Aromatyzowanie nalewek

[waz_2000]

Słuchajcie dodałem kilka kropel aromatu migdałowego do nalewki wiśniowej (taki do ciasta), efekt bomba!
Tylko że na powierzchni pływają takie "oka rosołowe". Macie pomysł jak się można ich pozbyć?

[spider]

Spróbuj delikatnie ręcznikiem papierowym "wciągnąć"

[jajek12]

Witam. Albo przepuść przez filtr do kawy.

[waz_2000]

Zacznę od filtra do kawy.
BTW myślicie że taki aromat do ciasta ma w sobie jakąś syfiastą chemię?

[radius]

Skład aromatu:
Glikol propylenowy E1520, woda, substancje zapachowe (nie zawiera tłuszczów ani cukrów). Może zawierać także aldehyd benzoesowy, C₆H₅CHO − organiczny związek chemiczny, najprostszy aromatyczny aldehyd, stosowany w przemyśle perfumeryjnym (synteza olejków zapachowych), w przyprawach i w produkcji barwników.

[lesgo58]

@radius mam prośbę - podpowiedz mi gdzie kupić, a może inaczej jakiej firmy kupić aromaty, bo mam dwie nalewki i potrzebuję zakończyć je aromatami. Dotychczas tego nie zrobiłem ze strachu, że "zabiję" chemią te nalewki. Ja już nie wierzę temu co kupuję nawet jak czytam skład.

[radius]

Może na początek kilka informacji:
Aromaty spożywcze
Istnieją trzy duże grupy aromatów:

1. Aromaty naturalne
Są to albo wyciągi pochodzące bezpośrednio z surowców pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, albo substancje istniejące już w stanie naturalnym, podlegające zaledwie małemu przekształceniu (ekstrakcji, koncentracji, destylacji, prażeniu, fermentacji lub poddaniu reakcji enzymatycznej).
Aromaty naturalne powinny zawierać co najmniej 90% oryginalnej substancji naturalnej i maksymalnie w 10% być efektem personalizacji producenta.

Ekstrakcja jest procesem chemicznym polegającym na wydobyciu jednego składnika z substancji złożonej.

Koncentracja jest techniką polegającą na wyeliminowaniu jak największej ilości wody z substancji pochodzenia roślinnego, celem uzyskania całkowicie suchego produktu lub produktu wodnistego.

Destylacja jest procesem rozdzielania mieszanek cieczy o różnych temperaturach wrzenia, dzięki parowaniu i następującej po nim konsolidacji.

Prażenie to pieczenie celem uzyskania aromatu.

Reakcja enzymatyczna zachodzi, kiedy spotykają się dwie cząsteczki (tkanki pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego) i łącząc się tworzą nową cząsteczkę. Obecność enzymów przyspiesza prędkość tych reakcji chemicznych.

2. Aromaty identyczne z naturalnymi
Aromaty identyczne z naturalnymi zawierają te same cząsteczki, co aromaty zwane naturalnymi, ale zostały uzyskane w procesie syntezy.

3. Aromaty sztuczne
Są to aromaty złożone z cząsteczek nie istniejących w naturze. Są to sztuczne substancje aromatyczne uzyskane w procesie syntezy chemicznej. Technologia biochemiczna znacznie poszerzyła horyzonty produkcji aromatów.

Polecałbym aromaty stosowane w diecie Dukana http://www.mojbutikdietydukana.pl/300-a ... ety-dukana

[Grzesiek24]

jakiej firmy kupić aromaty

Może ja Ci powiem.
Nie ważne jakiej firmy, ważne żeby były to aromaty na spirytusie. Ile robiłem aromatyzowanych wódek to nie miałem takiego tłuszczu jak dodawałem te na spirytusie.

[waz_2000]

Kupiłem na spirycie, problem zniknął. Zatem czytać przed zakupem.