Brewkit Coopers - co zamiast cukru

kfas666 · Post autor: **kfas666** » sobota, 12 lis 2011, 20:14

Witajcie ! Przymierzam się do zrobienia mojego pierwszego piwka. Jako że doświadczenia w tej dziedzinie praktycznie jeszcze nie mam wybór padł na gotowy zestaw Coopersa.
Wyczytałem gdzieś na forum, że rozrabianie gotowego zestawu z białym cukrem nie jest najlepszą metodą na to piwko - niezbyt ciekawy smak i wyczuwalne nuty bimbrowe.
Co można dać do brewkita tak żeby poprawić jego smak, ale nie podnieść za mocno ceny gotowego produktu.
Znalazłem kilka zamienników, pytanie co o nich sądzicie:
- zwykła glukoza
http://allegro.pl/glukoza-krystaliczna- ... 91942.html
- glukoza Coopersa
http://allegro.pl/glukoza-1kg-oryginal- ... 22204.html
- polepszacz Coopersa
http://allegro.pl/brew-enhancer-2-polep ... 65697.html
- brew-kit Plus z Browamator
http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... dm=6158463
- Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt
http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... dm=6172707

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » niedziela, 13 lis 2011, 12:44

Zdecydowanie ekstrakt słodowy w proszku. Ewentualnie glukoza i nigdy cukier.

Pozdrawiam

Jan Okowita

kfas666 · Post autor: **kfas666** » piątek, 25 lis 2011, 21:59

To jeszcze jedno pytanie, bo chce już zamówienie składać.
Skłaniam się na jedno z tych dwóch:
- Ekstrakt słodowy w proszku - http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... dm=6172707

lub
BREW ENHANCER 2 COOPERS - http://allegro.pl/polepszacz-1kg-brew-e ... 20355.html

Cena za jedno i drugie jest taka sama, a i jedno i drugie jest w jednym ze sklepów gdzie będę robił zakupy. Pytanie co może być lepsze (jeśli ktoś w ogóle miał już do czynienia z tymi cudami), a może jedno i drugie to to samo, tylko każda firma robiąca swoje ekstrakty ma swoje zalecane dodatki ?

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » niedziela, 27 lis 2011, 10:49

Oj, coś Kolega słabo czyta. Przecież to z AlleDrogo to zwykła glukoza zapakowana w kartonik, żeby zamulić obraz. Ale wiadomo, znajdą się tacy co zapłacą 29 zł za kilogram

Absolutnie kupuj ekstrakt słodowy. Wiem co mówię, bo piwem domowym zajmowałem się przez dobre kilka lat.

Pozdrawiam

Jan Okowita

kfas666 · Post autor: **kfas666** » niedziela, 27 lis 2011, 12:48

Dzięki Panie Janku ! Wczoraj w nocy trafiłem jeszcze na stronie browamatora na artykuł Ziemowita Fałata i jestem zdecydowany na ekstrakt słodowy w proszku, a do fermentacji w butelkach zamiast zwykłego cukru dam glukozę.
Zastanawiałem się jeszcze nad wodą i chyba zamiast zwykłej kranówy dam jakąś wodę źródlaną. Na pewno znajdę coś dobrego w 5l baniakach w promocji, w którymś z marketów.

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » niedziela, 27 lis 2011, 13:16

Ja taszczyłem wodę z ujęcia głębinowego ze studni artezyjskiej. Woda przy piwie jak i przy winie ma duże znaczenie.

Pozdrawiam

Jan Okowita

Post autor: **Zygmunt** » niedziela, 27 lis 2011, 13:46

Do refermentacji możesz dać zwykły cukier zamiast glukozy. Nawet sędziowie BJCP rzadko są w stanie wychwycić różnice "środka refermentacyjnego":P

kfas666 · Post autor: **kfas666** » wtorek, 6 gru 2011, 17:10

W sumie to już zamówiłem glukozę za jednym razem z ekstraktem słodowym.
Teraz jeszcze tylko pytanie, czy glukozy dawać też 4 gramy na butelkę tak jak cukru ?

Nakumarion · Post autor: **Nakumarion** » sobota, 26 paź 2013, 22:25

Cześć Panowie.
W najblizszym czasie mam zamiar nastawić swoja pierwsza wareczkę. Wszystko mam przygotowane tylko mam mały niedobór informacji. Zamierzam zacząć od brewkita od Browamatora - http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... pa_p=6&pwd. Pisze że aby otrzymać 23 litry piwa potrzebuje cukru albo http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... dm=6158463 albo http://www.browamator.pl/szczegoly.php? ... dm=6165633. Tu naradza sie mój dylemat bo nie wiem co wybrac. Co będzie lepsze?

Pretender · Post autor: **Pretender** » sobota, 26 paź 2013, 23:10

Cukier będzie najgorszy, jednak na początek użyłbym właśnie jego. Pozostałe dwie propozycje są lepsze, mógłbyś otrzymać ciut lepszy trunek. Najlepiej przekonać się samemu

ta_moko · Post autor: **ta_moko** » niedziela, 27 paź 2013, 00:41

Cukier jest najtańszy i najmniej smaczne piwo na nim zrobisz. Mieszanka - teoretyczne dużo lepiej. Ekstrakt słodowy to już dużo, dużo lepiej. Myślę jednak, że na pierwszy raz najodpowiedniejsza będzie glukoza. Smak lepszy od cukru, piwo mniej zalatuje drożdżami (zamiennie 1,2kg glukozy za 1kg cukru). Jednak jak tę pierwszą warkę chcesz na maksa zrobić jak najlepszą, to dodaj ekstrakt. Do butelkowania używaj już tylko zwykłego cukru - wystarczy, w smaku niewyczuwalny.

kfas666 · Post autor: **kfas666** » niedziela, 27 paź 2013, 09:04

Na samym cukrze nie robiłem nigdy, więc nie mogę się wypowiedzieć czy faktycznie jest tak źle. Robiłem na płynnym ekstrakcie i sproszkowanym i większych różnic nie uświadczyłem. Łatwiej się robiło na płynnym, bo ograniczało się to tylko do delikatnego podgrzania i przelania do fermentatora. Sproszkowany ekstrakt jest bardzo higroskopijny i ciężko go było przesypać do garnka, w którym podgrzewała się woda, bo zlepiał się z paczką.
No i płynny ekstrakt jest tańszy

.
Mieszanki z BA, którą pokazałeś w pierwszym linku nie używałem.

