Czy fermentacja nie przebiegła za szybko?

[biziu]

Witam kolegów, od razu przejdę do pytania. W piątek zrobiłem nastaw 1410 (mój pierwszy) dopiero w sobote zakupiłem cukromierz i zmierzyłem blg było 15. Dziś znowu zmierzyłem i wskazuje 0 nawet delikatnie -1, czy to możliwe by tak szybko zaszedł proces? Dodam że do jednej bańki nastawu dodałem stary kompot śliwkowy, trochę rodzynek i 100g ryżu (podobno przyśpiesza proces fermentacji) no i oczywiście koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Do drugiego nastawu identycznie poza kompotem. Czy nie za szybko poszedł ten cały proces? Podejrzewam, że za 2-3 dni blg spadnie do -4 i co wtedy? Wrzucać to na rury czy czekać aż przestanie bulgotać pomimo, że blg będzie na minusie. Dziś w sumie jest na lekkim -1 ale nadal bulgocze, czy dorzucić jeszcze cukru?

[maf1]

A co rozumiesz przez "1410"? Stricte? Jakich drożdży użyłeś? Jeżeli Blg spadnie Ci do(-)5, (-)4 to raczej dobrze. Ale ja krótko na forum jestem

[biziu]

To były zwykłe drożdże z biedronki, 1410 to 1 kg cukru, 4 l wody 10 dkg drożdży. Ale jak spadnie na -4 i nadal będzie bulgotało to dawać to na rury, czy już przy tak niskim blg nie będzie bulgotać? Czy może jednak dodać jeszcze trochę cukru?

[Durik]

Poczekaj aż się wyklaruje, i wtedy na rurki.

[Andrzej77]

Może bulgotać i przy -4. Nie tak intensywnie, ale może. A to za sprawą CO2, który ciągle jest w nastawie. Gdy osiągnie -4, wymieszaj to solidnie, żeby odgazować nastaw (uwolnić resztki CO2), a następnie pozostaw do klarowania. Nieodgazowany nastaw klaruje się dużo wolniej, a środki do klarowania nie działają efektywnie.

[biziu]

Dziękuję koledzy za porady.