Szybkowar z pot stillem wstawiony w garnek z gliceryną.

[ledzep]

Cześć Wszystkim,

To mój pierwszy post na tym Zacny Forum.
Od jakiegoś czasu jestem jego czytelnikiem i chciałbym Wszystkim podziękować za ogrom wiedzy w nim zawartym

Wpadłem na budżetowy pomysł na odgotowanie gęstych zacierów i nastawów.
Zwykły szybkowar z pot stillem wstawiłbym w większy garnek z gliceryną. Między garnkami jakaś podstawka, żeby dna oddzielone były płaszczem glicerynowym. Wszystko byłoby grzane na gazie.
Co myślicie o takim rozwiązaniu?
Jaka odległość między ściankami garnków byłaby wystarczająca?
Proszę bez śmieszków, hejtów i komentarzy, że lepszy kocioł z płaszczem za kilka tysięcy - wiem to. Konkrety na temat tego pomysłu poproszę.

[rozrywek]

Witaj. Nie musi być duża odległość. Płaszcz musi być niewielki. Aby bezwładność cieplna była jak najmniejsza. Wtedy masz czas na szybszą reakcję. Ale z gazem to nie wiem czy to wypali. Bardziej z elektryką. Śmierdzieć będzie okrutnie.
Nie wiem. Nie próbuj. W układzie otwartym to może nie zadziałać.

[jakis1234]

Prosisz się o kłopoty, gliceryna jest łatwopalna, niewiele trzeba a zamiast odpędu będziesz miał pożar.
Jeżeli już musisz w ten sposób, to płaszcz wodny.

[wingrul]

Do zrobienia (tak męczarnia ale do zrobienia) ja bym szedł w wodę

[Góral bagienny]

Woda +sól zrobi robotę.
Tylko trzeba by uszczelnić żeby za dużo nie wyparowało.

[Kasko]

Robiłem podobnie. Woda + sól i keg do drugiego gara a szczelinę wypełniłem nie pamiętam ale chyba starymi jeansami.

[wawaldek11]

Spróbuj z solanką - taniej i bezpieczniej. Pod spód daj przekładkę np. krzyżak lub kwadrat z listewek ok. 10mm.
Pierwszą śliwowicę destylowałem w kegu wstawionym do gara 40l zalanego solanką. Dało radę - śliwowica była super Grzałem kuchenką elektryczną pod garem. Później zamówiłem odpowiednią grzałkę: download/file.php?id=11214
download/file.php?id=22588
download/file.php?id=14402

[moszeusz]

Ewentualnie zamiast soli kuchennej - chlorek wapnia, odpowiednio stężony roztwór ma temp. wrzenia ok. 140 st. C, więc prężność pary przy ok. 100 st. C będzie na tyle niska, że nie trzeba będzie zbytnio się martwić o częste dolewanie wody.

[tanczacy-z-drozdzami]

Szybkowary są chyba z najtańszej nierdzewki, więc ja nie wiem jak długo tą solanką pogotujesz zanim ją zeżre korozja

Jak lubisz się bawić to możesz puścić parę z jednego szybkowaru na dno drugiego - "pod" gęste.

[rozrywek]

Potwierdzam post powyżej. Stal nierdzewna. A kwasoodporna to są dwa różne materiały. Ale pogotujesz. Nie zeżre garnka ci po paru gotowaniach.

Ale ja bym nie bawił się w puszczanie pary z jednego szybkowaru do drugiego. To cienkościenne jest. Jak to walnie. To sufitu nie będzie. Nie podpowiadaj kolego takich rozwiązań.

[rastro]

Ta... ogólnie to nie ma stali nierdzewnej i kwasoodpornej, za to są różne gatunki stali wysoko stopowych charakteryzujących się mniejszą lub większą odpornością na korozję. Dla naszych celów nawet ta najtańsza się nada.

Szybkowary są chyba z najtańszej nierdzewki, więc ja nie wiem jak długo tą solanką pogotujesz zanim ją zeżre korozja

Ale że co, w takim szybkowarze gulasz musi być bezwzględnie dietetyczny (znaczy nie solony)? Ja wiem, że w potrawach soli jest znacznie mniej, ale bez przesady, zupę gotuje się parę razy w tygodniu, a trunki najczęściej ze znacznie mniejszą częstotliwością.

[ledzep]

Dziękuję wszystkim za podpowiedzi.
Kupiłem 16-sto litrowy garnek, zalałem solanką i z powodzeniem odgotowałem gęsty zacier zbożowy.
Rozgrzewanie trwa dwa razy dłużej, ale nic się nie przypala. Gęste nastawy owocowe, zaciery z żyta, zaciery z pszenicy będą w ten sposób odpędzane. Do zacieru z mojego ukochanego jęczmienia, wystarczy nierdzewne sitko (do gotowania na parze) włożone do szybkowaru.