Ekstrakt słodowy, glukoza cukier... co dodać do fermentacji

[porosty]

Koledzy.
Mam pytanie które mi ostatnio nie daje spokoju w temacie piwa z brew-kitu od Gazdowy Dark Ale (Górna fermentacja)

Jako, że zaczynam przygodę ciśnie mi się masa pytań i wątpliwości, aktualnie najważniejszym jest:

"jaki dodatek do brew-kitu dodać do fermentacji"
Do wyboru standardowo mam:
a. cukier (ten odrzucam na wstępie)
b. glukozę (polecaną przez Gazdowę)
c. ekstrakt słodowy w proszku
d. ekstrakt słodowy w puszce (1,7kg)

Chciałbym aby Piwo wyszło możliwie dobre, ale jeszcze na zacieranie u mnie za wcześnie.

Czy ma znaczenie rodzaj dodatku cukrowego w kontekście rodzaju piwa z brewkitu (górna, dolna fermentacja, jasne ciemne itp)?



Kolejne pytanie tak przy okazji: Czy robiąc piwo z dolnej fermentacji np Koźlaka, temperatura może się wahać w ciągu trwania procesu fermentacji czy powinna być możliwie stała w ciągu czasu trwania procesu fermentacji? - po prostu w mieszkaniu uchylić okno - temperatura będzie się wahać pewnie w granicach 15 - 18C


Pozdrawiam.

[manowar]

Co dodać? Tylko i wyłącznie ekstrakt słodowy - czy w płynie czy sypany nie ma większego znaczenia. Od razu proponowałbym też przejrzeć ten temat u piwowarów http://www.piwo.org/topic/369-warzenie- ... stycznymi/
Zacierania się nie bój - jest znacznie prostsze niż się powszechnie uważa - jeśli się boisz zrób sobie "mini warkę" czyli partial masha http://www.wiki.piwo.org/Warz%C4%99_z_e ... %82odowych

Co do cukru - to biały cukier / glukoza nic nie wnoszą w smaku i jedynie dają wyższy ekstrakt i głębsze odfermentowanie - używa się ich czasem przy zacieraniu jeśli piwa mają być wytrawne. Smak wnoszą syrop z cukru inwertowanego - http://www.piwo.org/topic/2892-clair-de ... ntry204529 lub też cukier kandyzowany - http://www.piwo.org/topic/980-cukier-ka ... e-2?hl=daf - produkt często używany w piwach typu belgijskiego.

15 - 18 stopni to za dużo dla dolniaków - za to świetnie dla piw hybrydowych - alta, koelsha, california common (steam beer). Wyjdą też górniaki o czystym profilu - bardzo dobre dla piw nowofalowych gdzie dominuje chmiel bo estry go nie przykryją

[porosty]

Dziękuję uprzejmie za rady.

Rozwiałeś moje wątpliwości.

Na początek zrobię z Brewkita później pomyślę o czymś "Prawdziwym"