Wino nektarynkowe zaoctowane

[marti86]

Witam wszystkich,

piszę, ponieważ zaoctowało mi się wino nektarynkowe. Wydaje mi się, że nie jest jakoś bardzo zaoctowane - czuć smak nektarynek, natomiast ostatni posmak jaki pozostaje na języku jest octowy, lekko piekący. Im dłużej stoi ten posmak się wzmaga. Jest jeszcze jakaś szansa żeby to odratować? jakieś sprawdzone sposoby? Nastaw ma ok. 30 L

Pzdr,
Martyna

[manowar]

Można siarkować, co by utłuc bakterie octowe... Ja bym jednak oswajał się z myślą o 30l octu owocowego. Chętnie butelkę przygarnę.

[HeniekStarr]

Za Cieślakiem:

Wyleczenie zaoctowanego wina jest niemożliwe, można je tylko w początkowym stadium choroby poprawić, i uchronić od dalszego zepsucia poprzez :
- lekko skwaśniałe wino skupażowac z winem zdrowym i mocnym, przeznaczyć do szybkiego spożycia
- przefiltrować, zabutelkować, spasteryzować, wzmocnić spirytusem do 15%
Tyle teoria.
W praktyce będzie z tego pyszny vinaigrette.

[marti86]

dziękuje za odpowiedzi i no cóż będę się octować kulinarnie w takim razie