Alkohole-Domowe.com

ziemba12345

U mnie beczki stoja w wilgotnej, chłodnej piwnicy. Temperatura przez caly rok ok 10-15C. Latem dwa razy w miesiacu zostawiam piwnice otwartą na ok. 24h zeby sie dobrze wywietrzyła. Beczki wtedy zaczynaja mocno sie pocic alkoholem.

ziemba12345

Dawno mnie nie bylo na forum. Niestety kolejny rok minal bez psocenia. Dobrze, ze mam spore zapasy. I do tego sa w takim miejscu, ze nie chce mi sie tam nawet zagladac. Michal, i jak Twoj koniaczek? Co tam Ci wyszło? Ja ulałem swojego flaszeczke i czuje, ze powoli sie poprawia. Syn ma już 3,5 roku (...

ziemba12345

Kwik, jesteś stary forumowicz a popelniles taki bład ze świerzą beczką :odlot: Milion razy było pisane, że beczki trzeba przygotować. Im mocniejszy alkohol wlejesz tym szybciej sie wypłukuje. Winem idzie bardzo wolno. Minimum dwa zalania po kilka miesięcy. Kolega Silvio pisze, że nie plukał beczek i...

ziemba12345

michal278 pisze:Ja robię właśnie koniaczek więc zainteresowanych zapraszam na priv.

Dlaczego na priv? Napisz tutaj co i jak robisz.

ziemba12345

Ci a g dalszy mojej dyskusji z tematu o Calvadosie. Klepa, nie piłem czegoś takiego. Jak masz pr u bke to z chęcią bym spr u bował. Może powiedz gdzie to kupi c albo pode s lij mi ze setk e . Mój destylat też jakoś tam pachnie ale tak nijako. Jak owoc winogrona. Musiał bym to porówna c z innym desty...

ziemba12345

Tutaj odpisałem

http://alkohole-domowe.com/forum/koniak ... -t251.html

ziemba12345

No niestety nie zapisałem z jakich odmian robiłem. Ale brałem je z naszego instytutu sadownictwa więc to nie było jakieś gówno. Mieszanka ciemnych i jasnych. Klepa, no ale wez przełam owoc winogrona i powąchaj. Przecierz ono nie pachnie. Dobra, koniec OT. Jak cuś to piszemy o winogronie pare tematów...

ziemba12345

Nie wiem czy wąchałem, nie pamiętam. Ale dla mnie winogron jest bez specjalnego zapachu.

ziemba12345

Dodam, że nie jestem wielbicielem trunków typu johny walker czy ballantimes. Dla mnie smakuja jak tektura i są niepijalne dlatego moja ocena destylatu z winogron trzymanego w beczce jest może mało obiektywna. Ale z drugiej strony czy winigron ma jakiś zapach? W porównaniu do śliwek czy jabłek jest n...

ziemba12345

Heh. Nie ma to jak oceniać trunek po 3 tygodniach od gotowania ;) Jak wytrzyma i postoi jeszcze z miesiąc to zapach jabłek zacznie się ulatniać. Taki to dziwny owoc. Ale do rzeczy. Z racji zmiany pracy mam teraz mało czasu na gotowanie. Tej jesieni nawet kropelki nie nastawiłem a i na forum dawno ni...

ziemba12345

To chyba na pustyni mieszkasz. U mnie każdy kto ma tylko podpiwniczenie ma co roku wszystko zalane, włączne ze mną. Jak budowałem drugi budynek to zrobiłem jak wyżej napisałem i dopiero mam spokuj. A tak żadne mazidła czy folie nic nie dawały. Po czasie woda znajdowała wejście

ziemba12345

Tak z ciekawości pytam, jaki jest koszt takiej piwnicy? 3m w ziemie to baaaardzo głęboko i nie ma opcji żeby tam woda nie podchodziła. Przerabiałem to u siebie przy głębokości 1,5m i koszty były bardzo duże. Żadne bloczki itp. tylko specjalny lany beton potem wibrowany plus ciężka izolacja przeciw w...

ziemba12345

Grzejemy tym co komu wygodne i każdy ma swoje racje. Mój taboret zagotowuje keg 100l po równych 2 godzinach. Nie wiem czy to długo czy krótko ale mi wystarcza. W zime szybko nagrzewa zimny garaz i to jest duży plus. Odbieram szybko i na pełnej mocy grania leci mi Ok. 5l/h za pierwszym razem. Przypal...

ziemba12345

Nie no spoko. Też tylko wyraziłem swoją opinię.

ziemba12345

Silvio, a po co Ci kranik w beczce? Beczka ma służyć do starzenia alkoholu a nie zalania jej i wypiciu zawartości po 2-3 miesiącach. Zamiast tego kupić płatki, szczapki itp. Wyjdzie taniej a efekt taki sam. Miałem kraniki drewniane i nic nie ciekło. Potem jej wywaliłem i zakorkowałem otwory. Janek, ...

ziemba12345

Pretender pisze:
Podtrzymujesz? [emoji41]
Mieszkam w centrum PL, daleko? Pytam bo uwielbiam destylat z winogron.

