"Haselnussgeist" - poszukiwana receptura

mpi4 · Post autor: **mpi4** » wtorek, 25 paź 2011, 19:51

Szanowni Państwo spotkałem ostatnio ciekawy napój o nazwie haselnussgeist o smaku orzechów laskowych, alkohol był na tyle dobry że postanowiłem poszukać przepisu na jego wykonanie, niestety ani w polskim ani niemieckim internecie na nic ciekawego się nie natknąłem. Mam pytanie do szanownych forumowiczów czy słyszeliście o podobnym wyrobie i czy ma może ktoś recepturę na ów trunek. Zastanawiam się czy jest od redestylowany czy może wykonany podobnie jak nalewka tzn np. przez macerację orzechów laskowych

Post autor: **Zygmunt** » wtorek, 25 paź 2011, 20:02

Google w łapę i szukamy:
https://www.weinquelle.com/artikel/Vall ... 124_e.html

http://www.birkenhof-shop.de/haselnussgeist.html

Wynika, że redysetylowana nalewka- coś jak absynt, czy gin:)

we125 · Post autor: **we125** » wtorek, 25 paź 2011, 20:20

Jest to mój ulubiony alkohol. Ja robię to tak: na litr 50 % psoty, woreczek orzechów laskowych przekrojonych na pół i 2 łyżeczki cukru. Dwa tygodnie i gotowe. Orzechówka jest łagodna w smaku i w zapachu. Polecam, bo bardzo łatwo ją przygotować.

galt · Post autor: **galt** » wtorek, 25 paź 2011, 20:29

Znalazłem coś na temat tego alkoholu w "Alkohole świata" Andre Domine:

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » wtorek, 25 paź 2011, 20:33

A ja nie mam niestety orzechów laskowych, więc radzę sobie inaczej:
http://zdrowenalewki.pl/p/7/204/zaprawk ... oholi.html

I lepiej nie dawać tego kobietom, bo wypijają od razu wszystko

Pozdrawiam

Jan Okowita

mpi4 · Post autor: **mpi4** » środa, 26 paź 2011, 20:32

Panowie zatem mamy dwa tropy. Pierwszy z nich to nalewka wersja prosta dodatek smakowy, drugi maceracja orzechów. Pierwsze pytanie czy prażysz je przed maceracją? Drugi - troszkę więcej roboty, ale niekiedy warto Redestylacja. Którą z nich wybrać? Kiedyś redestylowałem absynt powiem, że efekt niezły. Zatem mam problem.

Post autor: **Zygmunt** » środa, 26 paź 2011, 22:11

mpi4 pisze:Panowie zatem mamy dwa tropy. Pierwszy z nich to nalewka wersja prosta dodatek smakowy, drugi maceracja orzechów. Pierwsze pytanie czy prażysz je przed maceracją? Drugi - troszkę więcej roboty, ale niekiedy warto Redestylacja. Którą z nich wybrać? Kiedyś redestylowałem absynt powiem, że efekt niezły. Zatem mam problem.

Weź i przepisz ten post, bo nijak go zrozumieć nie można.

we125 · Post autor: **we125** » czwartek, 27 paź 2011, 12:18

Pierwsze pytanie czy prażysz je przed maceracją?

Ja nie prażę orzechów, kupuje w sklepie i przekrawam na pół. Nic więcej z nimi nie robię. Dodatkowa destylacja jest zbędna.

Brzydal · Post autor: **Brzydal** » czwartek, 27 paź 2011, 17:30

A woreczek orzechów do 20; 200; 2000 gram czy jeszcze więcej

we125 · Post autor: **we125** » piątek, 28 paź 2011, 20:32

A woreczek orzechów do 20; 200; 2000 gram czy jeszcze więcej

Jeden woreczek warzy 80 deko.

Brzydal · Post autor: **Brzydal** » środa, 23 lis 2011, 15:16

Dzięki bo tego brakowało mi do dawkowania.

Posty scalone.

we125 pisze:Jest to mój ulubiony alkohol. Ja robię to tak: na litr 50 % psoty, woreczek orzechów laskowych przekrojonych na pół i 2 łyżeczki cukru. Dwa tygodnie i gotowe. Orzechówka jest łagodna w smaku i w zapachu. Polecam, bo bardzo łatwo ją przygotować.

Kolego chapeau bas. Jest wyśmienita, a musi postać jeszcze ze dwa trzy dni, a nie mogę od niej gęby oderwać. Pozwoliłem sobie ją zmodyfikować i zamiast cukru dałem miód leśny. Gratuluje smaku.