Wino Zmarłych

[pogezan]

Znalezione w sieci:

Kod: Zaznacz cały

 Dawna receptura produkcji wina zachowała się mimo upływu czasu. Po winobraniu, przypadającym zazwyczaj na przełom września i października, z winogron uzyskuje się moszcz, który następnie fermentuje w kadziach przez około dwa miesiące. Późną jesienią rozlewany jest do butelek, które są zakopywane w ziemi w piwnicach. Trunek powinien tam pozostać do lata.


“Kluczowy dla jakości tego wina jest proces fermentacji, zachodzący w zakopanych pod ziemią butelkach, gdzie mają one stałą temperaturę. Najlepiej, aby przebywały tam od 7 do 8 miesięcy. Większość rolników wytwarzających dziś Wino Zmarłych wydobywa je z ziemi w okresie letnim" - tłumaczy Armando Pereira, wytwórca oryginalnego portugalskiego wina.

http://www.deon.pl/po-godzinach/histori ... dycja.html

[Ryba64]

Fajny przepis. Taki budujący dla wszystkich "żyjących".

[Trener]

Jestem ciekawy czy zakopywanie butelek w ziemi ma przy okazji zapobiegać ich ewentualnemu rozsadzeniu. I czy w ten sposób można produkować też coś na kształt cydru bądź szampana.

[wiking]

I późna jesień w grudniu, bo tak, to wychodzi z obliczeń czasowych

[pogezan]

Taki budujący dla wszystkich "żyjących".

Bo to najwidoczniej wino ku pokrzepieniu serc I taka chyba jego geneza

[Ryba64]

To wino powstało podobnie jak ser Inbriago we Włoszech - z obrony przed najeźdźcą. Po prostu chowano wszystkie zapasy żywności. W tym wypadku zakopano butelki z winem w ziemi.

Przyznam, że fascynują mnie tego typu produkty - w przypadku tego wina producent reklamuje je: "Napoleonie - tego wina nigdy nie spróbowałeś!".

[pogezan]

Przyznam, że fascynują mnie tego typu produkty

Dzięki Fishu za info. Już o serze poczytałem. Jak masz coś jeszcze w klimatach historycznych, o trunkach i jadle to pisz

[sympatyczna123]

Bardzo fajny przepis Mam nadzieję, że kiedyś będę miała okazję go wykonać