Czy można wysłać przedgony poza wypełnienie?

[yukimachi]

Witam Kolegów,
zachęcony opisem działu chciałbym postawić pytanie na które nie znalazłem odpowiedzi (może źle szukałem ), a mianowicie dotyczące samego prowadzenia procesu na kolumnie rektyfikacyjnej.
W związku z tym, że jestem w trakcie budowy takowej, a myślami już psocę , zastanawiałem się czynie nie przyniosłoby dobrego skutku smakowego i zapachowego prowadzenie procesu w ten sposób, że zaraz za kegiem byłby zamontowany trójnik z zaworem bocznym, który umożliwiłby odprowadzenie wszystkich oparów do zadanej temperatury np 75'C na boczną chłodnicę lub w "komin".
Po określonym okresie odparowania ( ) i zwiększeniu mocy grzałek do temperatury parowania etanolu opary zostałyby skierowane na wypełnienie i dalej już wg kanonu.
Czy ma to sens i może przynieść oczekiwaną poprawę jakości?

Pozdrawiam

[pokrec]

Nie wiadomo. Bo jak robisz przedgony, to spuszczasz je w zamierzeniu do końca i na wypełnieniu już one nie zostają - wszak są w odbieralniku...
Jak puścisz je bokiem, to musiałbyś poświęcić sporo dobroci, żeby przedgony wraz z nią wypsocić.

[lesgo58]

Takie rozwiązanie jest nieopłacalne, a raczej nie logiczne.
Żeby odebrać przedgony w sposób precyzyjny potrzebna jest kolumna rektyfikacyjna.
Skoro już jedną masz - to po co druga.
Przedgony odseparowujesz w trakcie "stabilizacji kolumny" - a nie jak Ty zakładasz, że przedgony "ulatują " z kotła na początku i "gęsiego" - jedna frakcja za drugą. Aż do momentu, gdy nie zacznie lecieć frakcja nas interesująca - czyli etanol.
To nie jest takie proste.
W pierwszym gotowaniu przedgony ( czyli frakcje lekkie ) potrafią " uwalniać " się z nastawu przez cały czas procesu destylacyjnego. Dlatego destylat z pierwszego gotowania nazywamy surówką, którą wykorzystujemy do drugiego gotowania, aby ją dokładniej oczyścić.
Tak więc pomysł Twój jest z tych nie do zrealizowania.
Powiem z doświadczenia ( a przekonałem się o tym, gdyż wszedłem w posiadanie termometrów mierzących do 0,01*C ), że także i w drugim gotowaniu przedgony potrafią się "uwalniać" przez cały czas prowadzenia procesu. Tylko że już w tak znikomej ilości, Iż pozostaje to dla naszych sensorów smakowych i węchowych prawie niezauważalne.

[pokrec]

Możesz mieć rację, Lesgo, bo ja odcinam przedgony przy gotowaniu znad nastawu. I reszta wydaje mi sie OK.
Przy drugim gotowaniu przedgonów wywalam tak dodatkowo z pół litra...

[yukimachi]

Dzięki Koledzy za podzielenie się wiedzą praktyczną
Ja błędnie zakładałem, że przedgony zanieczyszczają wypełnienie w pierwszej fazie podgrzewania i później stopniowo się uwalniają zanieczyszczając etanol, ale kto pyta nie błądzi
A skoro mowa o pytaniach to mam jeszcze jedno ostatnie i jak sądzę też dotyczy przedgonów.
Jakiś czas temu na jednym z kanałów TV emitowano program o naprawie zbiorników destylacyjnych w gorzelni whisky, a mianowicie wymieniano dno tego zbiornika z uwagi na jego przetarcie spowodowane przesuwaniem się po jego ściankach czegoś w rodzaju łańcuchów.
Według mojej kombinatoryki takie mieszanie zacieru podczas grzania ma na celu przyśpieszenie procesu parowania lub bardziej szeregowe uwalnianie poszczególnych frakcji z zacieru. Piszę o tym ponieważ zastanawiam się czy nie przewidzieć takiej funkcji zanim keg trafi do spawacza.
Z góry dziękuję za pomoc.

[lesgo58]

Jak najbardziej mieszadło ma zastosowanie w trakcie destylacji - i to nie tylko gęstych nastawów.
Ideałem byłoby posiadanie takiego zbiornika gdzie nastaw miałby tylko z 1-2 cm głębokości. I byłby ogrzewany równomiernie na całej powierzchni.Wtedy mielibyśmy pewność, że nastaw jest prawidłowo i z jednakową mocą ogrzewany. Przez co efekt destylacji miałby swą idealną formę.
W innym przypadku w wyniku ruchów konwekcyjnych nastaw jest nagrzewany nierównomiernie i przez to występuje zjawisko stopniowego uwalniania się wszystkich rodzajów frakcji w trakcie pojedyńczej destylacji.
W przypadku gotowania nastawów gęstych mamy do czynienia z jego uwypuklona formą tj. efektem ściankowania. Co jeszcze bardziej pogarsza efekty jakościowe destylacji.
Dlatego w przypadku destylacji nastawów gęstych i nawet posiadając mieszadło - destylację przeprowadza się "zgrubnie". Chodzi o odzyskanie całego alkoholu.
A dopiero w drugim gotowaniu przeprowadza się zabieg odcinania niepożądanych frakcji.

P.S. Ideałem byłoby łączenie różnych sposobów podgrzewania nastawów. A to za pomocą grzałek i bełkotki. Czy też za pomocą grzałek i wężownicy włożonej do środka nastawu ogrzewającej nastaw od środka.

[orzechopcja]

Ideałem byłoby posiadanie takiego zbiornika gdzie nastaw miałby tylko z 1-2 cm głębokości. I byłby ogrzewany równomiernie na całej powierzchni.Wtedy mielibyśmy pewność, że nastaw jest prawidłowo i z jednakową mocą ogrzewany. Przez co efekt destylacji miałby swą idealną formę.

Czyli taka konstrukcja by mogła spełnić swoje zadanie