem według tego samego przepisu (przy zmniejszonych proporcjach) co kolega @zaradek i niestety goździki tak zdominowały smak, że jabłka tam czuć niewiele. Następną zrobię dawkując 2 sztuki goździków na 1 kg jabłek. Ja też lubię ten smaczek, ale moim celem była nalewka jabłkowa. Jest smaczne, ty...

imar42

Na drzewie jabłoni i wokół niej miałem jeszcze mnóstwo jabłek. Po odrzuceniu zgniłych, robaczywych, czyli wszystkiego co nie nadawało się do dalszego przerobu, wrzuciłem wszystko do mycia. Stamtąd jeszcze część odpadła i tym razem pozostało mi około 50 kg doskonałego surowca. Znowu przepuściłem cało...

imar42

Przy ogólnych zasadach projektowania przyjmuje się, że stosunek wysokości kolumny do jej średnicy powinien wynosić od 18 do 25. Parametr ten to tak zwana "smukłość kolumny". Weźmy dla przykładu wysokość kolumny 1500 mm i średnicę 76 mm. 1500 : 76 = 19,7 Jak widać z powyższego obliczenia w ...

imar42

Swoje pierwsze wypełnienie kolumny, czyli zmywaki położyłem w zmywarce i uruchomiłem program 1,5 godzinny. Po tym procesie intensywny prysznic w brodziku i było OK. Sprężynki - po wsypaniu jednej części do nierdzewnego dużego sita i drugiej do perforowanego garnka od parowaru - również poddałem temu...

imar42

W innym temacie zamieściłem wpis, a tutaj zamieszczam większą jego część dotyczącą samego nastawu owocowego: Ostatnio (pierwszy raz w życiu) gotowałem 30 litrów (prawie) ortodoksyjnego nastawu jabłkowego. "Prawie", bo do 55 kg jabłek dodałem 3 kg cukru i 5 litrów wody. Fermentowałem z miaz...

imar42

Temat dawno zapomniany. Podobna historia przydarzyła się i u mnie. Dotychczas na tym samym sprzęcie gotowałem cukrówki, cukier inwertowany, glukozówki, ŁKZWJ i tego zjawiska nie stwierdziłem. Ostatnio (pierwszy raz w życiu) gotowałem 30 litrów (prawie)ortodoksyjnego nastawu jabłkowego. "Prawie&...

imar42

W mocnym spirytusie (czyli około 95%) cukier rozpuszcza się bardzo słabo. Znacznie lepiej rozpuszcza się w słabszych alkoholach. Nigdy nie robię nalewek na mocnym spirytusie. Najmocniejszy do nalewek (zwłaszcza owocowych) u mnie to około 65%. Ja robiłem likierek z kukułek na dwa sposoby, czyli była ...

imar42

imar42

Przy zbyt niskiej mocy trunku poniżej 38% nie da się praktycznie usunąć zmętnienia fitrowaniem mechanicznym. Ponieważ moją cytrynówkę najczęściej spożywają panie - dlatego robię słabszą (około 32%) Jak daleko moja pamięć sięga, to (z jednym wyjątkiem) zawsze była mętna. Zrobiłem jej już kilkadziesi...

imar42

albo nawet dodatek wina (jakieś 100ml na 5L, ogólnie polecam białe, które powstaje gdy winogrona pokryją się szlachetną pleśnią. Nazwy nie pamiętam teraz z głowy. Nasz niezastąpiony kolega trochę wyjaśnił: :arrow: http://alkohole-domowe.com/forum/post176529.html#p176529 Do produkcji najwyższej klas...

imar42

http://alkohole-domowe.com/forum/post14 ... ml#p146847

imar42

Witaj i czytaj, czytaj, czytaj...

Miłej lektury i udanych gotowań

imar42

wawaldek11 pisze:A moim zdaniem może być mętna. Ważne, żeby była smaczna

I to jest kwintesencja naszego hobby.
Znam ludzi, którzy nie zjedzą żółtych ziemniaków, znam ludzi, którzy nie wypiją mętnej nalewki.
Ja lubię i jedno i drugie. Wolno im nie lubić. Wolno mi lubić...

imar42

@CornBlumenBlau To co zrobiłeś jest bardziej zbliżone do Limoncello niż do cytrynówki. Cytrynówka zawiera w sobie zarówno wyciąg ze skórki, ale i kwaśny sok. To właśnie ten sok powoduje mętnienie nalewki. Ja swojej cytrynówki nigdy nie klaruję. Moim zdaniem cytrynówka powinna być mętna ! Jedynie pr...

imar42

@wawaldek11 - sorry za opóźnienie w odpowiedzi, ale pomagałem rozwiązać problemy rodzinne, potem ... bla, bla, bla... Zmierzyłem BLG dundru po rumie: = +1BLG Ale woda kranówa w tej samej temperaturze (menzurka z wodą i z dundrem stały obok siebie nieco ponad trzy godziny) BLG = -1BLG Po uwzględnien...

imar42

Widoczna część z pokrętłem igłowego zaworu precyzyjnego.

imar42

Zszywki do zszywacza biurowego?

imar42

@Seneka - właśnie to miałem na myśli pisząc:

imar42 pisze:Jest całkiem prawdopodobne, że ta sama kukurydza poddana pełnemu zacieraniu odda właściwe smaki, ale już użyta na surowo do ŁKZWJ "spaskudzi" nastaw.