Nakumarion

Jakoś nie mam przekonania do cukru po przeczytaniu wielu postów na ten temat. Dręczy mnie za to co wybrać zamiast cukru? Czy wybrać zamiennik cukru do brewkita BA Brew-kit PLUS czy Ekstrakt słodowy niechmielony w syropie JASNY - 1,7 kg ?

lesgo58

Odpowiedz jest oczywista, ale dla Ciebie jako nowicjusza jak widać już nie. Co jest zrozumiałe.
I nigdy się nie dowiesz jak nie spróbujesz. Zrób dwie warki. Każdą na innym składniku. Wtedy będziesz miał całkowitą jasność.

kfas666

Kolego przy pierwszym razie czego byś nie dał to i tak będziesz miał problem - brak odniesienia

.
Jeśli planujesz dłuższą zabawę z domowym piwem to weź zamiennik cukru z BA. Jeśli będziesz zadowolony to będziesz wiedział, że nie musisz dopłacać do innych dodatków. Natomiast jeśli nie będziesz zadowolony to będziesz szukał dalej. Ja po kilku gotowcach przeszedłem na zacieranie.

Nakumarion

Juz wiem co i jak. Będę uczył się na swoich błędach. Użyję najpierw zamiennika BA. Czy glukoza bedzie dobra do refermentacji?

kfas666

Do refermentacji daj zwykły biały cukier. Na tym ostatnim etapie nie ma to żadnego znaczenia.

Pretender

Nakumarion pisze:Juz wiem co i jak. Będę uczył się na swoich błędach. Użyję najpierw zamiennika BA. Czy glukoza bedzie dobra do refermentacji?

Dodanie cukru nie jest błędem, spokojnie. Zrobisz na kilka sposobów to przekonasz się który Tobie odpowiada najbardziej.

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » piątek, 6 gru 2013, 19:57

Koledzy jutro będę robił pierwsze piwo. Na początek poszedłem na łatwiznę i zrobię piwo Coopers Real Ale tak z czystej ciekawości, następnym razem będzie już ze słodu. Mam takie pytanie, w instrukcji pisze żeby dodać 1kg cukru, czy jeśli dodam odrobinę więcej to będzie mocniejsze ?

Rusin · Post autor: **Rusin** » piątek, 6 gru 2013, 21:19

Tak będzie mocniejsze. Tylko nie każde piwo może być mocne i smaczne jednocześnie.

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » piątek, 6 gru 2013, 21:30

Tak, ale myślę o ilości nie większej niż 10-30 dkg

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » sobota, 7 gru 2013, 18:32

W jakim czasie drożdże dołączone do puszki powinny podjąć pracę ? Zrobiłem nastaw jakieś 4 godz temu i jak dotąd cisza.

panta_rei · Post autor: **panta_rei** » sobota, 7 gru 2013, 18:41

Cierpliwości, z puchy nigdy nie robiłem, ale to nic nadzwyczajnego jak będą startowały dobę, może dwie, takie sytuacje się zdarzają. Napisz jak napowietrzałeś brzeczkę przed zadaniem drożdży.

ta_moko · Post autor: **ta_moko** » sobota, 7 gru 2013, 18:44

@gaviscon,
jutro powinny już hulać.

Rusin · Post autor: **Rusin** » sobota, 7 gru 2013, 19:10

U mnie po 12godz ruszyły.

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » niedziela, 8 gru 2013, 01:40

Wróciłem właśnie z melanżu i nadal brak jakichkolwiek oznak życia. Co do napowietrzenia to mieszałem wodę, później lałem ją przez lejek do dużego balona nigdy z tym nie było problemu. Jeśli jutro wstanę i nie ruszy to obstawiam że korek nieszczelny gdyż dziś go kupiłem i okazał się za duży musiałem go trochę "dostosować". Jeśli jutro będzie nadal bez zmian zaleję korek odpowiednią ilością wosku.

Rusin · Post autor: **Rusin** » niedziela, 8 gru 2013, 07:18

Może masz za zimno.

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » niedziela, 8 gru 2013, 09:52

Cierpliwości, cierpliwości i jeszcze raz cierpliwości. Jak wstałem od razu poszedłem zobaczyć jak tam mój browar i okazuje się że wszystko wporządku

Miło że ktoś jeszcze pracuje w niedziele oprócz mnie

panta_rei · Post autor: **panta_rei** » niedziela, 8 gru 2013, 11:03

@gaviscon, jak wygląda to piwo? jakaś piana na powierzchni, zmętnienie?

gaviscon · Post autor: **gaviscon** » niedziela, 8 gru 2013, 12:37

Na powierzchni jest ładna piwna piana, wygląda trochę jak wulkan bo pnie się w stronę rurki

Narazie jest dość ciemne, coś jak coca cola.

panta_rei · Post autor: **panta_rei** » niedziela, 8 gru 2013, 13:00

To znaczy, że fermentacja ruszyła i wszystko jest w porządku.