Ja tam fanem zakażeń nie jestem
Na razie jestem zadowolony z rezultatów zacierania, a zakwaszam zacier kwaskiem cytrynowym.

Le Mag, który jest producentem drożdży Safspirit, posiada również w ofercie bakterie kwasu mlekowego (głównie z przeznaczeniem do win) o nazwach MaloBakti CN1 i MaloBacti HF2.

Bardzo dużo... Blg będzie bardzo niskie. Kiedyś tak próbowałem. Lepiej znaleźć rolnika w pobliżu ze śrutownikiem. Ja tak znalazłem.

Złoty za kilogram to już lekko trąci jakąś paranoją przemysłu cukrowniczego albo do tej pory kroili nas na grubą kasę....

Pytanie tylko czy destylat nie będzie miał charakterystyki "dobrej wódki ziemniaczanej" czyli coś na podobieństwo starej luksusowej. Jednak zbożówki bardziej mi odpowiadają a ostatnio kupując jęczmień niesłodowany w cenie 0,60 zł/kg, destylat wydaje się być bardziej atrakcyjny.

Witaj i powodzenia

Ciekawe jak na krochmal działa enzym redukujący lepkość.

mitts pisze:Witam
Gorąco polecam przepis KUCYKA (Y)

Przepis kucyka: "Destyluj zawsze dwa razy..."
Przepuść to jeszcze raz to zobaczysz co to znaczy dobre i aromatyczne.

Akas robi sprzęt wspólnie z wymienionym przeze mnie herbatą666.
Sprzęt z linku jest bardzo dobry. 50l keg i będzie służył długie lata. Jest również uniwersalny.

Można polecić naszego kolegę czyli link nr 2.
Mogę również polecić producenta o nazwie franzmaster (wykonawcę mojego sprzętu)
Na naszym forum są jeszcze inni świetni producenci jak Herbata666 czy Kula.
Także masz trochę do wyboru.

czy nie ma sensu bawić się w czekanie na wyklarowanie i lepiej od razu wrzucić to do gara i 2 razy przepuścić? Nie czekaj na klarowanie. Zlej nastaw znad osadu, który jest na dnie i destyluj. Pierwszy raz puść wszystko jak leci aż do końca. Następnie destyluj drugi raz z oddzieleniem przedgonów i z...

Witaj i powodzenia

Lepiej fermentować razem z młótem, wtedy więcej aromatów przejdzie do zacieru. Jak masz płaszcz wodny możesz destylować gęste, jeżeli nie trzeba będzie filtrować przed destylacją (ja tak robię).

Kukurydza jest o tyle fajna, że nie musisz trzymać się jakiś reżimów temperaturowych. Wrzucasz śrutę kukurydzianą do wrzątku (a najlepiej podgotować ja chwilę) Mieszasz co jakiś czas. W temp. około 80 stopni dodajesz alfa amylazę czyli enzym upłynniający i mieszasz. gdy temperatura zacieru osiągnie ...

Właśnie cały wic polega na tym, że to ten sam czas co na "zwykłego" lenia tylko że kolejność sypania/lania się zmienia

Ostatnio zatarłem eksperymentalnie oczywiście metodą na lenia 29kg zboża w 95l wody. Dlaczego eksperymentalnie? Ano dlatego, że najpierw nagrzałem wodę (47 litrów) do osiemdziesięciu stopni, wlałem do mojej 120l beczki i wsypałem 9kg niesłodowanej śruty jęczmiennej. Temperatura mieszaniny wyniosła 7...

@gadaka, ja zawszę chętny do spółek

Dobrze trafiłeś, witaj i powodzenia

No tak ale... ja właśnie twierdzę, że różnica jest i to wielka... Ale pisałem, że nawet pomiędzy takimi samymi destylatami, zrobionymi na tych samych drożdżach wyczuwam delikatna różnicę w zależności od warunków fermentacji. Właśnie przyniosłem na swoich starych plecach 110 kg śruty wszelakiej (słod...

No nie aż tak żebym raz miał burbona a raz mojito
Ale lubię porównywać poszczególne partie np. po kilkumiesięcznym leżakowaniu i każda jest odrobinę inna.