Alkohole-Domowe.com

gr000by

Tutaj masz nieco o chmielniaku - http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=17973 . Specem nie jestem, ale chmiel do miodu pitnego nie jest najlepszym dodatkiem. O ile dobrze pamiętam Cieślak pisze, że dodatek chmielu do miodu pitnego jest bardzo opcjonalny i jak już, to stosuje się małe ilości chm...

gr000by

Rozpuszczanie cukru to najprostsza rzecz w naszym hobby, przynajmniej tak mi się wydawało. Bierzesz gar 12litrowy, wlewasz 7 litrów wody, wsypujesz 5kg cukru i grzejesz na kuchence gazowej (czy jakiejś innej), mieszając co jakiś czas, by przyspieszyć rozpuszczanie. Nie jest to szczególnie trudna czy...

gr000by

Zaopatrz się w cukromierz - sprawdzisz nim zawartość cukru. Podgrzewając sok (całość) zabiłeś pracujące drożdże. Próbując reaktywować wino poprzez dodanie drożdży i pożywki nie wziąłeś pod uwagę, że w winie masz już pewnie stężenie alkoholu, które uniemożliwia ponowny rozruch za pomocą świeżych droż...

gr000by

Jeżeli chodzi ci o miód pitny to postępujemy z nim jak z winem - korkujemy i na półkę, ewentualnie lejemy do butelek po wódce i zakręcamy. Moje miody stoją zabezpieczone w butelkach po "nowej" Luksusowej i nic złego im się nie dzieje, a kilka sztuk z partii leję w gąsiorki do miodu i korku...

gr000by

Używane beczki 160l po przetworach spożywczych (Boryszew) bez problemu nabędziesz na Allegro za 35-45 zł. Tylko trzeba poszukać.

gr000by

Dzielić paczkę można po mocnym wymieszaniu jej zawartości, ale trzeba ją zużyć możliwie szybko - w tydzień lub dwa. Zawartość otwartej paczki będzie wchłaniać wilgoć z powietrza, drożdże będą się budzić do życia, ale nie będą miały czego jeść i pomrą z głodu, a pożywka dookoła nie będzie wpływała na...

gr000by

Mam wełnę nierdzewną Rakso i nie udało mi się jeszcze jej zatkać - mam zrobione z niej takie "kulki", coś jak zmywaki. Przynajmniej mam gwarancję, że nie zardzewieje jak niektóre partie zmywaków.

gr000by

Dodaj pektoenzymu do nastawu, pulpa będzie luźniejsza i na upartego będziesz mógł ściągnąć trochę płynu i sprawdzić BLG. Łatwiej też pójdzie ewentualna filtracja, nie będzie też silnego pienienia się nastawu, bo pektyny zostaną rozłożone.

gr000by

Panowie, szklaneczką domowego bourbona za wszystkich dziś intensywnie pracujących po piwnicach i bimbrowniach!
Ja nie mogę, bo będziemy oblewać kolejny rok na karku mojej piękniejszej połowy

. ZDROWIA

gr000by

Jak chcesz genialne owocówki to zaopatrz się w drożdże Estelle lub G995, BC S103 lub jakieś winiarskie. Tych pierwszych jeszcze nie testowałem, ale kilku użytkowników forum je zachwala, a reszta też daje dobre efekty. No i naucz się pracować na swoim sprzęcie, poznaj go na czymś prostszym (cukrówka,...

gr000by

A zalewanie na mój rozum zależy od średnicy powrotu flegmy, czyli połączenia kotła z deflegmatorem/kolumną a nie stopnia rozdrobnienia zasypu :). Nie do końca. Zalewanie zależy od mocy grzania i powierzchni przekroju, przez którą mogą wędrować pary i skropliny. Część światła przekroju zajmuje właśn...

gr000by

Wybiorę się do wuja profesora, on bardzo ciekawe rzeczy zawsze bada, to może i do "drożdżowców" poleci mi się udać ze swoją rekomendacją

. To od niego pierwszą kukurydzę z ich instytutu do testów dostałem

.

gr000by

A nie wiesz czy coś takiego istnieje w innych miastach, np. w Krakowie lub Rzeszowie? Do Lublina mam trochę daleko na wypad po matkę drożdżową na wino

.

gr000by

Jeżeli myślisz o rozbudowie sprzętu w przyszłości, to kup rurę ze stali KO, o średnicy minimum 50mm, to będziesz miał możliwość rozwoju. Długość minimum 1m, wartałoby mieć jakieś 1,2-1,5 metra rury, wtedy można zbudować całkiem niezłą kolumnę.

