Alkohole-Domowe.com

kwik44

Jeżeli chcecie maksymalnie wykorzystać skrobię w słodzie trzeba zacierać metodą 3 wody. Jak Szkoci. Na sąsiednim forum Legion zrobił test. Też zacierałem 3 wody i wydajność alkoholu dochodziła do 80% teoretycznej. Wcześniej pisze o tym dokładnie zbynek.

kwik44

Ad 1 - myślę, że trzeba by upalić samemu. Chociaż ktoś tu reklamował brzozowy... Ad 2 - Mielisz samemu. Trochę miału też musi być, byle jednorodnie rozprowadzić. Mielarka do orzechów mi przychodzi do głowy na szybko. Nie mielisz kilku ton tylko 1-2kg... Ad. 3 - na bogato: zaworek precyzyjny, biednie...

kwik44

Możesz zapodać więcej zdjęć? Temat żywo mnie interesuje. A i druga sprawa - jak z wilgocią w środku?

kwik44

To kup beczkę dębową. Inaczej destylat nie oddycha i starzenie jest minimalne. Zrobisz co najwyżej dębówkę.

kwik44

klepa - odpowiadając na twoje pytanie :D tak jest bo rządzi lobby spirytusowe. A tym samym te nawyki o których piszesz. Wylewanie przedgonu i pogonu to grzech, zarówno przy owocach jak i zbożach. Nie raz i nie dwa zwracano mi o to uwagę, a ja swoje ;) Żeby nie być gołosłownym z 200kg śliwek miałem b...

kwik44

Ja mam coś w rodzaju rozwiązania Leszka. Rura 76 15cm, 2 kołpaki miedziane wydrykowane i zlutowane i górą rura 54 0,5m. Pospawane z KO i zapinane na clampy

A to torfowisko i jęczmień też przyjmę. Najlepiej nad morzem

No i ze 2-3 beczki w których winiarz przez 10 lat białe wino przetaczał

kwik44

Kiedyś na forum BOW jeden z uczestników napisał mi, że dawniej przy whiskey odpęd robiono długo, tj destylowano na końcu "wodę", żeby możliwie najwięcej smaku z zacieru wyciągnąć. % i tak się podwyższa dodając przedgony i pogony z poprzedniej właściwej destylacji. Ja w tym roku mam plan na...

kwik44

Ja chcę zrobić łysą tradycyjną metodą. A słód okazał się nietrudny w zrobieniu, zawiodła tylko logistyka suszenia latem, której nie opracowałem do końca. Teraz jestem przygotowany (prawie), przemyślałem temat, zebrałem materiały i trzeba to razem złożyć... Taka zachcianka

kwik44

Nie mierzę tego od jakiegoś czasu (tani surowiec więc nie ma się co spinać). Nie robiłem też bardzo gęstych zacierów. Ale słodkie było już właściwie po jakiejś pół godzinie zacierania. Bawiłem się głównie żytem i kukurydzą. Szczególnie przy życie nie ma się co szarpać i dobrze jest przerwę białkową ...

kwik44

ogurek, możesz mnożyć drożdże. Kup ekstrakt, mieszadło i po sprawie. Są też butelkowe metody mnożenia, aczkolwiek trochę mniej efektywne niż mieszadło. Poczytaj u piwoszy.

kwik44

Dokładnie. Sam się na tych filmikach uczyłem. Słodowanie nie jest jakoś bardzo trudne. Przynajmniej w małych ilościach. Wyzwaniem jest już suszenie kilkadziesiąt kg ziarna na raz. Ale i to jest nietrudne w warunkach domowych, łącznie z wędzeniem. Najprostszą metodą słodowania jest wiaderkowa, czy ta...

kwik44

psotamt Dojdziesz do wprawy. Podejrzewam, że pszenżyto jest bardziej podobne w smaku do pszenicy niż żyta. Stąd delikatne i w sumie mało wyraziste. Burbony z pszenicą też takie delikatne są ;) Po czasie będą dominować przyjemne nuty chlebowe. Żyto jest bardziej wyraziste, ale więcej z nim na początk...

kwik44

Uzyskałeś bardzo dobry produkt ;) Ale nie wiem czego oczekujesz po tygodniu... Jak wiesz cierpliwość w naszym hobby to podstawa. Daj temu destylatowi czasu. Na pocieszenie napiszę, że moje dwuletnie żyto kolega też kiedyś pochwalił "dobre, nic bimbrem nie capi" ;) Destylat będzie się zmien...

kwik44

janik pisze:
Ps.Jeśli macie docelowo zalać beczkę destylatem to przed wstępnym zalaniem winem nie należy kombinować odkażaniem siarką albo roztworem sody kaustycznej.

