Trochę mnie już drażnią te "cukrówki". Więc pomyślałem sobie o robieniu spirytusu na "wódkę" z zatartych ziaren różnych zbóż (kukurydza, żyto, pszenica). Destylat po rozcieńczeniu nie musi być smakowy. Ma być czysty i smaczny. Ale wracając do dundru kukurydzianego mówicie, że się...

Koledzy mam pytanko: czy dunder po kukurydzy nada się pod zacieranie żyta na spirytus?
Dunder jest już po drugim zacieraniu.

Wczoraj odbyła się właśnie dość udana destylacja. Po ośmiu dniach fermentacji wydawać by się mogło, że cały cukier został przerobiony. Jednak ku naszemu zdziwieniu okazało się, że pomiar refraktometrem wskazał prawie 10 Brix co po przeliczeniu odpowiada około 3 Blg 2014-03-24 18.18.06.jpg Zacier lec...

Całości było około 48 litrów.

No udało.

Przepraszam ale właśnie jestem w trakcie pisania i wklejania zdjęć tylko cały czas mam błąd ogólny forum. Proszę o cierpliwość.

Witam Szanownych Kolegów Cierpiąc na nadmiar czasu zdecydowaliśmy z kolegą adaskodg, że zrobimy sobie nową partię bourbona (bo po ostatkach zrobiło się jakoś pusto w barku). Pomyśleliśmy, że jako urozmaicenie postu zrobimy kilka zdjęć, które mogą się komuś przydać. Do rzeczy. Składniki na zacier: 1....

Bardzo jestem ciekaw jak wyjdzie całość. Z tego co wiem to kosz będzie w tym tygodniu.

Po tych doświadczeniach, które przyniosły jak najbardziej zadowalające wyniki zastanawiam się bardzo poważnie nad kotłem z płaszczem wodny a jeszcze lepiej olejowym. Mam wrażenie, że trunek byłby jeszcze lepszy. Znacie koledzy jakiś producentów, którzy podjęliby się wykonać coś takiego?

Panowie przeleciało wczoraj przez rurki. Rewelacja Po grawitacyjnym sklarowaniu, które trwało 36 godzin na dnie beczki zostało tak z 10 cm osadu z mąki. Trochę było mi żal zostawić ale bałem się, że osad przypali mi grzałki. Tak więc w kegu znalazło się około 30 litrów sklarowanego i w miarę przejrz...

Będzie go tam ze 20 litrów czyli do następnego zacieru zamiast 35 litrów wody użyje 15 l + 20 l dundru i tak samo enzymy itd. Po prostu zastępuje wodę przy gotowaniu (zacieraniu) śruty?

Koledzy warto zostawić sobie dundru do następnego zacierania? Jeśli zostawiłbym go to przez jaki okres mogę go przechowywać?

Refraktometr opanowany. Jest tak, że mierzymy nastaw, zacier czy piwo przed rozpoczęciem fermentacji zapamiętujemy wartość Brix, która praktycznie pokrywa się z Blg z drobną korektą, prawie pomijalną dla naszych celów. Po jakimś czasie gdy zaczyna nas interesować cukier mierzymy ponownie. Obie warto...

Panowie zwariuje z tym refraktometrem. W moim zacierze wg. balingomierza jest 0 Blg, refraktometr pokazuje 7 Brix. Jak sprawnie przeliczać Brix - Blg?

lesgo58 czy ja dobrze rozumiem jeśli w dniu dzisiejszym mam 8 brix to jest to koniec fermentacji? Przecież to dopiero 3 doba. Czy ja Cię źle zrozumiałem?

gr000by oczywiście, że już czytałem, twoje posty to klasyka gatunku. Właśnie tak jak piszesz bourbon to 51% kukurydza (spotkałem się też ze stwierdzeniem, że musi być powyżej 70%) ja mam 80%, reszta to taka improwizacja gdyż mam wrażenie, że to tak jak z pasztetem czym więcej rodzajów mięs tym lepsz...

Waldemar w sobotę filtrowanie i destylacja. Zobaczymy czy Twoje pochwały nie są na wyrost. Będąc na południu zapraszam na poczęstunek. Tak na marginesie kupiłem właśnie refraktometr. Pomiar 8 Brix. Muszę znaleźć jakiś program do konwersji na blg. Może ktoś coś polecić? Dodatkowo do drugiej partii (t...