Jasne. Koło października będzie tego pełno za grosze. Biały i fioletowy. Powiedz tylko ile chcesz to sie zamówi.

ziemba12345

Nowa sie nie nadaje do przechowywania. Wiele razy było o tym pisane. Kup sobie lepiej dwie damy 5l albo balon.

ziemba12345

Jak trzymałeś to tyle czasu w nowej beczce to oprócz dębu nic tam raczej nie poczujesz. Małe beczki trzeba przygotować przedczalaniem właściwym trunkiem, inaczej wszystko przedębią. Mój calvadosik stoi w beczce po czerwonym winie. Na początku był różowy co mnie trochę wkurzało. Ale teraz zaczyna rob...

ziemba12345

Jestem lakiernikiem samochodowym i Twoje porównanie Klepa podobne jest do rozmowy z lakiernikiem garażowcem. Po co kupować pistolet za 2tys jak można lakierować takim za 200zł. I nic go nie przekona. Ale jak spróbuje raz coś polakierować tym za 2tys to wtedy przyznaje racje.

ziemba12345

Nie marudze. Mówie jak to widze. Pewnie, że po 8 zł to i jabym nie stawiał beczek bo by mi wypłaty brakło.

ziemba12345

Nie no, pewnie że tak. Każdy kombinuje jak może. I bardzo dobrze.

ziemba12345

Co do śliwek, to myślę że dla większości odmiana nie ma znaczenia i mogą destylować z czego tyllo chcą. W 90% destylat i tak nie postoi dłużej niż 2-3 miesiące. Więc do destylacji nada się każda śliwka. Zapamiętajcie to i nie pytajcie po 10 razy o to samo. Kwik, jak bym miał nastawiać 15kg owoców to...

ziemba12345

Jsk bym miał po 4zl kupować to bym zbankrutował. Przyjedź w październiku to Ci po 1zł sprzedam każdą ilość.

ziemba12345

Ja wiem jedno. Beczki nic nie zastąpi. Kto spróbuje ten zrozumie.

ziemba12345

Szary, czy to jest nowa beczka? Jaka pojemność?
W nowych małych beczkach 20-30l alkohol potrafi się przedębić już po miesiącu. Więc po tych 3-6 miesiącach to co zlejesz dla mnie nie będzie się już nadawało do picia.

ziemba12345

Jedno zalanie to mało. Jeżeli chcesz zalać beke właściwym trunkiem i nie myśleć o niej to proponuje dwa zalania. Wino wolno wyciąga dąb więc proponuje min. 3 miesiące.

ziemba12345

Ale to zawsze coś niż surowy destylat.

ziemba12345

Destylat winogronowy bez dodatku czegokolwiek jest nijaki. Bynajmniej mój. Wyszedł smaczny bo coś do niego dorzuciłeś.
Co to znaczy klasycznie dębiony? Przecież piszesz, że z płatkami.

ziemba12345

Po mojemu szkliwiona to to samo co gąsior szklany. Pewnie, źe się nadaje bo sam trzymam w szkle. Ale nie bedzie tego efektu co w beczce bo gąsior nie oddycha.

ziemba12345

Aaaa, no to co innego. Nie ma co porównywać.

ziemba12345

Mówisz o kilkuletnich destylatach?
Rocznie Ci wzrasta ok. 10%? To pzecierz są litry wody. Z czego Ty te beczki masz?

ziemba12345

Hmm. Nie jestem jakimś znawcą, ale dla mnie nie ma różnicy między ortodoksem a rozsądnym dodatkiem cukru. Dodaje 0,5-1kg na 10kg owoców. Podstawą jest oczywiście czas i warunki przechowywania. Bo o jakimkolwiek smaku/aromacie w owocówkach można mówić po minimum roku od destylacji. Do tego dochodzą w...

ziemba12345

Standardowe gotowanie kolego.

ziemba12345

Niestety ale rodzaj śliwek ma duży wpływ na aromat. A węgierek jest teraz tyle odmian że nie ma co się nastawiać tylko na węgierki. U nas w instytucie stworzyli bardzo aromatyczną śliwke o czym pisałem na jesieni. W zeszłym roku mieli tylkobtroche, ale w tym bedzie już dużo i mają mi odłożyć. Takze ...

ziemba12345

Panowie, jako że mam już zapas owocówek chce zrobić coś ze zboża bez zacieraniam. Mam wolną beczke 60l i chce ją zapełnić. Powiedzcie, czy jest sens bawić się w zbożówki bez zacierania? Chciałem zrobić coś delikatnego z pszenicy i jęczmienia. Zapodam drożdże winne i beczki do zimnej piwnicy żeby pra...

ziemba12345

I nie sam

ziemba12345

Chciałbym to zobaczyć jak z tony jabłek wyciskasz sok w dwa dni

ziemba12345

No dobra, tylko powiedz ile dni byś wyciskał tą tone jabłek? Ja niestety jestem ograniczony czasowo i nie moge pozwolić sobie siedzieć od rana do nocy i jabłka wyciskać.

ziemba12345

Pretender, tak ogólnie napisałem bo nie pamiętam ile wychodzi tego soku. Coś mi się kojarzy 2,5kg»1l Ale nie jestem pewny. Ja kupuje jabłka odrazu z opcją wyciśnięcia. Cena zależy od okresu i ilości jabłek danego roku i wacha się w granicach 1,5-2zł za litr. Przy większych ilościach 500l+ zawsze dos...

ziemba12345

To zrób tak jak ja. Kup tone jabłek, oddaj do wyciśnięcia i fermentuj powstały sok. Wyjdzie Ci z tego ze 400l soku więc już bedzie co gotowac

Pozatym, owocówki mają to do siebie, że muszą dojrzeć. Picie ich po tygodniu od destylacji to nieporozumienie.

Znaleziono 520 wyników