To jest właśnie clou - beczkę na wino przygotowuje się całkowicie inaczej niż beczkę na destylat.

kwik44

Cóż, nie da się w tym hobby bez wytrwałości. Moje żyto dopiero trzeci rok zaczęło... Pocieszam się, że nim emerytura mnie dopadnie będzie gotowe :D Kukurydzianka powinna być za 2-3 lata. A łysa... Cóż na razie w słodzie siedzi ;) Ale beczka się szykuje, więc myślę, że i destylat i beczka zejdą się w...

kwik44

Tak, średnio.

kwik44

Jak udowodnił empirycznie kolega Kula, prowadząc jednocześnie odbiór OLM i OVM, destylat w OLM jest mniej zanieczyszczony niż ten sam odbierany z OVM. Szacho, więcej czytaj forum. I najlepiej nic nie kupuj na razie, za pół roku najwcześniej. To taka rada "z serca" ;) Nie będzie za tydzień ...

kwik44

Ale ja to pisałem nie raz i nie dwa, że wlewałem w nową beczkę. Nawet wczoraj czy przedwczoraj. Nie czytasz ze zrozumieniem

kwik44

Nie zrozumiałeś - beczka nie jest zrobiona ze sztuką = albo z odpadowego drewna, albo nieprostopadłe słoje i/lub jeszcze inne wady drewna, które ujawnią się po latach. Beczka może stać pusta od nowości - nic się jej nie stanie, nie może stać pusta po "uruchomieniu". Natomiast właśnie taka ...

kwik44

Moim zdaniem wino rok w beczce to minimum. Najlepiej jak się beczka maksymalnie wyługuje, więc może leżeć dowolnie długo. A możesz napisać jaki masz powód, żeby wylewać destylat z beczki po niecałym roku? Przecież to będzie zupełnie niedojrzałe... Odnośnie zaprawiania beczek - poczytaj artykuł "...

kwik44

Szacho, wiem, że świerzbi cię zakup nowej zabawki, każdy tak ma. Ale zanim wydasz te kilka tysięcy usiądź na spokojnie i zastanów się co chcesz pić. A później pod tym kątem dobierz sprzęt. Ja mam kolumnę rektyfikacyjną, ale uruchamiam ją teraz raz czy 2 razy do roku. Pozostałe destylaty idą na półko...

kwik44

No tak, pojęcie "informatyk" jest dość szerokie ;) Od administratora szkolnej sieci komputerowej po architekta oprogramowania ;) A jak naprawisz babci przeglądarkę to w jeszcze inną kategorię wpadasz :D Mnie też nie wszystko wychodzi, ale po kilku podpowiedziach od LP i filmikach coś tam o...

kwik44

Mam 20l od Okruty. Trunek po blisko 2. latach był niepijalny. Pisałem o tym już nie raz. Moja wina bo nie pozbyłem się tanin. Teraz po wymianie większej części wsadu dojrzewa poprawnie. Średnio palona. Mam tylko nadzieję, że nie pozbyłem się większości wanilii. Możesz kupić 30l, zalać na miesiąc, 2 ...

kwik44

Zależy od twojego gustu. Każda destylarnia wypala swoje beczki indywidualnie. Tzn próbują kilku różnych stopni wypalenia i finalnie decydują się na jakiś. Albo i kilka - zależy jaki mają model biznesowy.

kwik44

Zwężenie będzie siłą rzeczy takie samo ;) I tak najwęższym gardłem jest złącze. Co do dolnej półki - też miałem ten dylemat. Ale ponieważ raz kiedyś prawie zdarzyło mi się zrobić bąbkę postanowiłem, że chcę widzieć co się dzieje. I dołożyłem jedno szkło. Jak masz program do 3D to sobie zwizualizuj o...

kwik44

Burbon, zgodnie z prawem, tylko do świeżej. Co do wypalanej, to już niekoniecznie. Zależy od burbona. Leją również do nieopalanyh, szczególnie młode destylarnie. Jerzy Waszyngton robił burbona w nieopalanych beczkach.

