Znaleziono 1286 wyników

autor: Doody
wtorek, 24 kwie 2018, 06:08
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Fermentacja mlekowa w produkcji destylatów zbożowych.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 633

Re: Fermentacja mlekowa w produkcji destylatów zbożowych.

Ja tam fanem zakażeń nie jestem ;)
Na razie jestem zadowolony z rezultatów zacierania, a zakwaszam zacier kwaskiem cytrynowym.
autor: Doody
poniedziałek, 23 kwie 2018, 13:29
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Fermentacja mlekowa w produkcji destylatów zbożowych.
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 633

Re: Fermentacja mlekowa w produkcji destylatów zbożowych.

Le Mag, który jest producentem drożdży Safspirit, posiada również w ofercie bakterie kwasu mlekowego (głównie z przeznaczeniem do win) o nazwach MaloBakti CN1 i MaloBacti HF2.
autor: Doody
czwartek, 19 kwie 2018, 20:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Śrutowanie słodu na szybko (bez śrutownika) + rozterki zacierne
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 669

Re: Śrutowanie słodu na szybko (bez śrutownika) + rozterki zacierne

Bardzo dużo... Blg będzie bardzo niskie. Kiedyś tak próbowałem. Lepiej znaleźć rolnika w pobliżu ze śrutownikiem. Ja tak znalazłem.
autor: Doody
środa, 18 kwie 2018, 21:49
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 1667
Odsłony: 189173

Re: Aktualne ceny cukru

Złoty za kilogram to już lekko trąci jakąś paranoją przemysłu cukrowniczego albo do tej pory kroili nas na grubą kasę....
autor: Doody
środa, 18 kwie 2018, 21:46
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z mąki ziemniaczanej
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 287

Re: Zacier z mąki ziemniaczanej

Pytanie tylko czy destylat nie będzie miał charakterystyki "dobrej wódki ziemniaczanej" czyli coś na podobieństwo starej luksusowej. Jednak zbożówki bardziej mi odpowiadają a ostatnio kupując jęczmień niesłodowany w cenie 0,60 zł/kg, destylat wydaje się być bardziej atrakcyjny.
autor: Doody
środa, 18 kwie 2018, 18:10
Forum: Przedstaw Się!
Temat: Kryzysowy
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 219

Re: Kryzysowy

Witaj i powodzenia :ok:
autor: Doody
środa, 18 kwie 2018, 11:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z mąki ziemniaczanej
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 287

Re: Zacier z mąki ziemniaczanej

Ciekawe jak na krochmal działa enzym redukujący lepkość.
autor: Doody
środa, 18 kwie 2018, 09:25
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 933
Odsłony: 198450

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

mitts pisze:Witam :)
Gorąco polecam przepis KUCYKA :) (Y)


Przepis kucyka: "Destyluj zawsze dwa razy..." ;)
Przepuść to jeszcze raz to zobaczysz co to znaczy dobre i aromatyczne.
autor: Doody
wtorek, 17 kwie 2018, 13:42
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Opinie o kolumnach i ich producentach
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1087

Re: Opinie o kolumnach i ich producentach

Akas robi sprzęt wspólnie z wymienionym przeze mnie herbatą666.
Sprzęt z linku jest bardzo dobry. 50l keg i będzie służył długie lata. Jest również uniwersalny.
autor: Doody
wtorek, 17 kwie 2018, 11:05
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Opinie o kolumnach i ich producentach
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1087

Re: Opinie o kolumnach i ich producentach

Można polecić naszego kolegę czyli link nr 2.
Mogę również polecić producenta o nazwie franzmaster (wykonawcę mojego sprzętu)
Na naszym forum są jeszcze inni świetni producenci jak Herbata666 czy Kula.
Także masz trochę do wyboru.
autor: Doody
poniedziałek, 16 kwie 2018, 18:46
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 933
Odsłony: 198450

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

czy nie ma sensu bawić się w czekanie na wyklarowanie i lepiej od razu wrzucić to do gara i 2 razy przepuścić? Nie czekaj na klarowanie. Zlej nastaw znad osadu, który jest na dnie i destyluj. Pierwszy raz puść wszystko jak leci aż do końca. Następnie destyluj drugi raz z oddzieleniem przedgonów i z...
autor: Doody
poniedziałek, 16 kwie 2018, 11:13
Forum: Przedstaw Się!
Temat: Dudusiak
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 276

Re: Dudusiak

Witaj i powodzenia :ok:
autor: Doody
poniedziałek, 16 kwie 2018, 11:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 25317

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Lepiej fermentować razem z młótem, wtedy więcej aromatów przejdzie do zacieru. Jak masz płaszcz wodny możesz destylować gęste, jeżeli nie trzeba będzie filtrować przed destylacją (ja tak robię).
autor: Doody
sobota, 14 kwie 2018, 20:25
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 25317

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Kukurydza jest o tyle fajna, że nie musisz trzymać się jakiś reżimów temperaturowych. Wrzucasz śrutę kukurydzianą do wrzątku (a najlepiej podgotować ja chwilę) Mieszasz co jakiś czas. W temp. około 80 stopni dodajesz alfa amylazę czyli enzym upłynniający i mieszasz. gdy temperatura zacieru osiągnie ...
autor: Doody
piątek, 13 kwie 2018, 09:42
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 25317

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Właśnie cały wic polega na tym, że to ten sam czas co na "zwykłego" lenia tylko że kolejność sypania/lania się zmienia ;)
autor: Doody
czwartek, 12 kwie 2018, 15:27
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 246
Odsłony: 25317

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Ostatnio zatarłem eksperymentalnie oczywiście metodą na lenia 29kg zboża w 95l wody. Dlaczego eksperymentalnie? Ano dlatego, że najpierw nagrzałem wodę (47 litrów) do osiemdziesięciu stopni, wlałem do mojej 120l beczki i wsypałem 9kg niesłodowanej śruty jęczmiennej. Temperatura mieszaniny wyniosła 7...
autor: Doody
wtorek, 10 kwie 2018, 06:10
Forum: Przedstaw Się!
Temat: karmazyn
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 228

Re: karmazyn

Dobrze trafiłeś, witaj i powodzenia :ok:
autor: Doody
poniedziałek, 9 kwie 2018, 19:54
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Różnice pomiędzy szczepami drożdży dedykowanych do zacierów zbożowych.
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 959

Re: Różnice pomiędzy szczepami drożdży dedykowanych do zacierów zbożowych.

No tak ale... ja właśnie twierdzę, że różnica jest i to wielka... Ale pisałem, że nawet pomiędzy takimi samymi destylatami, zrobionymi na tych samych drożdżach wyczuwam delikatna różnicę w zależności od warunków fermentacji. Właśnie przyniosłem na swoich starych plecach 110 kg śruty wszelakiej (słod...
autor: Doody
poniedziałek, 9 kwie 2018, 12:42
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Różnice pomiędzy szczepami drożdży dedykowanych do zacierów zbożowych.
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 959

Re: Różnice pomiędzy szczepami drożdży dedykowanych do zacierów zbożowych.

No nie aż tak żebym raz miał burbona a raz mojito :D
Ale lubię porównywać poszczególne partie np. po kilkumiesięcznym leżakowaniu i każda jest odrobinę inna.

Wyszukiwanie zaawansowane