Znaleziono 6 wyników

autor: maklerstan
piątek, 4 wrz 2015, 17:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Moja pierwsza śliwowica
Odpowiedzi: 54
Odsłony: 24668

Re: Moja pierwsza śliwowica

No i dla mnie najważniejsze pewnie sie ze mna brac zgodzi, NIe dawaj drozdzy do śliwowicy, na skórkach śliwek już drożdze są i to bardzo fajne aromatyczne, więc fermentacja na pewno się odbędzie tylko wolniej. Jak dasz drożdzy to zyskasz posmak bimbru. NP. śliwowica łącka, dlatego taka pyszna bo gra...
autor: maklerstan
wtorek, 1 wrz 2015, 20:43
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Brzoskwiniówka
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 4164

Re: Brzoskwiniówka

Enzym pektynujacy stosuje się w przypadku brzeskwin i śłiwek w temperaturze 80'C, najlepiej bez zawartości alkoholu.
Lepiej kolego już nie dodawaj enzymu bo dużo Ci on już nie pomoże.
autor: maklerstan
wtorek, 1 wrz 2015, 20:39
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki dębowe, kiedy najlepiej dodać
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 2486

Płatki dębowe, kiedy najlepiej dodać

Mam pytanie odnośnie nastwów owocowych, kiedy najlepiej dodać płati dębowe. 1.podczas fermentacji 2.podczas destylacji 3.do leżakowania Zależy mi na tym by destylat był łagodny. Kiedyś jak robiłem whiskey, dodawałem do leżakowania, tyle że nie wiem czy nie lepszym sposobem w produkcji owocówek, nie ...
autor: maklerstan
poniedziałek, 4 maja 2015, 20:45
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: Maceraty redestylowane
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1931

Maceraty redestylowane

W innym temacie Zygmunt zainteresował mnie Maceratami redestylowanymi. Lubię owocówki ze względu na ich łagodny smak i miły zapach. Tak sobię myślę, żeby do gotowego wyrobu po pierwszym odparowywaniu rozcieńczyć produkt z sokiem z tego samego owocu zamiast wody i puścić drugi raz w rury. Czy myślici...
autor: maklerstan
poniedziałek, 4 maja 2015, 20:39
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: Destylacja "brzoskwiniówki" po dłuższym leżakowaniu
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2375

Re: Destylacja "brzoskwiniówki" po dłuższym leżakowaniu

Płatki dębowe mocno prażone 8pth - 2g/1l wyszło mniam po pól roku.
Na początku mikstura zrobiła się czarna (jak rozcieńczony Jacek),
potem z czasem zaczęła nabierać słomkowego koloru i coraz wyraźniejszego zapachu brzoskwiń.
autor: maklerstan
poniedziałek, 27 kwie 2015, 20:38
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: Destylacja "brzoskwiniówki" po dłuższym leżakowaniu
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2375

Destylacja "brzoskwiniówki" po dłuższym leżakowaniu

Witam zacnych forumowiczów, Jestem nowy na forum chodź już z trochę sporym bagażem wytworów mojej wyobraźni. Mam trochę brzoskwiniówki (10l) destylowanej raz na kolumnie 1,8m, początkowo wyszło ok 96%. Rozcieńczyłem ją do 40% i tak sobie leżała z płatkami palonymi dębowymi około pół roku. W smaku zr...

Wyszukiwanie zaawansowane