gr000by

Przy pierwszym zacieraniu zakwaszam do pH około 5 przy użyciu kwasu fosforowego lub cytrynowego, potem pH utrzymuje się na tym poziomie w dundrze po destylacji i przy zacieraniu. Jak używam dundru, to nie dodaję już nic, drożdże i enzymy pracują, zcukrzenie skrobi jest całkowite :). Wystarczają kwas...

gr000by

Destyluję do głębokich pogonów na kolumnie CM z minimalnym refluksem na pełnym grzaniu taboretem 7,5kW, ale destylat kapie mi pod koniec 20-30% kropelkami jak wzorowy odbiór przedgonów i jest mętny jak kiepska siwucha. W kegu mam więc ciecz pozbawioną %%, gotową do zacierania. Zazwyczaj dolewam te k...

gr000by

Tak, do owocówek wypełnienie miedziane w krótkim odcinku, a do całości (na cukrówki, itp.) miedź na dole + długa część z wypełnieniem zmywaki lub sprężynki KO lub jedno i drugie.

gr000by

Sens stosowania zmywaków zawsze jest, o ile są dobrze ubite. Lepsze to niż pusta rura. Jak nie masz możliwości od razu wypełnić kolumny sprężynkami z KO to zmywaki nierdzewne mogą być na wypełnienie, będziesz miał tylko nieco niższą jakość wyrobu. Niektórzy mają tylko zmywaki lub wełnę nierdzewną w ...

gr000by

Puszki to trochę kiepski pomysł. Zarówno aluminiowe po piwie, jak i stalowe po konserwach. Jedne i drugie nie są polecane do naszego hobby - zwykła stal lakierowana w puszkach będzie rdzewieć, a aluminium do najzdrowszych metali nie należy, a lubi się roztwarzać gdy będą ku temu sprzyjające warunki....

gr000by

Wody do dundru dolewałem maksymalnie 10-20%, zazwyczaj uzupełniając to co oddestylowałem i to co wchłonęła śruta przy zacieraniu. Stosunek śruta : płyn około 1kg : 3,2-3,5 litra, więc nieco więcej płynu niż standardowo. Do Kwaśnego Wuja nie mam porównania, nie robiłem go nigdy, ani nie udało mi się ...

gr000by

Bez wliczania przedgonów i pogonów do "urobku" mam wydajność spokojnie na poziomie 2,2-2,4l czystego alkoholu z 10kg śruty kukurydzianej. Po doliczeniu jednego i drugiego wydajność wzrasta o 10-20%. Przy zbożu bardzo ważna jest powtarzalność zacierań (głównych parametrów procesu). Ostatnio...

gr000by

Ciekawy zbiornik. Ma bardzo niespotykany kształt

. Dobrze wchodzi do szafek? Robiony samodzielnie lub na zamówienie?

gr000by

Na dobranoc jeszcze jedno cudo wytoczyłem, ale tym razem coś mocniejszego - własnego bourbona "prosto z beczki". Więc coby sen lżejszy i doskonalszy był toast bourbonem na lodzie raz

.

gr000by

Funkcja automatycznego mieszania wydaje się kusząca, ale to samo uzyskujemy podgrzewając cukier z wodą. Fermentatory są wszędzie - np. wiadra po kiszonej kapuście dostępne u sprzedawców na bazarach/targach/rynkach, Allegro, cukiernie, piekarnie. Sam mam zamiar dogadać się ze swoim znajomym sprzedawc...

gr000by

No cóż, bywa i tak. A szkoda, bo mimo, że jest to raczej browar komercjalny, to waży świetne piwa. Zamkowe i Namysłów widziałem w Piotrze i Pawle w kilku odmianach (Namysłów Białe Pszeniczne, Namysłów Pils, Zamkowe Mocne, Zamkowe), Namysłów Pils widziałem czasami w Sparze i Delikatesach Centrum. Za ...

gr000by

@ Pretender , skłaniam się ku zwyczajnej pokrywce, silikon i sklejka to niezbyt dobre połączenie z ogrzewaniem gazowym. Przejadę się po pokrywkę i nypel/mufę, silikon do uszczelniania mam, pozostaje jeszcze dokupienie białego korka do balonów i przygotowanie wypełnienia do rury. Na początek kupiłem ...

gr000by

Piwniczka kapitalna

! Odrestaurować i korzystać do woli

.
Jak znajdę, to wrzucę zdjęcie swojego skromnego magazynu na trunki przed zastawieniem go wyrobami. Pałęta się ono w którymś z aparatów, więc poszukam i się nim podzielę.