Koledzy bardzo dziękuję za pomoc. Czyli mam rozumieć, że z tym płukaniem śruty to ostrożnie z wodą żeby za bardzo nie rozcieńczyć zacieru? Jeśli bym się zdecydował na drugą destylację to rozcieńczam również do takiego stopnia żeby tylko grzałki przykryć? Nie trzymam się jakiegoś konkretnego procentu...

Witam wszystkich amatorów kukurydzianej wódeczki. Chciałbym prosić o ocenę bourbona, którego przygotowuję od soboty. Skład 10 kg kukurydzy śrutowanej, 1 kg żyta śrutowanego, 1 kg słodu whisky wędzonego i 0,5 kg pszenicy śrutowanej prażonej. W garnku ok. 50 litrowym podgrzałem 36 litrów wody do tempe...

Witam. Sposób sprawdzony dwukrotnie, kupiłem dwie beczki 50 l, śmierdziały kapustą kiszoną, jakimś czosnkiem, sam nie jestem pewien czym, smród okropny. Mycie domestosem, płynem do mycia naczyń, octem i czymś tam jeszcze, efekt mizerny. Kolega powiedział mi żeby spróbować obierków ziemniaczanych. Ni...

A poczekam sobie jeszcze parę dni.

A mogę klarować Turboklarem lub innym jakimś środkiem, czy lepiej nie bo mogą zostać ślady smakowe? Pytam dlatego, że mam kega z grzałkami i nie chciałbym ich przypalić.

Tak właśnie myślałem. Mam czekać na cichą czy otworzyć do beczki sprawdzić blg jak -4 to w rurki?

Panowie bardzo dziękuję za rady i dobre słowo.
Tak na marginesie - do wczoraj nastaw był bardzo spokojny, pracował ale spokojnie, wczoraj jakby diabeł w niego wstąpił.

ziembba12345, to może bez tej rury 140 cm bo mi się troszkę nie uśmiecha sprężynek wysypywać? Czy stanowczo 30 cm miedź i 140 pustej rury. Co do ultradźwięków, to zamówiłem nową myjkę (do innych celów) i jak uda mi się coś z tymi jabłkami zrobić to kontrolnie wrzucę to na myjkę i sprawdzę, oczywiści...

Czy mógłbym destylować w następujący sposób: kolumna składająca się z 30 cm wypełnienie miedź potem 140 wypełnienie sprężynki no i głowica. Stabilizuję kolumnę i zaczynam odbierać kropelkowo przedgon, potem zamykam zaworek znowu stabilizuję i potem aż do 50 % na pełnym otwarciu zaworka, reszta to po...

Koledzy a macie jakieś doświadczenia w kwestii postarzania destylatów w myjce ultradźwiękowej. Ja testowałem moją starą, marnej jakości płuczkę na zwykłej cukrówce i poprawy wielkiej nie widzę jedynie jakby wódka bardziej przegryziona (spirytus i woda). Myślę, że myjka ma słabe parametry albo przy c...

Zamierzam puścić przez worek tylko martwiłem się, że będzie trochę mało płynu będzie nad grzałką i może się coś przypalić. Jeszcze zapytam: 1. Do jakiego % rozcieńczyć przed drugą destylacją, czy 20 % będzie dobrze? 2. Czy pilnować w jakiś szczególny sposób temperatur w kegu i głowicy, czy patrzeć p...

Tak jest wytłoki trafiły do beczki. Wody też dolałem ok 20 litrów. Wody dolałem mając na uwadze, że mam kega z grzałkami i boję się przypalenia więc w finale i przed wlaniem do kega i tak bym musiał rozcieńczać.

Ale nie zrobiłem lub nie zrobię jakiegoś rażącego błędu?
A co do tego kożucha to czekać aż opadnie czy jak blg -4 to kożuch przez worek i do śmieci?

Witam Kolegów Prosiłbym o ocenę przygotowania do mojej pierwszej smakówki. Trafiło mi się 40 kg jabłek odmiany Cortland oraz 10 kg Ligoli. Jabłka po usunięciu gniazd nasiennych trafiły do sokowirówki a potem wraz z pozostałym miąższem znalazły się w beczce. Było tego ok 25 litrów gęstej pulpy. Do p...