200 l starego wina - co z tym zrobić?

[filforet]

Witam forumowiczów,
Mam taki problem w latach 2017-2020 mocno eksperymentowałem w winiarstwie , robiłem wszelakie wina, jednak po ostatnich nastawach 5 lat temu musiałem wyjechać, zostawiłem w piwniczce 6 pełnych balonów z których oczywiście wyparowała woda z rurek, wino nie jest octowe, pytanie do ekspertów.
Jakie pomiary mam zrobić, cukromierz, zaw. alkoholu jeśli takowa w ogóle jest w tej cieczy? bo chyba alkohol wyparował przez tyle lat sprzęt jakim dysponuję to zimne palce czy robić restart na takim materiale z drożdżami i cukrem , czy materiał takowy nie ma to wpływu na efekt końcowy i będzie to zwykła cukrówka i szkoda czasu, kanał czy jednak można coś z tego uzyskać?

Jeśli temat był już podjęty to proszę o link.

Dziękuję.

[mod: Zdanie rozpoczynamy wielką literą i kończymy kropką, znakiem zapytania lub wykrzyknikiem. Po kropce lub przecinku robimy spację, nie przed.
Staraj się tworzyć krótkie zrozumiałe zdania.]

[wawaldek11]

Ciekawy materiał Nie nadaje się do spożycia?
A test "paszczowy" jak wypada? Obecność alkoholu można tak stwierdzić. Dużo ubyło w balonach?

[Góral bagienny]

Litr wina do gara i zmierzyć temperaturę kiedy się zagotuje.
Wtedy masz odpowiedz ile tam % zostało

[zask]

Parę lat temu miałem przyjemność przerobić stare wina które zostały bo lokatorze w piwnicy. Było tego około 180l a najstarsze butelki były podpisane 1942r. Większość z tych butelek była nieszczelna, wina były mocno wytrawne i kwaskowe. Odrzuciłem z całości tylko parę butelek, resztę raz rektyfikując. Wyszła z tego top wódka, delikatna o subtelnym posmaku owocowym. Rekordowy był odbiór przedgonu.

Myślę że masz odpowiedź na którą czekałeś

[filforet]

Dziękuję, zabieram się za testy. Najważniejsze, że można jeszcze coś z tym zrobić. Będę informował z fotorelacją co uczyniłem i jakie to przyniosło efekty.