Panowie mam kilka pytań do was, chyba że jakaś Pani będzie umiała rozwiać moje wątpliwości to też będę wdzięczna za odpowiedz. ( Nie wiem jak wiele z nas, kobiet podjęło się próby wykonania wina, bo zastanawiam się w ogóle czy to na pewno przy naszych nerwach jest wykonalne?) Już na sam widok mnie w sklepie z balonami i całym tym sprzętem faceci się dziwnie patrzyli, a ostatnio kręcę się tam często
(zdążyłam już pobić cztery rurki fermentacyjne, jeden cukromierz, kupić dwa wiadra fermentacyjne, balon 34 litrowy, po czym wymienić go na 15 litrowy następnego dnia dokupić lejek sitka i jakąś chemię na liter P do oskarżenia całego sprzętu, ale mniejsza z tym).
Zanim się tu zalogowałam studiowałam forum, strony i trochę się dowiedziałam, ale pewnie to kropla w morzu...
Zaczęło się od tego że mój dziadziuś po prostu wziął i zmarł
RIP zostawiając nam po sobie kawałek działki, (daleko bo 600 km od mojego miejsca zamieszkania) ale że sentyment do działki mam straszny została ona z nami. Dziadeczek miał serce do upraw, miał wspaniałe dorodne owoce i warzywa... (Smak marchewki z jego grządki będzie na zawsze smakiem z mojego dzieciństwa) Do rzeczy: dziadek miał też trochę czarnych i białych winogron. Nie wiem o nich nic więcej tylko to jaki kolor mają, ani jaka to odmiana ani kiedy dojrzewają i nigdy ich nie jadłam bo u dziadzia przeważnie bywałam w wakacje a one były jeszcze wtedy niedojrzałe. Dziś (22.09) wiem tyle, że ciemne są jeszcze niedojrzałe (twarde i nie słodkie) a zielone były słodkie i zostały zebrane. W niedziele (19.09) po przyjeździe - 500 km w transporcie (w koszach nie wiem ile kg szacuje że 20) zrobiłam z nich moszcz. Wyszło 15 litrów. Winogron nie myłam, przebrałam je tylko, odrzuciłam te brzydkie i zagniotłam tłuczkiem do ziemniaków i trochę też ręką poprawiłam 
Zmierzyłam cukromierz i sam sok z moszczu miał 17 blg. Od razu zaznaczę że nie zależy mi na wysokich procentach wina. Chciałabym uzyskać bardziej delikatne wino wytrawne o walorach zdrowotnych - żeby wspomóc bakterie jelitowe. Nie chce używać drożdży, ani pożywki, ani siarczanów i nic innego. Mam nadzieję że to jest oczywiście możliwe i będę dumna jak tego dokonam 
w wodzie 0,5 litra rozpuściłam 0,5 kg cukru. Proporcje wyliczyłam sobie z podanych wzorów i założyłam że jeśli sam sok miał blg 17 to nawet po odjęciu tych 4 na nie cukry to jak dodam te 0,5 kg cukru na 15 litrów to uzyskam wino wytrawne. Dodałam wodę z cukrem oczywiście przestudzoną sprawdziłam jeszcze bgl i wyszło 20. Na cukromierzu byla (bo się już zbił i kupiłam nowy trochę inny) taka podziałka i pokazywała że z 20 blg wyjdzie wytrawne wino. Dodam jeszcze raz że nie mam parcia na % tego wina. Nawet jak będzie 5% czy 7% to i tak dla mnie za dużo. Należę do osób które nie piją za wiele alkoholu. Z czasów studenckich pamiętam mój ekonomiczny wydźwięk imprez. Jedna bania i do spania 
lub jedno piwo i cała noc imprezy Wracając do wina. Moszcz w wiadrze przykryłam pokrywką z rurka szklaną wypełniona wodą i czekałam na efekt. Dodam jeszcze bardzo istotną kwestię. Kupiłam wiadro fermentacyjne 25 litrów. Moszczu było 15 litrów. I do wtorku (od niedzieli) nic się nie wydarzyło dosłownie cisza. Pojechałam do zaprzyjaźnionego sklepu i Pan doradził mi że jest za dużo przestrzeni powietrza w wiadrze i powinnam mieć mniejsze, więc kupiłam wczoraj mniejsze wiadro i przelałam do niego moszcz. Nie wiem czy nie popełniłam największego błędu ? Bo przecież dostał się tam tlen... Ale czytałam też że są takie szkoły że codziennie się miesza moszcz, więc już nie wiem z tego nic, czy wolno otwierać czy nie ? Jest szansa na wino jeszcze z tego ? Kurde w sumie nawet jak wyjdzie ocet winny to też ku zdrowotności Aha i dodam jeszcze że od wczoraj wieczorem po przelaniu moje "dziecko" zaczęło do mnie mówić pierwszy raz jak je usłyszałam byłam w lekkim szoku, bo w sumie miałam Meeting z szefem z głównego działu w Niemczech na zoomie i tak w sumie dziwnie wyszło że ja polka i jakieś wino pracuje w tle ale może nie zwolni mnie za to Dziś środa i mój nowy członek rodziny się tak rozkręcił że bulgocze co 29 sekund. Panowie co robić dalej... Kiedy to zlać i jakie są wasze dalsze porady... Jak zlewać? otworzyć wieczko ściągnąć owoce i wężykiem odciągnąć na nastaw ? Osad wyrzucić ? Całość jeszcze dosłodzić ? Jeśli chce mieć wino wytrawne i niskoprocentowe ? Sprawdzać w międzyczasie jeszcze blg ? Jeśli tak to jak ? Otwierać pokrywę wiadra fermetacyjnego zabierać trochę soku i cukromierzem badać ?
Plan mam taki żeby moszcz był we wiadrze do 10 dni max. Potem chce przerzucić się na ten 15 litrowy balon. Nawet jak z moszczu wyjdzie 10 litrów płynu to chyba 15 litrowy balon wystarczy ? Czy dorobić jeszcze wody z cukrem żeby było tego więcej ? Tylko pytanie czy moje dzikusy to udzwigną ? Nie chcę dodawać drożdży to może lepiej zostawić tak jak jest ?
Serdecznie pozdrawiam i z góry serdeczne dzięki za wszystkie porady
O.