gr000by

Teraz pozostaje uzbroić się w cierpliwość, bo wkrótce spadek poziomu cukru będzie coraz bardziej powolny. Warto na ten czas przygotować sobie kolejny nastaw do pilnowania i doglądania

.

gr000by

No panowie, dzisiaj truję się Namysłowem Pils. Zapijałem się piwami z tego browaru każdego razu jak byłem w Opolu, a tu proszę, w Piotrze i Pawle kilka piw z Browaru Namysłów

. Zdrowie wszystkich obecnych i nieobecnych!

gr000by

Będę musiał zrobić coś podobnego, skoro jest aż takie dobre

. Jedynie co, to nastaw zrobię na 12-14%, by nie trzymać drożdży w zalkoholizowanym środowisku przez dłuższy czas.
Etykietka jak marzenie, no i ta "butelka zwrotna"

.

gr000by

No cóż, nikt nie czytał chyba, że na potstillu chcę przepuszczać surówkę owocową/zbożową, a nie nastawy. A surówkę chcę otrzymywać na kolumnie z minimalnym refluksem zbierając wszystko jak leci (stripping), by później przerobić to na potstillu na gotowy produkt. Pisałem o tym na samym początku, tego...

gr000by

Kolumnę CM mam jeszcze nie przerobioną i nie mam jeszcze odłączanego przepływu wody w zimnych palcach. Na dodatek kolumna jest łączona z kegiem 50l ogrzewanym taboretem gazowym i mam problemy z przerabianiem małych ilości wsadu, a często takimi operuję. Wolę smak owocówek z potstilla, więc buduję le...

gr000by

@ alik , w kwestiach konstrukcji aparatury mam dwie lewe ręce - zrobić nie umiem, projektować, poprawiać, udoskonalać - już prędzej. W kwestiach nastawiania, pędzenia, udoskonalania alkoholi mam już pewną wprawę i jakieś doświadczenie (mizerne, bo mizerne, ale jest), czym się chętnie dzielę, bo jak ...

gr000by

@ alik , problem generalnie leży w czasie dostępnym na realizację, poszukiwania i jazdę po sklepach i zakładach. To raz. Dwa. Nie mam za bardzo jak samemu dociąć odpowiednio arkusza blachy 2-3 mm w idealne koło o średnicy 25cm, wyciąć otwór pod deflegmatory, z resztek zwinąć rant i to pospawać oraz ...

gr000by

Niestety nie mogę zainstalować podtrzymywaczy, bo całość będzie spoczywała na garnku - musi być rant albo mufa. O mufach nie pomyślałem, możliwe że się na nie skuszę. A sprzęt będzie nie do odpędów, a do przerobu potstillowego surówek owocowych i zbożowych. Uzyskiwał będę je pewnie na mojej kolumnie...

gr000by

W emaliowane pokrywki sie nie baw bo tam gdzie zrobisz otwór na deflegmator będziesz miał gołą zwykła stal która już po pierwszej destylacji będzie rdzewieć. Z tym rdzewieniem nie byłoby problemu, bo pokryłbym wszelkie odpryski czerwonym silikonem silnikowym, który trzyma się wszystkiego i nie odpa...

gr000by

Witam. Jako, że mój mały potstillowy garnek pięciolitrowy przestał nadążać za tempem fermentacji różnych owoców i zbóż oraz dawał niezadowalające wyniki procentowe urobku, zmuszony jestem rozbudować swojego potstilla. Posiadam 2 garnki o średnicy 25cm (różnią się tylko wysokością i pojemnością), do ...

gr000by

Raczej zaopatrz się w Spiritferm Turbo Fruit. Mają zestaw enzymów do przerobu owoców. No i pracują trochę wolniej i lepiej wydobywają aromat owoców. W trzecim akapicie masz opisane działanie drożdży w owocówkach i destylatach owocowych -> http://alkohole-domowe.com/forum/post78400.html#p78400 . Robi...

gr000by

Ja możliwe, że jeszcze odwiedzę swojego dilera śliwek na targu, ale wpierw muszę ukończyć projekt i wykonanie ulepszonego potstilla do owocówek i zbożówek

.

gr000by

Nawet silna wola to za mało w niektórych przypadkach :D. Przydaje się mieć do tego słabą pamięć - działa dość skutecznie, ale trzeba sobie w odpowiednim momencie przypomnieć o trunku coby nie zginął. Tegoroczna śliwowica ma 67% i jest jej tylko lub aż 0,7l i leżakuje trzeci dzień z dębem. Liczę, że ...

Znaleziono 2856 wyników