Wysłane z mojego HUAWEI Y560-L01 przy użyciu Tapatalka

imar42

Kolega @michal278 poruszył tu bardzo ważny temat, który nie doczekał się pełnego wyjaśnienia, a moim zdaniem należy go wyjaśnić do końca. Jeśli On sam produkował Jessiego kilka razy i wyniki były tak diametralnie różne - to znaczy, że nad problemem należy się pochylić i wypracować wspólne stanowisko...

imar42

@wawaldek11 - nie mierzyłem, ale nic straconego, bo cały otrzymany dunder mam w garażu w plastikowym, 30 litrowym KEG - Petainer. Jutro zmierzę i dopiszę. Chociaż... czego się spodziewać jeśli nastaw po skończonej fermentacji miał -2 BLG? Nawet zostawiłem sobie około 2 litrów gęstwy drożdżowej, z kt...

imar42

Okres Świąteczno-Noworoczny, więc i wpisów na forum znacznie mniej niż zwykle. Na razie odpowiem tylko na zadane wcześniej przeze mnie pytanie o wydajność cukru trzcinowego. Nastaw był przygotowany z 7 kg cukru, bez dodatku melasy, po przegotowaniu otrzymałem: 120 ml - rozpałka = ?? % (prawdopodobni...

imar42

sylcia pisze:Ta z samego spirytusu będzie dwa razy mocniejsza niż z wódki.

???
Przecież jest napisane, że 200 ml spirytusu i 300 ml wody! Pomijając fakt kontrakcji otrzyma około 500 ml 40% wódki.

Wysłane z mojego HUAWEI Y560-L01 przy użyciu Tapatalka

imar42

@ Kamal - dzięki za podpowiedź, chociaż wydaje mi się , że różnica wyniesie co najmniej 20%. Jeśli wcześniej nikt nie napisze o swoich wyliczankach, to przekonam się po gotowaniu mojego. Z tych 7 kg "Cane Sugar" miałem nadzieję na uzyskanie (po odjęciu odpadów) około 5 litrów gotowego, już...

imar42

Nikt tu nie napisał o wydajności alkoholu z 1 kg cukru trzcinowego. Kolega Pointer w tym poście: :arrow: http://alkohole-domowe.com/forum/post160216.html#p160216 napisał wprawdzie ile zużył cukru i ile utoczył urobku (550 ml rozpałka z przedgonem + 2,8 litra serca), ale nie ma tam wzmianki o procent...

imar42

Slawecki pisze:Dla zainteresowanych. Cena cukru trzcinowego 5,99 w Tesco. Promocja

Skorzystałem z tej promocji i kupiłem 14 kg. Czekam na zwolnienie fermentatora. Może zdążę jeszcze w tym roku... Napiszę tu co mi z tego wyjdzie.

imar42

Szanowny kolego zielonka ! Napisałeś, że: Powtórzę się po raz któryś -mod nie jest od oceniania wartości posta Przy całym szacunku dla Twoich poglądów, ale z powyższym zdaniem zgodzić się nie mogę. Ocena wartości posta jest jednym z najbardziej niewdzięcznych obowiązków moderatora. Posiadają taką mo...

imar42

Mój dorobek literacki na tym forum nie pozwala mi jeszcze pisać bez akceptacji moderatora. Moim zdaniem ma to niewielki sens, ale rejestrując się na tym forum wpierw przeczytałem regulamin, potem aby zostać przyjętym musiałem go zaakceptować. Odrzucenie warunków postanowień regulaminu oznaczałoby &q...

imar42

Urobek z nastawów 2, 3, 4 wyglądał zazwyczaj tak: :arrow: https://drive.google.com/open?id=1bkM1ezo1C9-b6Rlx1dn_ksCPDZdbylH9rw W mniejszych słoiczkach rozpałka i przedgony, w półlitrowych serce, a w dużym, czterolitrowym - pogony. Zazwyczaj słoiki oznaczone numerami 7, 8 i 9 - ze względu na najlepsz...

imar42

@ kmarian - doskonale to ująłeś i to jest właśnie kwintesencja naszego hobby. O ile cukrówki w kilku wariacjach, czyli początkowo tylko zwykła cukrówka, potem długo cukier inwertowany a ostatnio zazwyczaj glukoza gościły w moim fermentatorze wielokrotnie i te nauczyłem się wykonywać w miarę poprawni...

imar42

@kmarian podświadomie spodziewałem się otrzymać destylat "już prawie bourbon" wymagający tylko doprawienia dębem i czasem. albo moje kubeczki smakowe nie łapią niuansów Przez ponad lat 40 paliłem papierosy (ponad rok już nie palę!) więc moje zdolności percepcyjne zostały częściowo wypalone...

imar42

Dotychczas - przed zajęciem się TYM hobby - ze względów patriotycznych wolałem zasilić konto polskiego monopolu spirytusowego niż jakiegokolwiek zagranicznego, a moje ulubione kwiatki to piwo-nie. Z całą pewnością w moim życiu wypiłem więcej wódki niż piwa. Po oddestylowaniu już pięciu nastawów ŁKZW...

imar42

Od początku 2017 roku przeczytałem ten temat już cztery razy (!?!) Z powodu długotrwałych perturbacji związanych z zamianą mojego wcześniej posiadanego 88 litrowego zbiornika na mniejszy 66 litrowy zmuszony byłem do znacznego nadwerężenia poczynionych wcześniej zapasów i opóźnienia dalszej produkcji...

imar42

Od początku 2017 roku przeczytałem ten temat już cztery razy (!?!) Z powodu długotrwałych perturbacji związanych z zamianą mojego wcześniej posiadanego 88 litrowego zbiornika na mniejszy 66 litrowy zmuszony byłem do znacznego nadwerężenia poczynionych wcześniej zapasów i opóźnienia dalszej produkcji...

Znaleziono 71 wyników