Nastaw ze śliwek stoi 2 lata? Nie umrę?

[lisek007]

Witam!

Jako, ze to mój pierwszy post, a nie przedstawiłem się w dziale 'przedstaw się', serdecznie wszystkich witam

Przechodząc do tematu. Prawie 2 lata temu nastawiłem beczke 200 l wypełnioną śliwką węgierka (w zamyśle miało być to coś a'la śliwowica). Śliwki są z pestkami. Teraz dopiero mam możliwość zrobić z tego użytek, stąd moje pytanie: czy nie umrę od tego? Nastaw zawiera alkohol, nieźle pachnie... Wiadomo, że w pestkach śliwki jest cyjnowodór, a to dość ostre draństwo. Czy podczas destylacji, zostanie w beczce czy też trafi do destylatu i EOT?

[pokrec]

Myślę, że jak będziesz pił ostrożnie i na raz nie wypijesz więcej psoty niż jesteś w stanie zjeść śliwek przypadających na jej ilość, to nic Ci nie będzie. Są ludzie lubiący jeśc pestki z jabłek i sliwek (po ich wyłuskaniu, rzecz jasna). I regułą kciuka jest, że na raz nie zjada się więcej pestek, niz dałoby się na raz zjeśc owoców, z których te pestki pochodzą.
Ja jak psocę na wiśniach, to tylko z pestkami. Taki jest właśnie urok wiśni moim zdaniem. I żyję.
A ta substancja w pestkach to amigdalina, która w organiźmie ludzkim przechodzi m. in. w cyjanowodór.
Oczywiście powuższy tekst to moje luźne przemyślenia, decyzję i tak musisz podjąć sam na własne ryzyko. Ja na własna odpowiedzialnośc mogę Ci tylko doradzić, żebyś tego nie pił.

[lisek007]

Dzięki za odpowiedź i racjonalne podejście do sprawy, rozjaśniłeś mi temat tą amigdaliną..

Najgorsze jest to, ze świetnie miesza się z alkoholem etylowym.. U mnie w tej beczce to się już chyba na 10tą stronę wymieszała

Są jakieś metody, żeby oczyścić psotę (lub nastaw) z tego Benzaldehydu?


Cyjanowodór odparowałby w +27 st., a amigdalina (http://pl.wikipedia.org/wiki/Benzaldehyd) w +178 st. wrze.

[Kucyk]

Lisku, dopóki pestki są w stanie zamkniętym, dopóty nic się z nich nie wydostanie. Sam ładuję wszystko do kotła i nie zauważyłem ani zapachu amigdaliny w psocie, ani zjawiska otwierania się pestek. Jako ciekawostkę dodam, że w pewnych rejonach Europy, gdzie bimbracja stanowi ważną gałąź działalności stosuje się przy produkcji śliwowicy miażdżenie ok. 20% pestek przy nastawianiu brei aby w ten sposób ułatwić przedostanie się owego aromatu migdałowego który stanowi o charakterze trunku. I jakoś ludzie żyją...

Destyluj te śliwki - dwulatki. Tylko nie zapomnij opisać co z tego otrzymałeś, bo ciekawość mnie ogarnia wielka czy nastawy są jak wino?

[lisek007]

Ten nastaw smakuje jak powiedzmy wino, ma bardzo mało cukru. Do obiadu sie nie nada, ale nie odrzuca, dlatego tak bardzo mnie korci .

Destylkowalem swoje ostatnie psotki ponad 2 lata temu... Teraz po lekturze tego cudownego forum, zaraz wysyłam zamówienie do eurowinu, i zrobię to nieco bardziej profesjonalnie.

Przegonię, wypiję i jak napiszę w tym wątku za ok. 2 tyg, to będzie znaczyć, żem przeżył .


Dzięki raz jeszcze za odpowiedzi.