kwik44

OK. Ale wiesz co, to w sumie nie potrzebujesz redukcji. Możesz na laserze wypalić kryzy z otworem pasującym do SMSa. No chyba że takie z redukcjami ci się podobają

kwik44

Ad 1 - powinny, 5-8% to standardowa ilość otworów. Ja mam 12% i też nauczyłem się na tym pracować. Ad 2 - 1,5mm wystarczy. Tylko tak mają je palić, żeby nie pokrzywili Ad 3 - powiem tak - konstrukcja zadziała, ale dużo wygodniej użyć złącz clamp 4"... Mniej spawania, nie kupujesz redukcji, etc....

kwik44

Ale jaki to problem wywiercić 2 otwory w miedzi i zamontować grzałkę? Nie rozumiem twojego toku rozumowania... Jan pisał o opcji do wykonania. Podobnie robią producenci dostosowując kegi i montując grzałki. To jest opcja, a nie gotowy produkt.

kwik44

Co to w twoim przypadku znaczy "wspomagałem się enzymami"? Opisz dokładnie. Co do drożdży - czy po uwodnieniu "zapieniły się"?

Ogólnie to "na lenia" woda powinna mieć 65/66 stopni. Wsypać słód, zamieszać i koniec... Poczekać aż spadnie do 35 stopni i zadać drożdże.

kwik44

jpiwek - zależy co chcesz. Amerykanie starzą burbona w nowych beczkach, również w QC (50/60l) bez ługowania. Ale trzymają maksymalnie 1,5 - 2 lat. Idąc tym tropem (a wiemy, że większość whiskey jest dojrzewana w beczkach po burbonie) można zrobić kukurydziankę, po roku czy dwóch wlać jęczmień. Albo ...

kwik44

A ja napiszę coś zupełnie innego. Szacho zastanów się, czy kolumna rektyfikacyjna (nie ważne czy Cu czy KO) jest ci w ogóle potrzebna? Tak naprawdę będziesz mógł za jej pomocą zrobić właściwie tylko spirytus (pomijając ewentualne opcje konfiguracji z krótszą/dłuższą rurą). Jeśli chcesz przejść na na...

kwik44

Duch, odnośnie surówki, jeśli dobrze ciąłeś frakcje to bardzo bym się nie przejmował. I tak rozcieńczasz do 20% jak napisałeś. Jak sam zauważyłeś główne pytanie jest o wielkość beczki. Zupełnie inaczej potraktujesz 60, a inaczej 10l. Jeszcze inną kwestią jest czas dojrzewania. Napisz co kupiłeś ;) A...

kwik44

kennigh, o co tak naprawdę pytasz/chcesz zapytać? Bo nie łapię... W ogólności nie ma jednej konfiguracji ilości półek, nie ma jednej metody odbioru, co więcej każda z tych opisywanych na forum jest super i jednocześnie beznadziejna. Zależy to od doświadczenia maszynisty, jego preferencji smakowych, ...

kwik44

Powiedziałbym, że normalne żyto

Pewnie nie zakwasiłeś zacieru, stąd lekko rzygowinowy zapach od bakterii. Nie umiem ci pomóc odnośnie węgla, nie próbowałem go. Powietrz destylat. Mnie ten zapach znikł całkowicie po roku starzenia w beczce, a był bardzo intensywny.

kwik44

markus383 pisze:Objawia się to niezbyt miłym zapaszkiem.

tzn? Możesz ten zapach jakoś opisać? Z doświadczenia wiem, że przedgon w destylacie zwykle go dyskwalifikuje. Nic poza ponowną destylacją nie pomaga. Pogon (wczesny) można przeżyć, jest nawet wskazany. Ale zależy co kto lubi...

kwik44

Zdrowych Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia.

kwik44

Chwila, bo teraz ja zgłupiałem. Pytacie o to ile dać mocy, żeby nie przypalić, czy z jaką mocą destylować? Bo to są 2 zupełnie różne aspekty!

kwik44

Odpowiedź jest prosta: tyle, żeby nie zalewało półek i jednocześnie, żeby jakiś sensowy uzysk/h był. Moc robocza dla 4" to 2,8kW. Zacznijcie o tej i testujcie.

kwik44

silvio bo to od preferencji smakowych zależy. Mnie też mówili, że super śliwkę mam (pół roku w 10. litrowej beczce od Okruty), a mnie nie smakowała i już. Dlatego zapytałem wyżej co kolega Pointer chce uzyskać. Od tej odpowiedzi zależy dalszy sposób postępowania.

Znaleziono 1263 wyniki